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標題: [中式食譜] 五道美味牛肉食譜 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2007-11-29 10:53 AM     標題: 五道美味牛肉食譜

材料tvb now,tvbnow,bttvb9 B' |& K; r( c( e. X3 F: H
. i/ f4 Q. G- c+ V& D9 [% {; y
牛肉片 500公克tvb now,tvbnow,bttvb& q; I1 w$ ]/ @+ H5 @) h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h. m8 n% W% o0 N
薑絲 30公克
3 D: `( |' m3 J4 Y6 ^os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ A- u3 \& k: M8 z& o$ N$ ~
檸檬片 1塊0 U) H; ]. G6 {5 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [& u" l8 ?3 l: z
白芝麻 少許公仔箱論壇* {% |; \4 B  l
os.tvboxnow.com3 v& s' F4 U# s$ D: n  G8 ?
七味唐辛粉 適量/ r$ U9 J! u! b- J0 I; M
公仔箱論壇5 i2 ]# X0 a+ ~
青蒜苗絲 50公克
2 H- b. w- O) C, m9 S5 q
! X' a8 O7 ]% I* \  r. L- D6 Hos.tvboxnow.com小黃瓜絲 50公克
8 u( o# M; K" A2 N! |tvb now,tvbnow,bttvb
* t; v+ ?7 o5 Y3 G0 [' S- ~! ^公仔箱論壇沙拉油 1大匙
& `4 @2 K4 B+ |  Los.tvboxnow.com
. K6 @/ |' h* R4 y【醃　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 G' g+ a! s/ M# b# l/ g. w; w

# Q# l# Z3 r) Q0 b& c細黑胡椒  1/2小匙公仔箱論壇2 i( i2 q+ l, Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b" L% S. N" S5 L; J4 ^; _% P
米酒  2大匙
' O( V: X" ]3 R# h! T6 Y$ ]4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U9 K# C, k5 y' a1 F: M: N( \" A+ ]
水  2大匙
+ [+ m3 x$ C) e. z& ?$ u公仔箱論壇6 [$ ~& s* x" @, m2 Q
糖  1大匙
7 p0 a5 C2 n4 K# ]: A- [4 n3 D! `- Utvb now,tvbnow,bttvb: Y& A  ?* v' c! c
香油  2大匙7 b) r6 u0 N- Z% i/ u

$ ?& w% a8 J" L1 q9 ?雞精粉  1/2小匙
+ O5 ]2 t0 F& `% X: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `1 K9 E' `) T3 r) V鹽  1/4小匙
$ M* t9 G- d$ ^, F" l# H
0 `1 z# h- E7 ~! {4 gos.tvboxnow.com醬油  100cc
  P& F4 H2 f5 q公仔箱論壇
1 t6 r+ N+ Y/ s, y: [, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑泥  5大匙os.tvboxnow.com2 l( v/ V, z. c$ t) a/ _+ e

# W4 _& K! o, B5 Kos.tvboxnow.com蒜泥  2小匙
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太白粉  1大匙0 t3 k5 h% z* n0 _  [
tvb now,tvbnow,bttvb6 _* x! ]5 H: d8 ^3 a0 [1 r
【做　法】 # E' k9 I5 @8 E* t! `
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。  c' M1 W% O. `8 @; ~" E
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2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。
9 E5 y9 i  I) Q: b/ w! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  `- R! e4 a' r2 d9 I2 g( J9 y+ E6 V" xos.tvboxnow.com3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B  I# z$ ]/ \9 z9 O  N
$ U* a4 z/ C& `, A  T
牛肉捲餅【材　料】5 y/ J0 F9 m8 Y+ C4 M) t/ B" x) ]4 B
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中筋麵粉 600公克0 h: a" }! e, r7 h1 H

* J2 R! M, O3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細鹽 5公克
5 q8 n! b% v- l3 ~2 ?3 etvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com9 H& z" L+ Z! D7 s. u" W) e6 {( {2 j
細砂糖 30公克& Z0 Z0 P4 ]7 q

4 a3 c% W: N* y. d% f. Los.tvboxnow.com70℃溫水 380㏄
, ?* v: J7 N0 j/ D9 R8 ]" T9 X+ `公仔箱論壇公仔箱論壇: w* g/ b7 l% {6 {% L/ K  i
蔥花 50公克tvb now,tvbnow,bttvb: L6 x2 _" h7 o, r, }
tvb now,tvbnow,bttvb: z1 G9 p% V4 r- |5 t& R
滷牛腱肉 1粒tvb now,tvbnow,bttvb' u% c$ q  U- V. C9 m8 o/ V1 k- E
% t9 z% \4 \3 n" w
蔥 10根
! m+ H0 g6 `1 @1 q) s( \tvb now,tvbnow,bttvb
, G$ M: c# ]5 s8 H公仔箱論壇【調味料】os.tvboxnow.com3 G- R: T7 V$ w$ R, d
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豬油 100公克# h8 J) K. m. L9 y' F* R

