# {, q( X N; p/ Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉蒸原隻珠龍 時價（d）（需1天前預訂）
; _# r8 C" T' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漁喜小菜皇的大廚挑選約1斤重的珠龍，開邊後放上生蒜及熟蒜慢火蒸，火候恰好，肉質爽脆，一咬爆汁。
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( q8 O; a i0 x, r* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Lobster當造鮮活龍蝦6 [; O1 Q0 R5 S3 }% R7 I
今時今日，請人食龍蝦無疑有點Out，因為龍蝦身價不及以往矜貴，不再遙不可及。但無可否認，龍蝦的確是海鮮界的海龍王，其爽嫩肉質與鮮甜美味實在無可媲美。每年6月至8月正值龍蝦當造季節，中西日大廚都爭相將靚龍蝦捉到手，活現肥美鮮甜滋味。各位龍蝦迷一於把握時機，盡情擦一頓龍蝦大餐！" I4 Z t1 b& K- c: I
5 Z" g S7 ~, S6 x' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40多個品種翻查資料，發現可食用的龍蝦家族有超過40多個品種，遍布全世界；常掛在口邊的波士頓龍蝦、澳洲龍蝦或法國龍蝦，其實不是品種名稱，而是產地。事實上，同一個品種的龍蝦，可於不同地方生長，由於各地水質氣候不同，造就質感味道各異，身價亦有高有低。我這龍蝦癡就與中西日大廚傾過，為凸顯龍蝦獨有質感與味道，他們各有選材和板斧。中廚多選本地或東南亞龍蝦，以泡油快炒和清蒸等方法烹調；西廚呢？當然多支持來路貨，取現時最Hit低溫慢煮的方法，保留海水鮮味與原本肉質。至於日本廚師，最常用伊勢海老做刺身，取其爽口清甜；又或做鐵板燒。總之萬變不離其宗，盡量將龍蝦烹調時間與工序減至最少，保持原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g: E+ a e- S/ M9 w) } D
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歐洲彈起：藍龍蝦雖然不同品種各有美味，不過龍蝦都有潮流可講。以往食碩大波士頓和澳洲龍蝦最巴閉了；現在呢？以法國和意大利的藍龍蝦和波紋龍蝦最受注目。兩者肉質爽夾嫩，前者蝦味濃郁，帶海水味；後者味道較清，用來配香草和蔬菜做沙律最Fresh。當然，本地薑也不輸蝕，珠龍爽脆，錦繡龍蝦和本地小龍蝦則以甜見稱，成為中廚新寵。
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注目龍蝦品種青龍
7 W7 I& L2 O0 ~7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產地：中國海域、印尼、菲律賓、澳洲
4 y/ ]! S' E6 ?3 K3 v/ B! L8 aos.tvboxnow.com特點：外殼青BB，生長速度快，大隻而肉多，每隻由數斤至10多斤不等；肉質彈牙，較耐煮；蝦味適中，比較百搭。
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( n. N0 F: O$ j* b p3 z2 ~3 E青花龍* U8 G2 d$ F! C* n
產地：南中國海、印尼, R/ N8 n: B8 f3 y4 ?4 u
特點：身上有草青色條紋，是眾多龍蝦品種中甜味最重的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f7 `3 ?; o' @$ Y1 n
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花龍# P9 @1 [4 s4 l
產地：美國8 N: O3 `0 l$ v+ P; V8 a3 o. j
特點：表面不平滑，外表花綠綠，又紅又橙好奪目，頭大身小；生長在較淺的水域，每隻通常只有斤多重，肉質爽脆嫩滑，甜味重。
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藍龍蝦os.tvboxnow.com: p. {1 ?$ l H# W; y. {
產地：意大利、法國os.tvboxnow.com$ y5 q) `9 h- P B# P: Z- a: \3 ?
特點：有一對像波士頓龍蝦般的巨型蝦鉗，龍蝦味鮮濃，帶有海水鹹香，即使配濃味食材，亦不減鮮味。* I$ u. J, [$ F' Q
/ ~2 J4 F5 T1 x, E, f- a波紋龍
2 k5 p( i z( X產地：法國布列塔尼
4 Q9 }( T7 o7 `9 G5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：外殼有多條波浪形條紋，Size較小，每隻約重700至900克。蝦味不濃烈，只適合配蔬菜和香草。
c. q8 z) o; b# y1 T$ w( }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 s& h) H$ o7 r
珠龍
9 K* a$ K# K# a8 b$ @( Vos.tvboxnow.com產地：南中國海一帶9 r1 s, N5 Z" m) H& H: K- ~
特點：蝦殼布滿珠粒；肉質爽脆有咬口，即使大火蒸煮也不易變老。貨源有限而不穩定，很矜貴。
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8 K. }! A2 ~" Vos.tvboxnow.com本地小龍蝦
! a" n# u3 A8 q產地：南中國海一帶
1 o" y' `3 t5 H R4 b9 E0 V- Gos.tvboxnow.com特點：Size細小，肉也少，但甜味鮮濃。
2 h$ I" N" m# O: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C: Q# o; j9 s- ?5 S! D7 P# ~% t- D" i
錦繡龍
# p( r& `' a/ H% M/ h X, X0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產地：南中國海一帶
9 d% {: k+ H' a& |. }特點：別名中國龍或本地龍；大小適中，肉甜結實，適合用來做中菜，即使炒球也見爽口，彈性十足。公仔箱論壇' ?2 R+ E1 `0 N/ e
" k+ P' F& D) Fa.地 址：中環國際金融中心商場2期
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3 [3 a0 S5 ?2 {b.地 址：尖沙咀美麗華酒店
+ ?9 Z3 p2 t$ o2 C+ M% g- i0 Y- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; @( T6 j1 v1 ?/ Gos.tvboxnow.comc.地 址：中環皇后大道中萬邦行2樓2
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d.地 址：尖沙咀圓方1樓tvb now,tvbnow,bttvb. x5 z& H. y. }6 Z# F, L1 ~
5 s3 t6 q+ _9 \e.地 址：尖沙咀環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店: V0 q; o; S( a$ j- g [$ S7 ]9 ]
! l- U( o5 b" E4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f.地 址：屯門黃金海岸酒店地庫
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* o N3 U& h" U6 _$ I; zos.tvboxnow.comg.地 址：尖沙咀帝苑酒店B2層
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+ B6 c) p! ?5 |h.地 址：尖沙咀帝苑酒店1樓3 V) ]! P& N( @6 ]* i5 P
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