標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。os.tvboxnow.com; U7 _* L0 e" h) t6 P! S0 v
     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：* S) T9 c  L$ e  i
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    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
4 v8 t& s1 d5 ]! v% z- c8 h3 B; Ptvb now,tvbnow,bttvb    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
) k4 c7 C0 ^% i) ?) jos.tvboxnow.com    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
" D# P3 W+ ]4 n3 ^4 Q5 S    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
5 @, Q0 a6 Y. Y. {! ^+ H+ L0 Stvb now,tvbnow,bttvb    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
: s' J, e' u: }0 J! z8 ~    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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  d  j3 x% w) k8 y% y+ u材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
, o, f6 P+ ^$ @* C8 h% Nos.tvboxnow.com         盐：一大匙；八角：一个；os.tvboxnow.com( o6 Q" F( r7 ~+ B- D: o, m7 m$ B
         花椒：十几粒；香叶：2片；os.tvboxnow.com( ^9 g- O( w) N( Y* c
         辣椒：两三个；生姜：两大片。公仔箱論壇0 G- A  n: B0 {$ E5 P* [
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  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
8 A0 R! _% U  a. n3 K3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
( H! K+ b$ _8 e- b- H               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量公仔箱論壇9 _! K3 f9 y+ H4 i* `4 R3 X
               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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