5 q/ j) ?' p5 R/ q7 m細鹽 10公克
. V, \+ M. B0 I* i$ g/ Cos.tvboxnow.com
! y4 ?4 Z$ Y; I4 h  o9 t" W. B% stvb now,tvbnow,bttvb甜麵醬 150公克
3 C$ z% d" a6 S9 p
5 m% ]8 Z5 Q, O& h; t9 bos.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U- j' M9 m- P& x5 V3 ^5 b
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m$ N6 |# o/ v: ]5 P
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2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
  z2 S0 {9 u4 b* T
# l" _" h; r  F; y; E5 N3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。
" Q) B) I" q" E8 G" _  j- e0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a2 z: f1 P# a& E公仔箱論壇4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。公仔箱論壇) a4 b' t+ V$ \7 S2 Y
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5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。: C" @3 W6 B! H8 g9 y' @9 }

/ ]  t5 s8 R! O6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。 os.tvboxnow.com0 l/ e8 l6 p/ O% b5 _' i/ `. @' ~
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咖哩牛肉煲【材　料】
- N% E! r$ V) u/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C& O7 Y7 q9 j9 J8 o
A.牛腩 400公克公仔箱論壇$ P* ^; X# G, B. c) R/ p

, k, N0 G7 h$ l1 S: D5 R　荸薺 100公克os.tvboxnow.com) t/ k: c9 B6 ^9 W
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　西芹 100公克
7 L! t  ?+ G! W  I% u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% f% m# {% g; v2 @7 K
　蔥花 30公克
  L, s& q& u0 z( O8 e$ v! D# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 r( ~- Z0 V' o% Q% ?B.薑末 15公克
8 V! B+ n- y# C/ e8 u8 w% T0 w6 r公仔箱論壇0 H% T: V( D+ C
　蒜末 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I+ S5 N2 D' K4 d
tvb now,tvbnow,bttvb' ~9 K& [3 F4 q3 z) u9 p
【調味料】
, g' f3 _, D5 q6 V1 w0 v( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w3 r: ?6 J+ }* V4 }- L
A.鹽  1小匙公仔箱論壇$ g! i& y( o# ^! c

8 R  V1 L! G( `; A% }$ L6 e公仔箱論壇　香菇精 1小匙
" y. P3 v' e5 n, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h+ G3 y: C2 G$ M: C
　糖 1大匙
! m- t1 P! L9 m1 M5 l公仔箱論壇" R, _: p4 }6 {
　咖哩粉 2大匙
& K# E' B+ L" y2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ w1 G/ L  U) p/ e+ Rtvb now,tvbnow,bttvb　米酒 2大匙) K0 ^( C- C4 g

6 E3 N$ `% C* u" c7 d公仔箱論壇　水 1000㏄
8 o) P3 I  m) N公仔箱論壇1 u3 d) K. i  @; `) l
B.太白粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 Z9 C6 I7 j# a9 Y% T6 d
os.tvboxnow.com# B$ h- w7 C4 t9 l' n% k5 U  W0 O
【做　法】
) E# c0 I2 q+ r. t7 ?1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ `1 `1 n9 w2 O- j  a% b

& H4 h" w% ]: \  G5 b3 Atvb now,tvbnow,bttvb2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。
4 T% U# N1 c- z4 o$ ]% Vtvb now,tvbnow,bttvb, M' \' s3 C+ v1 o+ Q
3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。
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; V* S7 B% z" X迷迭香烤牛小排【材　料】
: p3 r* }6 E" d  A1 M5 Q- l; |, E公仔箱論壇公仔箱論壇) ?. P5 l3 {3 _
牛小排 3片tvb now,tvbnow,bttvb. N4 y- J- m: e  M( N  R

9 q: S) U. q/ z公仔箱論壇迷迭香 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A  J& n+ U0 R6 h6 x
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蒜仁 3瓣
7 X3 E. f: F( M$ E# s1 e* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G9 X3 Z( O' h- x. s
洋蔥 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb! @/ G$ r/ `, |2 t" P/ b8 b

