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標題: [食肆地點] 午間佐敦見麵 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-6-13 02:11 PM     標題: 午間佐敦見麵

提起佐敦,總想到火鍋店海鮮鑊氣小炒雞煲街邊檔糖水檔消夜,滿有陽剛氣味的,不過,這區也有其溫婉一面。細心逛逛,不難發現佐敦有不少麵店:人氣車仔麵店型格翻新,港人師傅日本回流開拉麵店,老字號雲吞麵店默默耕耘,這樣看佐敦,原來「佬味」不重,反之實為文武兼備,麵麵俱「完」美。
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3 {: R" x& e) y1 S公仔箱論壇麵麵店食晏錦囊3 Q! @1 |/ O$ B, A7 }
人均消費﹕35元
9 w$ k  H2 Q- M+ ]公仔箱論壇午餐供應﹕中午12:00至下午6:005 U( d% d/ q) r
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上菜速度﹕5至10分鐘在香港,幾乎所有食肆也逃不過大幅加租的厄運,最近重返佐敦的麵麵店亦如是。此店1998年已落戶佐敦,多年來以酒浸雞翼尖、自製菜脯和秘製辣醬儲得一班熟客,當中包括愛吃車仔麵的DJ小儀。去年初業主大幅加租,麵麵店搬往旺角做外賣,今年4月才重返佐敦,老闆Sogee和Wingo更伙拍新股東——熟客小儀和Stephen繼續賣麵。tvb now,tvbnow,bttvb, T' P  J* Y. i9 j" y, l, J
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新股東加入,麵店也來個大翻身,石屎牆簡單塗上黑白色,店內擺有長木枱木凳,加上造型燈泡,型格兼甚有活力。Sogee主意也多,主打麵款足10種,餸菜近50款,而且不乏驚喜。腐皮魚肉,取本地靚貨樹記的腐皮,鯪魚肉混入日本木魚絲水、髮菜等撻至起膠,腐皮包裹,有柯打才炸;豬爽肉,即頭對落,連皮吃甚爽口;自己調的瑞士汁,浸煮雞翼,既香且滑;酸齋以英國醋、山楂等調汁;麵款竟包括日本讚岐烏冬和薯粉;湯底亦不馬虎,大地魚、蝦殼、豬筒骨、雞殼等煲10小時,其間,每3小時補充大地魚和蝦殼,以增添香氣。湯底另可選秘製沙嗲、加了薑渣的辣汁、乾撈和薑酒湯,薑酒湯為Sogee媽媽家傳,薑蓉加玫瑰露、黃酒煮成,甚富酒香。tvb now,tvbnow,bttvb3 P2 P- z/ S4 S% G
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醉酒小食夠入味其他小食亦甚有水準,如醉酒系列,爽口東北木耳、雞翼、雞翼尖等以花雕、玫瑰露、杞子等浸至入味幽香;蒜蓉蝦多士,蝦肉打至起膠後煎香,鋪竹炭麵包,塗蒜蓉牛油焗香。酒店出身的Sogee,鍾情街坊小食,全因他喜愛「掃街」,「掃街簡直係平民化嘅buffet,碗仔翅、紅豆冰、即拉腸粉、魚蛋、燒賣、涼粉……樣樣即叫即整,宜家冇喇」。若你想回味「掃街」的樂趣,不妨到麵麵店走一轉。
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, y1 \( M8 Q5 rtvb now,tvbnow,bttvb午餐款式﹕2款,亦供應全日餐牌' b. e8 c: c' a3 v( o' p
座位數目﹕約50
' {% ~" _5 G; y7 N食物﹕5★
% ?* j. j' b, V- C8 E2 dos.tvboxnow.com環境﹕4★os.tvboxnow.com: B. p& |9 ^4 o% \8 @" F9 r
整體評分﹕5★tvb now,tvbnow,bttvb0 I# F3 c% Y' \# `& a
地址﹕佐敦廟街
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