標題:
[西式食譜]
聖代奶酪甜點
[打印本頁]
作者:
puma8811
時間:
2007-12-1 08:28 AM
標題:
聖代奶酪甜點
材料：
' f- O+ E8 k7 C+ V
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
公仔箱論壇. W( i5 ^! I; @9 X" x. ]% X
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
! t& q4 r8 N( o8 V" ?" x& ytvb now,tvbnow,bttvb
) L' X7 q& s3 \' G+ [/ V2 u6 f
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb: }7 b/ l. s( p6 }+ Z3 A
1. 將香蕉切塊備用
7 n5 |7 }/ k$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
* O$ F% U" T# }, `7 Z- W$ B" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
- z4 ^3 R$ s1 s2 p* G
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
- B: y4 I3 A6 `* m
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
tvb now,tvbnow,bttvb- \9 R* e! F+ I5 o+ f8 i3 l2 {
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
% Y/ y* C5 K. m: [/ }
" ?8 L" }0 i: W7 Q6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
廚師叮嚀
: o* `' Y! h$ v4 V& n2 T2 f
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
9 q8 O: Q3 {( s2 W5 z: e9 R" Q
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
5 }1 s. \0 G0 K5 q& l5 S9 g! E
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
7 W0 `: |1 Z2 ] W
作者:
yyq18sh
時間:
2009-2-7 03:45 PM
好好吃啊 太棒了啊:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