' ^; D; F' M/ @; m; ~1 Y' u( X) P# d【醃　料】5 V( s( B8 J2 r
' \* {' U: c/ v6 @# L
迷迭香酒  1小匙公仔箱論壇6 p( m9 ^3 ?, \; X, i
tvb now,tvbnow,bttvb9 Z4 h8 @: ^5 h4 x6 X
醬油  2大匙公仔箱論壇( Z; E# Y4 N. \6 t
# \0 L2 I4 W) z* K. Q, O  \
沙拉油  3大匙
3 T) M4 m9 h  L. e7 d  y, [os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com' B# U6 ]. h% b+ F3 y0 _
黑胡椒粉  1/4小匙
1 N  z7 w; Q0 ^: P) O% b' t
  g) Y: c9 `0 d4 Y( T6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) j7 h6 ?6 r& S: j3 r7 V1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。os.tvboxnow.com* l+ F' D6 ?# S2 D; S

3 N  T4 p3 m/ ?/ j" f: K2 M2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。os.tvboxnow.com. [3 k# ]  V4 R5 Y( \3 Z
公仔箱論壇3 r( m0 T% W$ e
3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。 * f+ W6 L6 N4 H1 A
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9 o# m9 V0 }+ V8 u韓式部隊鍋【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 b2 U) L! k- e5 B# J' g
公仔箱論壇% I' w( r1 K8 H( @3 N/ _
牛肉片 60公克# p6 s1 v7 l3 @4 Y& B" z6 e' h8 [
公仔箱論壇" y6 r( F- h6 e& m$ @
洋蔥 1/4顆
/ \: ?, R4 A0 u+ j3 B4 Ltvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com& z9 a0 c% a- r8 u# F! o
嫩豆腐 1塊
# c& k" D9 N2 [+ r& M2 U  }8 vtvb now,tvbnow,bttvb4 l' q. l7 f# Y8 W% h
韓國泡菜 50公克+ D' ~6 [. D# k5 C: s9 \
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罐頭午餐肉 1/3罐
  E- z3 T4 l7 ^os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com3 \0 R# {& X* j7 Q
熱狗腸 2根  k# N+ W8 S6 y' E, r5 l! e3 x0 U

0 R9 E& e* W8 l- L9 {8 u4 T公仔箱論壇麻油 1大匙
/ A& ~* o4 R. D* o" |; c& B  i0 j; x$ y+ h; T
牛骨高湯 2000cc
7 `" }  `2 Y0 \! @' Z+ qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- J3 S: }. F6 }' @1 T0 I" A
韓式年糕 2根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j8 ~# s' ^8 z

2 E! X* x. W4 z) ?6 ~韓國辣泡麵 1/2塊tvb now,tvbnow,bttvb8 O5 f( C. c1 {2 N; W( n8 ^0 s

( ^# C2 Q1 {* t( T0 `" Xos.tvboxnow.com【調味料】os.tvboxnow.com% }. U9 D+ Z' @+ o

' }7 D3 a+ ~4 B3 q/ L0 r公仔箱論壇味醂 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q* F8 D4 E4 q" p! X
tvb now,tvbnow,bttvb- b/ p) W) s+ c. ]' s
薑泥 1/2茶匙
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+ e6 h1 k6 T, w0 z* g4 s* dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' T# x9 v) K( I& a! C

4 A3 I3 Q2 U: k2 j4 C公仔箱論壇【醃　料】
( D+ c+ V. d# G8 m0 d' ^( _os.tvboxnow.com
4 I* B3 W& ~$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁  1大匙
. y& M& X/ X- j3 U# C$ Gos.tvboxnow.com
, X% x$ g6 x) K% p" m米酒  1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |; [9 G" t$ H% L6 s/ O" j7 C

  @9 D, q, d' \" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y/ v/ f" w0 x) P1 s# \& g

  D& C5 e) H- \0 e$ X% I* p. {os.tvboxnow.com味醂  1大匙
' o4 a) I( E0 r; B& ]* _% gos.tvboxnow.com公仔箱論壇! M0 u% R) p+ m0 T
太白粉  1大匙
( d2 Y1 o1 `/ W3 U4 M! @' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k+ I& y$ C) O* v+ k# b4 D  ?# Z. \
全蛋  1/2顆os.tvboxnow.com& A, v" k  _+ S  K$ x! J8 h
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【做　法】
, M9 P8 y! \* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。公仔箱論壇2 j( N# ]. H$ J% L9 M* q# L

  U  ^2 y6 G; ~$ s# s公仔箱論壇2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。公仔箱論壇6 m& G3 Z6 h5 t# E

" E5 d) R) b1 x+ t% N( V9 M* `. A9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。; u/ u- m( |8 c2 D) N+ Y
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5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。
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6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。



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