標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。os.tvboxnow.com4 ^( C& r* ]$ \5 w. j8 P3 O' O
     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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" a, o4 K8 u/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
! ^8 U0 P' F% r0 [6 y; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
6 J$ {) f+ I/ d4 z  v. t公仔箱論壇    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
* G) S7 [: b+ a$ L1 J5 Etvb now,tvbnow,bttvb    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
: f0 G' q: ?1 `8 w- o5 ]: Ptvb now,tvbnow,bttvb    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
2 w$ `3 H" Z; v; o& S, k$ f; u    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。tvb now,tvbnow,bttvb# f) P9 Q; }% }* E

( c  R0 c3 P+ I7 U0 s材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
$ ~2 C- V  Q, f; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         盐：一大匙；八角：一个；
. [2 }* t7 G# y# O! Jos.tvboxnow.com         花椒：十几粒；香叶：2片；
. W) _& \; M3 a- mtvb now,tvbnow,bttvb         辣椒：两三个；生姜：两大片。tvb now,tvbnow,bttvb* M$ B, b# [3 Z; g$ e

% O+ v# K6 o, B" m& Z3 Q公仔箱論壇  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
$ b+ e" q' O( n, {- u( G0 mtvb now,tvbnow,bttvb               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
; x* c! u: T: p  ]" Ktvb now,tvbnow,bttvb               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量: {+ c0 B% `% x
               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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