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標題: [中式食譜] 美味酸菜鱼的做法 [打印本頁]

作者: yyq18sh    時間: 2007-11-29 06:35 PM     標題: 美味酸菜鱼的做法

  酸菜鱼的做法,看了不要流口水…… os.tvboxnow.com& V: P( z5 H) p6 C7 a
  1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼,不认得??不可能吧~
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  2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。
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  3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈)
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7 ]2 r8 S# W1 Oos.tvboxnow.com  4、将鱼切成段。公仔箱論壇$ l3 f' G0 T2 J0 z5 S
  
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$ R% n  }: x- R* T* W! tos.tvboxnow.com  5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先公仔箱論壇0 E2 r* i- _# A
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  6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步... os.tvboxnow.com( T- X% P4 L# Q2 \# r# `  w8 u- W
  
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  7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的~~ os.tvboxnow.com% G& u7 \6 F+ }- P
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7 \9 Y! N9 @( m5 H6 Z% P2 p" [  8、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清备用tvb now,tvbnow,bttvb, g- J5 C& E+ Z! m% p  e& j& S
  
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! S2 Y+ b- E) e* V: `  9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~ 等待一会,嘿嘿
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  10、酸菜……………………翠花,上酸菜。。。。一包两包都可以,喜欢就多放点TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d2 G% l6 |: c) i
  
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9 k, H5 |1 n2 z  11、切酸菜,成段 , V. z: j6 f9 n
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  12、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开公仔箱論壇: x/ y1 e% |" C! F' |" g  X' V- M
  
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; s3 a- m# _, X, XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看,呵呵!
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  14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的,省略... tvb now,tvbnow,bttvb6 k5 z: c$ V# s
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  15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K; f+ ~1 e+ r( z. _
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1 y( N7 u& I3 Z2 ^2 W  16、呵呵...开始动筷品尝吧!




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