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標題: [美食介紹] 精品私家菜之一 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM 標題: 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁
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) N1 Q# q% x# E8 O) tos.tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。公仔箱論壇1 d( W+ ~2 i0 G* ~

# K% T# ^# T: X0 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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　　冰镇苦瓜
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; \1 f+ x$ s! e, W( e公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：清苦味
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克

　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；

　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；% K& w. g' F& G9 s- {
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。$ n6 i  X, z0 ^
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　　凉拌四季豆

$ a5 ~+ }" x9 z; z- f: ~　　制作工艺:拌口味：麻酱味" o3 h: `. X! g: @2 p3 P
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o1 b4 g, Z" X) H7 o
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；. j1 }9 n8 k$ A# ?; {( M! D6 V

　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；1 T# D7 s9 \; [
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　　3. 大蒜剁成泥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l2 ^) h  a7 c: u
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；

　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。
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　　冬菇鸡片

　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味

　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  tvb now,tvbnow,bttvb3 |; k5 A- f7 T2 q% h  [; E8 v, L8 {

9 |0 i& v5 m9 w/ N公仔箱論壇　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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' p0 y2 V& G) P9 `( Mos.tvboxnow.com　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。( a+ f1 P  t8 k0 V
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, A* W9 a; P/ S- h5 n　　冬菇鹑蛋
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味os.tvboxnow.com- l) i# e; \3 M: K: h

　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。公仔箱論壇5 D* k: \' G& ]

4 E& u7 W5 n7 I8 j　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。

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　　凉拌山药丝os.tvboxnow.com# \. b1 H  R. k# U
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味os.tvboxnow.com( h. j8 \! u. D  i9 f/ r! W$ y
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  os.tvboxnow.com5 Q+ j6 ^8 n3 s: S, d

# e( Q4 N- C3 [. f" Z& k公仔箱論壇　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；. P+ X1 A' P# i* D

- g: v: E: o! X7 n. _　　2. 将木耳洗净，切成细丝；$ G) a$ h9 S6 z: O

& O6 V* M; D1 V4 n) [公仔箱論壇　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；- c3 U( @4 h0 k9 \" p1 N+ i

) ]4 K/ ~  ~" a; d" Fos.tvboxnow.com　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；公仔箱論壇# W4 M' _, {& z- C; C

　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb" ?# y' Y, n; y2 o  @
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　　凉拌皮蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 G. K  Q( A. E" B; A

　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜公仔箱論壇/ P1 T! l8 W- S) z0 k

3 J/ l1 M6 }( `　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
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3 r0 x+ W5 \) J* c  m. e　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。

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　　凉拌西瓜皮
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克

$ Y7 W4 `5 U4 g) mos.tvboxnow.com　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。

5 T4 F2 t- j& D4 i4 ~os.tvboxnow.com　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]* w7 X/ \; C1 K( _& K
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　　千层云耳公仔箱論壇: H, \0 O3 o7 {4 D  x, l4 q8 i
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味tvb now,tvbnow,bttvb" F9 V) R# G' s
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克
2 y2 X7 N6 t7 ]& _2 @2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h- v; q% L+ F, c+ G: H- {- \
　　1. 猪耳去毛洗净；
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4 e" g% d) v6 A6 W　　2. 将猪耳焯水；

　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可tvb now,tvbnow,bttvb# ?% M( [7 ?7 |$ F/ v5 M. e
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　　叉烧炒蛋tvb now,tvbnow,bttvb6 v$ ~! G! L- n' N: d9 Q& _
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味os.tvboxnow.com4 f! O$ V0 {* [9 y7 _( {& [

　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克
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% G1 Q/ S5 o& Z) j, W0 Z　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。4 S* x% b! Z3 N0 P5 Y. c0 e+ J- \# C
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。
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　　原汁海蛏
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味& X0 u. M! L6 h2 t

. L- @6 S# \1 B; \  u. |　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  tvb now,tvbnow,bttvb) [4 U% v) q( n* B$ Z) N% g  P
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。% t& q5 f2 p# W' O( y6 n
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。- p: {6 B8 v% g( y# }
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& Y  k) v+ {$ q- J+ u. |/ G　　卤煮大虾, K& ?4 E/ o3 `, ]  T. \
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味9 E( t. o/ {$ X6 A

  d( }4 O# Z0 t. I' P2 s　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  os.tvboxnow.com- u* C8 v- p# C3 |- W- |$ Q- Q- A

