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標題: [中式食譜] 香菇鑲蝦漿 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-11-27 11:19 AM 標題: 香菇鑲蝦漿

【材　料】
蝦仁  150公克  |! a" P& g+ `2 }) P# y
鮮香菇  10朵
蔥花  20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C0 b8 B+ n  g# K9 W
薑末  10公克( i6 l+ t$ n  \
【調味料】公仔箱論壇6 k* K$ D$ b1 I" J5 D+ y2 i- `& ~
A.鹽  1/4茶匙
　雞精粉  1/4茶匙公仔箱論壇5 X& S/ d) d2 V, G
　細糖  1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y* P# X* ?7 ]  y; w: |8 x
B.太白粉  1大匙) i5 q; R- [$ Q8 o
　香油  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 p% [7 Y; k# h, C
【做　法】公仔箱論壇7 r1 x% V6 p/ Y9 b
1.蝦仁挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分，用刀背拍成泥，加入蔥花、薑末及調味料A攪拌均勻，再加入太白粉及香油，拌勻後成蝦漿，冷藏備用。os.tvboxnow.com7 V" Z" e4 \9 F; A. C0 e
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2.鮮香菇泡水約5分鐘後，擠乾水分，平舖於盤上底部向上，再撒上一層薄薄的太白粉（份量外）。  t6 X; L- K# d4 o, w9 p

3.將作法1的蝦漿平均置於作法2的鮮香菇上，均勻的抹成小丘狀，重複此動作至材料用畢。
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4.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後將香菇整盤放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起即可。1 u8 J- S7 i! g* @2 U
【備　註】3 R& ^& ?3 m+ V, K2 W
外鍋水量：1/2杯水

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