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標題: [美食介紹] 6月樹上熟　榴槤飄香 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-6-10 02:06 PM 標題: 6月樹上熟　榴槤飄香

等到喇！等到喇！終於等到6月馬來西亞樹上熟榴槤！吃榴槤從來都是很個人的事，作為榴槤癡，一於懶理身邊人白眼，誓要趁這一期一會吃個痛快！每年的新品種，加上各大餐廳推出的榴槤甜品小食，叫一眾狂迷不能自拔，一於你有你嗌臭，我有我享受，完完全全沉醉於榴槤香之中。新品種登場榴槤，氣味極濃，愛者極愛，厭者恨之入骨；不過其濃烈氣味，正是其靈魂與魅力所在！兩年前「味不可擋」的馬來西亞樹上熟榴槤登上飛機來到香港，榴槤粉絲無不歡喜若狂！自此泰國榴槤就一直給比下去。馬拉榴槤何以能一枝獨秀？聽超市買手和The Market的馬來西亞籍大廚Danny講，當地榴槤園多不勝數，品種閒閒地有過百款，由於在樹上完熟，特別香甜；早年貓山王、D24等品種就因產量多，引起供應商注意而彈出；近年生果商繼續發掘新星，像首家引入原個新鮮馬拉榴槤的一田百貨，最近就從當地搜羅到2個新品種——牛奶王與榴小妹，兩者香味與質感各不同，前者極濃極甜，後者溫和，各有千秋，這就是食榴槤最過癮之處。
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由南到北開發據講馬來西亞榴槤像日本櫻花一樣，不同時間，在不同地方，就有不同品種當造。工人通常由南面的榴槤園開始，由南至北收集，所以一日未去到當造期尾聲，一日都不知道有沒有新品種再彈出。在未有再新的品種前，先來試試5月尾至6月當造的牛奶王及榴小妹，與以往人氣品種比較，睇下邊款啱你心水！os.tvboxnow.com( H  j( n4 w$ N1 o: B; e1 J
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貓山王, `/ V1 M+ ]3 h1 C" j4 K
產　地：馬來西亞檳城4 @* {& k  d. _' \2 F+ p" K% q
香　氣：3.5★（以5★為滿分）
榴槤味：4.5★" [" `! h5 a$ s# N0 r6 G- L* K% B
特　點：肉多而核細，味道後勁強，吃罷甘苦餘韻悠長，甘味多於甜味，酒香濃郁，質感幼滑如絲。一田有售。
身　價：$280（原價$350）（a）os.tvboxnow.com- i' G7 O) Z/ T3 p
榴小妹產　地：檳城公仔箱論壇8 ^: v2 \8 v2 ^8 B, J: I  |
香　氣：★★公仔箱論壇$ b5 [3 ]- Z# {. C' \
榴槤味：★★★tvb now,tvbnow,bttvb* v7 Y. s& B$ ^) d1 ^0 U) {
特　點：體積較小，殼身偏厚，肉細而薄，聞落香味不足而單薄，入口濕潤清甜，似泰國跟馬拉榴槤混合版。雖易入口，但味道不能滿足榴槤癡，反而榴槤初哥啱食。4 y/ _% X$ G1 h! k3 m5 r8 c7 K
身　價：$160（原價$190）（a）公仔箱論壇& y3 R) d5 |  Z' Z, s/ @

D24
產　地：檳城
香　氣：★★★
榴槤味：★★★★6 t3 m4 \6 E' f: A
特　點：產地近吉隆坡，是當地最受歡迎的品種之一；核中等大小，肉超飽滿，顏色偏白，軟硬度適中，味道不及貓山王濃，但香甜帶奶油味，Aftertaste帶回甘。
身　價：$160（原價$190）（a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i5 I- s, V2 q7 P4 u# g
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產　地：檳城公仔箱論壇/ x0 f! R1 ]3 t, X1 `0 ?+ e% [
香　氣：★★★★公仔箱論壇3 H' K9 M7 V: T# |$ T) H6 d9 m, C+ }1 L
榴槤味：3.5★os.tvboxnow.com( {6 w7 h& ^3 C1 O& v7 x/ B
特　點：因味帶濃郁酒香，而名為XO，但論回甘味始終不及貓山王，果核偏大肉偏小；口感極Creamy，甜中帶微甘。
身　價：$160（原價$190）（a）
牛奶王產　地：檳城TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j- ~! ?& m" |
香　氣：★★★★
榴槤味：★★★★os.tvboxnow.com- ^; C9 h6 ~1 i, R
特　點：肉質厚身，雖然不夠Creamy，但味道極甜，還可嗒出微微甘苦，同時不失酒香。榴槤味力整體不及貓山王澎湃，好處是多吃也不覺膩。
身　價：$160（原價$190）（a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `. d/ T. d8 s3 q; I

金枕頭& B& S6 J; Z1 k7 M
產　地：泰國
香　氣：★★
榴槤味：2.5★
特　點：大大個，呈不規則形狀，尖刺大細不一；皮薄肉多，果核細小而肉厚，抵吃；香氣不算濃，質地軟滑適中，味道甘甜，不帶苦澀味，但層次單薄。
身　價：$2.4/100克（a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r( [/ W9 m/ J3 V6 }& V7 s
干腰產　地：泰國9 B3 {) C( E6 Y8 j/ p2 [
香　氣：4.5★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E- y* J7 ~4 e$ Q/ S
榴槤味：★★★★
特　點：外形圓圓的，尖刺細小，果核Size適中，肉呈金黃色，氣味極濃；入口Creamy，非常甜美，吃至尾聲有點點澀味，整體水準絕不比馬拉榴槤遜色。永富有售。9 n9 G  [+ d, u
身　價：$40/磅（b）

榴槤繼續食：甜品狂熱都說吃榴槤是一種禁忌，特別對於餐廳，以前很少高級餐廳夠膽供應榴槤食品，近年榴槤風愈吹愈烈，大小甜品店甚至高級中菜館都破戒，榴槤甜品更百花齊放，為新鮮榴槤作出美味延伸。公仔箱論壇# L% X3 r1 n) s- P4 l

（a）地址：沙田新城市廣場
（b）地址：九龍城侯王道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T7 b4 d: }4 z- |% X. H
（c）地址：尖沙咀美麗華商場
（d）地址：灣仔永豐街
（e）地址：尖沙咀寶勒巷玫瑰大廈公仔箱論壇- `% G9 X( k3 t2 G+ D7 i

作者: skylou7 時間: 2012-6-10 03:59 PM

THANKS FOR YOUR SHARING!!

作者: tarasica 時間: 2012-6-11 01:17 AM

好專業的感覺啊想不到還有這麼多種分類 O- L; z- s) h2 S' f( t
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平常好像金枕頭比較常見到其他類型的算滿稀少的

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