　　1. 将虾挑出泥肠洗净；os.tvboxnow.com9 _# H" n% B! m0 ~; T

　　2. 葱头去外皮切成片；tvb now,tvbnow,bttvb  @) @8 J( u/ V; L, P
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 + n& U' O5 j8 Q9 H, A4 B, C" Z
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?' ?  h% t5 ?% M" S
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+ j( J( ~/ T# |2 P4 \　　咖喱香鸡
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味公仔箱論壇- |+ f' I" D' g$ S* U
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克
) {, w/ o, b2 Q9 I; ^公仔箱論壇os.tvboxnow.com, i" u: A0 c# I, ?4 n' o5 P
　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @; p/ D, c7 ]9 }4 F

+ Z$ e. L6 Y- z1 `: Hos.tvboxnow.com　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；

　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM

　　咖喱魔芋豌豆
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味' I6 ^; X7 T% L/ m
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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9 [3 L6 o5 i5 ?/ }7 ?) B公仔箱論壇　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；$ \  C$ _" s/ j8 X

　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；

　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。
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　　咖喱鸡块
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　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  $ O- F. L  w: B& w
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；os.tvboxnow.com1 V1 W, Q4 G! g8 o
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；6 r" z3 h( g" e

　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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; z7 n4 N4 Q; r/ ]tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 洋葱去外皮切方块；
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
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　　啤酒焖牛肉

  V: T+ X9 z+ `; m1 [/ C　　制作工艺:焖口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g1 ~# o4 Q4 ~% h1 A2 I; c- L0 h" ^$ \

　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；; v2 \5 o1 g/ P  v
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　　2. 嫩扁豆切去两头；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P0 `6 G3 n/ a

3 a( N6 q" H2 G: r0 D　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；os.tvboxnow.com9 I' a' @. Q" j4 M- ?
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
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　　四季豆焖肉排tvb now,tvbnow,bttvb. F3 {0 v7 I8 P

: R- h( k9 w' A1 t公仔箱論壇　　制作工艺:焖口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb! T" }! Z5 x- E% m% F! w
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　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 肉排洗净吸干水分；
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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　　3. 葱洗净取葱白切段；
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; d- f/ S1 s3 I3 X$ Q　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；公仔箱論壇4 f8 D* n: C6 u1 h5 i7 k

　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N# z6 C3 `9 a$ H, [0 G

　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F+ V- C! S" @/ m! O- a8 V

　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。os.tvboxnow.com6 ~/ i# F" k( ]; b9 U
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　　啤酒虾os.tvboxnow.com& R& K( K3 B0 A" P0 ]! M

, m- T2 ?( l  W4 n" M* S2 V　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V2 {% c- P5 ~6 M  r5 u
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　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；
8 U. W4 I, U6 n3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [1 o# I0 P# J( P' P$ m: H8 p
　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。
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　　天椒炒鸡肫
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　　制作工艺:炒口味：香辣
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( x: ^( E" F! {8 }8 {+ n. u　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  tvb now,tvbnow,bttvb# ~! S! T! Z7 C8 L4 a

　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；9 x$ ^3 u& `" v7 o: W6 N; L6 S

) X" Y7 Y9 Y! Ktvb now,tvbnow,bttvb　　2. 天椒（小辣椒）切成末；

: t1 a% ?% `& ?8 [5 m) p　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X0 r8 T! T1 k1 l0 [, Z' [

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* y0 x$ |: I( l　　大葱扒牛舌
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1 i2 |( m; R; `. t7 [5 _$ i& y　　制作工艺:扒口味：香辣( z' U) T! \, Z5 x/ J' }& V* ~
os.tvboxnow.com! S) q- ~9 a4 E8 k) R8 }# C
　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克
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　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
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: U8 `! |/ Y9 h: T公仔箱論壇　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。
! Q' s4 S- F0 A9 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ t8 c7 i! x1 }4 ^% }) {( g
　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。公仔箱論壇/ s: i$ ~. {3 z. Q( q

, i' t/ [# L6 E# @tvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇2 I6 $ w8 c9 G& @9 r8 d% M( A

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3 i* k' $ E" z: P2 C- D公仔箱論壇　　大良煎虾饼
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. C, B) B; U( h# @! jos.tvboxnow.com　　制作工艺:熟煎口味：清香味os.tvboxnow.com) X$ [8 n9 d" ^6 M# L! A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q6 ^7 I2 w+ J4 S, B4 w
　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  公仔箱論壇5 u7 ^8 E' j! ~* C- w6 R
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。公仔箱論壇4 E7 {7 m; L( J
公仔箱論壇" e' b1 z3 [4 n$ ^
　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:47 AM

　　太师鸡腿tvb now,tvbnow,bttvb. W) u) g4 [5 S: A, ?

