標題: [中式食譜] 美味酸菜鱼的做法 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2007-11-29 06:35 PM     標題: 美味酸菜鱼的做法

　　酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m5 [6 @8 `9 t6 ~! R
　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ " `% x& p5 ~6 Y# P. d% W
　　
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9 @% m: }& U, A+ e8 V+ K　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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% k: `6 Q# S$ d, D! o9 L　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）公仔箱論壇1 a. k2 K4 u1 C/ h/ A$ O
　　
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1 X- \" h7 ]+ O5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、将鱼切成段。
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　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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/ d3 H4 i% z. V1 m5 a  x. f; Dtvb now,tvbnow,bttvb　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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+ u* W: q! B) U" u0 T* c: j　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ # y. r" s+ }* J: F  s, `
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# i( l: E2 m* \( X+ Atvb now,tvbnow,bttvb　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用9 k! Q8 ^, H/ t* t6 A0 @$ A0 B
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# U- H6 d7 h+ p0 K% d% R　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点1 Y$ H. u2 o; e: x
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+ x1 N' q1 T: s; Xos.tvboxnow.com　　11、切酸菜，成段 os.tvboxnow.com$ ]6 N4 u2 [) n6 G9 `: x- [: D
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( r- N" s! S$ y  t* J公仔箱論壇　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开公仔箱論壇0 k- o2 i# V! _. N. B
　　
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+ C- O; E) y+ I1 Q6 o7 {7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 公仔箱論壇; C. ?- l4 l# h
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　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 5 z5 k) E7 A: N( g
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　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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　　16、呵呵...开始动筷品尝吧!

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