標題: [中式食譜] 美味酸菜鱼的做法 [打印本頁]

---

作者: yyq18sh    時間: 2007-11-29 06:35 PM     標題: 美味酸菜鱼的做法

　　酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… 8 p5 r$ H+ B1 b4 p
　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ " p7 V1 E' t- t# B
　　公仔箱論壇' E7 G/ T7 h: N0 t
公仔箱論壇) C0 X1 V4 J, f) H# N% K1 L* y) k
　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。tvb now,tvbnow,bttvb; t9 f2 G% X, d8 m
　　tvb now,tvbnow,bttvb3 r1 X9 D/ ?! r; j

) |) z' w6 g3 o) `, u% K　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o* x; F" ?+ @7 o+ u
　　
% ?- M0 ^) u7 Q. U8 x: E
$ i2 g9 F% T" Q' J9 ^7 P　　4、将鱼切成段。公仔箱論壇" }, u6 C+ a8 z4 S$ O
　　
& ^( g5 ~* k+ [3 s7 f! Itvb now,tvbnow,bttvb
+ K4 o+ i% i- `6 i' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
0 M3 X; \, j* L　　( c5 e2 P* |0 \  o! C6 W

4 c3 W3 j/ H0 u* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 2 N+ o3 ~( q" L/ L
　　
; |5 [- I' y  Z6 Otvb now,tvbnow,bttvb
2 N5 z! P  F- A4 w! l) M% K" @　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
0 z$ V' `  L- Q. G5 Etvb now,tvbnow,bttvb　　
5 ^8 y" {! R# L* P! U% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 \4 P0 R2 o/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
2 b8 c. n. J5 ~' r! n% Aos.tvboxnow.com　　9 n$ N4 T- T) \/ v
tvb now,tvbnow,bttvb, p; w: J( f& ~7 I/ L9 @/ c
　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿* a6 _: r- C0 B+ _
　　tvb now,tvbnow,bttvb2 h1 W  S0 d6 S5 Q& `( D' O- q
5 O0 |; z: z2 v2 X5 Q7 I
　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
7 R6 `0 S- z1 n% r　　tvb now,tvbnow,bttvb% g( e) ]" Y/ a' p& }: F( @- @
公仔箱論壇5 _/ S+ ?# v# r/ f! n$ e) m
　　11、切酸菜，成段
9 L$ Y5 A8 x6 O% M! C0 Qtvb now,tvbnow,bttvb　　
0 w9 ^2 T! e) @os.tvboxnow.com公仔箱論壇4 _" D+ n6 ?4 j5 G( p
　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
6 g1 w, P* Q! k' F　　
6 Y3 s. |9 T! g8 o) A% t! Ktvb now,tvbnow,bttvb
9 ~3 D8 _3 Y" f8 A0 C: q9 s- d　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
. z, }- i9 X6 M7 [0 z" e" _os.tvboxnow.com　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z. K: \* v9 F$ V$ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {: W  z/ e* k5 Q) a
　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... tvb now,tvbnow,bttvb! v. ?' U$ P1 {4 M* O) W7 Z
　　
/ F& D" _) t: R4 |os.tvboxnow.com
7 K% e7 t0 i: k4 Htvb now,tvbnow,bttvb　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ os.tvboxnow.com( a1 D- E! d! e" z- o
　　/ L% U, \& h9 p+ w9 z8 @
tvb now,tvbnow,bttvb  |& |' v0 V6 c; |3 L
　　16、呵呵...开始动筷品尝吧!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0