$ Y% Y' j7 `* P' O　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味os.tvboxnow.com0 f$ v; ?1 R1 M& B

　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克

　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；os.tvboxnow.com; E8 U0 N  _9 j. o) Y; t& [" U

　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；公仔箱論壇4 Z$ Z3 ^) D& }* F- m
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；% n( J3 ]  i. z1 R2 ?3 G! n, ~9 V
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H% Y' m. c+ w0 C# h9 y9 A4 P

" o  {$ T1 ^( n; y% m- Q. N　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；

" Y) C% V( n  {tvb now,tvbnow,bttvb　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；tvb now,tvbnow,bttvb! }0 }. P+ Q" f& v3 C: a, B

, F" ?, T9 @/ R+ N, I. c7 ~  m* T　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。
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, @; A# O! |# f  A# A公仔箱論壇: S5 k# z) W1 [2 }- F8 d
　　奶油卷心菜( G% D5 ~- F7 }
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味os.tvboxnow.com1 ?3 X$ D0 \3 m

2 x0 h4 d" v' _7 j" ~　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克
- {9 E8 T$ P# \4 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h; Z4 y+ ~( r+ [* I& m9 p9 U* d$ ^
　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。% M" J! k0 I3 ^

　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。os.tvboxnow.com. [3 F6 ]+ A  a6 P2 ?4 w
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 R/ I% u& ]* L/ f5 Y

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　　大杂烩公仔箱論壇3 h$ m5 O. y! n7 A9 e' k

2 c7 _; D' W- ~os.tvboxnow.com　　制作工艺:烩口味：咸鲜味" ?5 }4 o+ l6 ?
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　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s# @9 O! D' v7 f
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。. r0 c0 K1 _& @# ]

; Y6 |. Y  C- Otvb now,tvbnow,bttvb　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
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. j* t7 A: }' g4 b　　奶油双色花
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　　制作工艺:拌口味：甜咸味tvb now,tvbnow,bttvb1 [- I9 ~' E9 F. h: K9 v; O: Q

, S2 d$ y. Q) t( i( B　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克
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　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；公仔箱論壇( H- p. @; e& j* J: Y
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；os.tvboxnow.com. q8 X* ~" E' o% `, Q4 g

　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb- P+ C+ M5 S4 G; X$ p

　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。8 `2 g" h  Z5 I+ d5 z% H; }2 n; r

! M. ~5 c" H4 L' Ktvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇8 z) V. P* S: A* Q
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os.tvboxnow.com2 T6 N- t& ?; Z8 W) ?; q
　　姜汁活蟹tvb now,tvbnow,bttvb! w4 E, B, U1 o% q+ P

　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
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- @2 J& M: g7 G9 S/ Jos.tvboxnow.com　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  tvb now,tvbnow,bttvb: y) H6 d3 }- U

! e; N! Q  l& w$ V　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；os.tvboxnow.com: K- E/ F; \$ c, e

4 |+ \2 R  m" d0 Y2 x6 L9 r　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。

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　　姜汁蕹菜% I. @+ d* }& v9 X- H, @$ p" ~
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；8 q) _  i4 x8 S: P2 O4 w# F/ t

3 T. p" a( [, B: N" |　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。% H& w' K  d9 |( _" X% T: `4 x
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　　姜末拌豆角
, z( b, l. u% z  U3 T8 r) C1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W2 Q9 E# U; |
　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克
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　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。
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　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。公仔箱論壇$ C" a. b* G1 E2 P) Y7 R

　　os.tvboxnow.com4 L# Z' |4 k) y- O

" N) e) i8 K6 G1 ~$ e1 Mtvb now,tvbnow,bttvb* T0 R) z0 B& {/ M
公仔箱論壇  c3 C. H' U# F, S8 Q/ m
　　葱鱼头煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?& a" p% u9 u* Z9 f

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P. N9 m! A! B! M! p

, U2 A; K& l9 T% Bos.tvboxnow.com　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；2 f8 J8 J; Q; c& t1 p1 }  n

. i$ f' a' F2 |' H0 ^1 I; g　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；

