標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。公仔箱論壇! ?9 Y" Q  j5 @8 ?/ Y
     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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7 @1 T( }4 Q7 i/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
/ p: a2 i) w0 Z- A  a; @( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
8 r9 V0 M- i( M( q4 A" g9 G2 Y, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；, I; ^4 \( ?; _( o1 v; c. G
    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
% ?; l. g4 n* m7 H    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；4 L! A8 p+ r8 [
    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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2 ?8 Q) o% j; ~% D; Q材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
1 H, v) e$ I( c. ^         盐：一大匙；八角：一个；+ v/ L8 ~5 {1 y4 N. g6 R3 l
         花椒：十几粒；香叶：2片；os.tvboxnow.com1 ?3 R- _* w' i$ k& M
         辣椒：两三个；生姜：两大片。os.tvboxnow.com) f, _# ~3 x8 {
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  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
( o, d/ a6 B+ W5 h% `& s8 N               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 : d3 l- w9 {: h/ D
               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量5 W0 N% V$ s1 ]$ b; f' i; l
               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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