標題:
[中式食譜]
紅燒乳鴿（光波爐食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-6-28 08:38 AM
標題:
紅燒乳鴿（光波爐食譜）
[attach]1722966[/attach]
, C2 j& F3 d) R- r; |- g% A
* C! C5 ^8 X: e# H公仔箱論壇
材料:
/ ^( f' U( `; `
1. 乳鴿 2隻
1 i! | L/ d6 W" m; j, a6 F; b1 x
2. 鹽 少許
os.tvboxnow.com4 h* l/ G, e6 A# K
3. 糖 少許
tvb now,tvbnow,bttvb7 e) z$ \* K2 F& Q# V
4. 生抽 少許
2 q5 l1 J5 u9 R6 t4 Y$ {os.tvboxnow.com
5. 老抽 少許
. Y4 s" v0 G: U8 }& U3 X
6. 鹵水汁 2湯匙
# B) A6 L% K: D) c6 T, v0 f* c1 y
7. 麥芽糖 2茶匙
$ k K! b3 w) l
8. 米醋 1湯匙
公仔箱論壇* A0 g4 d/ s/ Z
做法:
: u5 A6 m" A) k" S2 Q4 w
1. 乳鴿洗淨，抹乾，下少許鹽、糖、生抽、老抽，鹵水汁搽勻整隻乳鴿，用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)
k' o+ S( k; q3 w8 M. ltvb now,tvbnow,bttvb
2. 燒熱一鍋水，水滾將乳鴿飛水大約10秒，讓乳鴿表皮收緊即可
7 O' T/ u' ]* r: U, v
3. 做上皮水：預備一小碗麥芽糖加米醋
9 \( t8 @$ {, X/ J- H6 H
4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水，然後放陰淙地方風乾約3小時，不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k8 W4 H5 S+ d6 G1 p2 `
5. 預熱光波爐3分鐘，260度
W' T7 o ^0 X9 w& Los.tvboxnow.com
6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐，以低架，235度，高風速， 先光乳鴿底15分鐘，再反轉光乳鴿面5分鐘，即成
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
