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標題: [中式食譜] 手把手教你做东坡肉[详细图解] [打印本頁]
作者: cheecheong88    時間: 2007-12-1 10:58 AM     標題: 手把手教你做东坡肉[详细图解]

原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。0 N# z( H8 w. @2 j' D9 n/ J
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥8 C% g2 n  V9 D; \$ V
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+ t5 }; q; k  S4 H3 i$ g4 k- `9 Z9 A3 T公仔箱論壇取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西tvb now,tvbnow,bttvb$ u4 G0 ~) B6 I! L% Q3 I9 S- D! R

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& R7 M3 f6 ]- a. D9 u/ ?! ?$ Vos.tvboxnow.com放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |/ L" C. d/ g  {& t2 u
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7 Z2 m5 ]6 q$ s2 |tvb now,tvbnow,bttvb将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里) S8 m3 n# i$ }  u+ g

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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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1 r8 l+ b) _' h0 ~% g8 A3 i皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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作者: aigoo    時間: 2007-12-1 12:01 PM

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作者: long85    時間: 2007-12-1 08:59 PM

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作者: maggieko    時間: 2007-12-2 08:39 AM

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