標題: [中式食譜] 炸豬排 [打印本頁]

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作者: puma8811    時間: 2007-11-29 08:20 AM     標題: 炸豬排

[材料]----, Z7 x- q7 u. M+ m" _* Z. K9 E; x
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1.腰肉一截，片成約0.8cm
0 g+ {! J6 c9 s% @7 V公仔箱論壇
7 M7 N' n) S- f" y. t公仔箱論壇2.浸料----日式與韓式烤肉醬
9 |: w* T# e# t4 t5 H   沾粉----玉米粉、麵包粉（也可用蕃薯粉）
* w. S0 f8 B; U  G3 S7 g! l公仔箱論壇7 G; ]: l5 R0 _$ i. U4 d
3.蛋汁略打勻但不用起泡  Z* a3 h) _/ q5 b3 Y- j& o

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[作法]----
1 ]. d' |  P$ p) N8 g公仔箱論壇) c: }, D1 Y+ ?" A) \
◆將肉片放入裝三明冶的塑膠袋內拍鬆，放在袋子拍不會把肉汁噴得到處都是，而且   肉的纖維不會拍斷。
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2 g- ?. H- i$ d- h: _◆將肉片放入浸料內約一晚，會用日式與韓式烤肉醬，是因為這兩個系統的烤肉醬風味各有優點，很難取捨，所以我都用。
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  v1 s, \* K% r% C; x- mtvb now,tvbnow,bttvb◆平底鍋下少油，醃好的肉片，先沾玉米粉再沾蛋汁後沾麵包粉，油熱後去煎，我想味道一定沒有多油去炸好吃，但我們三人都胖而且易長痘痘，所以只用油煎，其實熱熱的吃還真好吃呢！

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