標題: [中式食譜] 酸菜魚的做法 [打印本頁]

---

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-28 11:06 AM     標題: 酸菜魚的做法

1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~
8 H. X: S! B. U7 j公仔箱論壇公仔箱論壇. E7 D* a  j8 [. ?
　　tvb now,tvbnow,bttvb5 b/ _- o  M$ ]4 a5 V( T. l

* z0 F/ o0 R3 i! L0 U& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。5 y1 Q( S5 I$ G

( ]# {9 L3 l: b/ ?/ D  i  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
) M7 D: _1 e. h+ F/ f5 E公仔箱論壇+ b6 U$ q) H5 b" P
　　3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n% t! L8 a& `% b2 \7 U
os.tvboxnow.com0 R/ g+ t0 L9 _6 C9 z
　　
" F: k0 s0 v. [/ [+ {tvb now,tvbnow,bttvb& [4 r! k% m* m% m
　　4、將魚切成段。os.tvboxnow.com) K2 m) p! i: L4 e

' V7 x6 H& c$ Z; D% _3 I9 |公仔箱論壇　　5 @: r# I+ m! g  [

7 O* g( h: j4 T0 R$ I7 e　　5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先tvb now,tvbnow,bttvb9 Y! I: r5 M( k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E( J# Q. s# A, i& o7 p- Z
　　
" G5 h% |* z1 R" d& E6 xtvb now,tvbnow,bttvb$ h6 J" T9 D9 C  l# |9 d4 O
　　6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步... 公仔箱論壇' E  s6 n. ?2 X2 z
' X4 F- ~  @& U/ ~- @
　　
  O2 i1 o6 b" L3 K+ N
8 k6 y1 W  q$ a: A　　7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~ 公仔箱論壇3 o; p3 k. l# Q" Z$ A$ W

- c& u7 m& ~! a, [, A% ^! A/ K! V6 r公仔箱論壇　　os.tvboxnow.com  D3 H) X* b9 c
os.tvboxnow.com5 s  d. _/ H* C0 E' b" B
　　8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用公仔箱論壇: m* u8 e; x# o. j: K

( U# `8 c0 x0 }" \3 x　　
  B" o0 S: ~4 x: M9 Ctvb now,tvbnow,bttvb
7 o/ R+ K/ z9 |3 c　　9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿
; k9 W( {4 [: H: y
) U* ^" n  W2 p! P4 ?tvb now,tvbnow,bttvb　　
- l" \! C/ `* x9 h
% Y+ T3 `$ Y. }( v' ~. dos.tvboxnow.com　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點5 A# u1 u8 @2 m. F8 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M/ o$ n9 ^) j: h
　　& c% c" f" O( I8 R4 m9 b

7 u5 R( F% Y% Cos.tvboxnow.com　　11、切酸菜，成段
  o9 U; s( T# ]8 J" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 r. L& `* ~( l! D- `  Los.tvboxnow.com　　
0 c' o" N5 Z# u3 Y$ C公仔箱論壇3 P8 x& C* {4 I% T$ Y, K# j4 z
　　12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開
7 N* l) \, q5 `( ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a& x( m( Z6 Q
　　
0 K  A+ I( `: d; {9 E! q) C
9 A4 k- }5 N8 _# B, D2 \# E　　13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵! 6 ]" ~- t: o4 c3 _) x' M

, u$ G' E  m+ N% ^- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
( k! M' ^' P, U" S! @& n' r+ I% K7 ?0 t
　　14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略... tvb now,tvbnow,bttvb9 b1 F8 \: o. z+ |& c4 V& s4 m
os.tvboxnow.com9 N( o* N6 \0 ~! t8 ?" y5 _
　　
. k- l% G$ l; J4 G8 {. g) Z- B公仔箱論壇6 K1 m! s( `0 ]$ V! i: Z5 a
　　15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H, Q, L: t- G7 q: |. U

; K0 r5 c1 w7 `$ P　　

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0