標題: [中式食譜] 美味酸菜鱼的做法 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2007-11-29 06:35 PM     標題: 美味酸菜鱼的做法

　　酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
" L9 F" e3 T, e4 X0 C) R公仔箱論壇　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?2 e; R5 j* }8 F7 B1 s
　　
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　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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5 ~) d/ W. i! X  Z3 |4 j) @tvb now,tvbnow,bttvb　　4、将鱼切成段。
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　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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4 \0 K7 |4 Z& t7 d# ]: E* }4 O( O' Mos.tvboxnow.com　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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. Q" Z2 H0 v7 b8 v& A$ G# `1 ^公仔箱論壇　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ os.tvboxnow.com& z7 I$ B3 r1 \) g5 c
　　
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4 ~7 N/ e* z. |+ x1 H　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿公仔箱論壇" R  {8 v: X! l0 t" b! _
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　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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+ t0 @. p- g, e; {3 s0 q+ N" Cos.tvboxnow.com　　11、切酸菜，成段 公仔箱論壇: q! C# w+ l7 j' Z- h4 _
　　
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* T+ w% p! h. {$ E: F8 x7 ~- ]3 pos.tvboxnow.com　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
3 P( @7 g$ A+ w( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　/ E, [3 M- R+ W2 Y, S
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　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! tvb now,tvbnow,bttvb$ q2 c3 K% x: C
　　
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, N( i& W! W* e) D' u/ U- x　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ , O! c' f" l! T
　　
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　　16、呵呵...开始动筷品尝吧!

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