標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
7 D. F2 ]& l6 Y- H! m/ l5 n% A6 o     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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2 Y/ k8 f' x4 Z    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V; o4 c7 E* m" w, g
    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；os.tvboxnow.com3 r) u! K8 Z* r6 K) h8 w2 t
    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
9 i: q3 Z( ^0 K5 N4 i公仔箱論壇    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
+ F  z9 A" U) G: ]1 B/ d% k  x2 C    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
# l8 k* W8 J  J- T$ l* u    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
+ ?9 R' y9 n3 z- T公仔箱論壇         盐：一大匙；八角：一个；
$ M6 e! z3 v& I% o$ {; otvb now,tvbnow,bttvb         花椒：十几粒；香叶：2片；os.tvboxnow.com* e6 [7 s# |; C6 p6 M' ]
         辣椒：两三个；生姜：两大片。; o9 \, @2 H' c- {# E

3 u- I/ I; y% ~tvb now,tvbnow,bttvb  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
$ J. M4 B2 v# w+ t, n% W8 x! s! r               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 " C1 B; G$ e: @" k4 B$ h! f: k# d
               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量' Y; G% l' W/ E# @2 U" @8 [
               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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