　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
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6 d) C, D' F: X　　4. 葱切段，大蒜切成茸；
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$ G; J" m' I9 |- _. z　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；tvb now,tvbnow,bttvb; O; ~8 {- s1 R( [& I4 S& o

　　6. 香菜择洗干净，切成短段；os.tvboxnow.com; D5 Z/ V0 |! T) j  E% v

　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。os.tvboxnow.com* [7 c4 Y( B( d/ j! W4 _
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　　& d0 E8 n0 U* y1 u) e# s) I
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1 J6 Q' t' u0 _' B! ]  Z& @9 j# s　　子鸡汤tvb now,tvbnow,bttvb* F! W* J% i% f: v

) W, g. R$ I# i　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克
7 s7 V; @, m/ U9 [  a公仔箱論壇
3 E0 H! I' }5 _+ e" X　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A6 _4 W; X7 F$ n( v; r

& s) f1 _5 Q8 P$ z! N$ `$ Q6 V3 {1 y　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G% l+ ~7 R# n
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。
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7 e+ }/ A5 u" l1 m% `6 X公仔箱論壇
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　　客家炒鸡块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z* @' c8 K8 m) V% l' g2 L
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　　制作工艺:炒口味：微辣& ]/ s2 ~6 V) U! }& M

- b/ F% C( c1 n/ z6 jos.tvboxnow.com　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克

* z6 x5 e) D. ~: ~* \3 L% k: P　　1. 将鸡腿肉切块；tvb now,tvbnow,bttvb7 o2 ?" Q1 W$ i) Z! N/ K) @4 F

+ G7 L, c- t$ k) @$ f公仔箱論壇　　2. 九层塔切碎；
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　　3. 辣椒洗净切片；; u- g. Z9 D6 w$ k' ]4 N
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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　　家乡炒土鱿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P, M/ }6 L5 T3 A0 G# G9 I1 A# Q

& e, a+ N/ W, Itvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K2 M; r3 L8 q8 ], y' b% m3 O

& G4 b$ y+ F$ r6 o- s　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。公仔箱論壇$ ^" c* d( E3 m/ r" s- _
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:48 AM

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　　家常海参

　　制作工艺:烧口味：香辣* d8 j+ D. O8 w( x( h0 H

' _. e" u( o( y9 |" B2 M+ I6 h　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克
) Z4 F4 Q5 _3 q5 I8 c/ j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q8 A3 V4 S% l9 j
　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
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: \) w* e+ H$ L$ k: Q9 `# k% l0 Y　　家常土豆丝
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; [6 {! X- n) |7 F, q' zos.tvboxnow.com　　制作工艺:生炒口味：家常味os.tvboxnow.com/ Q& A$ n) C% a0 n/ Q9 t
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　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。

　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
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; \8 ]+ `4 G5 @( K( U4 Mos.tvboxnow.com　　家常炖蛋+ Q' L  N, J7 p, d" E. D4 ~

　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克
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7 q# P. H, y! D+ O- cos.tvboxnow.com　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；tvb now,tvbnow,bttvb' s2 w3 V6 R& w$ V0 p
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　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 L2 \! d/ g5 N  }: D. n: s. ?

6 Y! ?. p5 I# _7 K& T, y　　tvb now,tvbnow,bttvb5 @4 w" f. ]" U% u/ c( J

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　　小白菜汤公仔箱論壇( b5 s3 D- d$ D7 i) Y

　　制作工艺:煮口味：清香味
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/ _" ~0 ?. `1 B　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  / }3 d; V- }+ N& X

　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；7 x+ [" {8 z/ ~$ m, u; V- g/ S
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；公仔箱論壇- E1 n& S5 n0 }  H: Z$ s
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　　3. 小白菜切成片；9 G5 w+ s; U  Z. i9 H7 i) d% P9 A+ Z
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；os.tvboxnow.com0 Q& S- t- V( f

% S' f+ s% J% A& ptvb now,tvbnow,bttvb　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；" p" ^+ |" }7 R) x2 D

* _9 C! V0 b3 F6 B8 c, X公仔箱論壇　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。
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　　小葱拌土豆丝os.tvboxnow.com: w; A2 E3 G! q, a6 J  e
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　　制作工艺:炝口味：香辣os.tvboxnow.com. W- r! @. _$ z, V; Q, W

0 `1 \7 u+ P5 H: w& c6 n公仔箱論壇　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  # M. K! H/ a  B) A" z

　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；公仔箱論壇& g! ^+ }9 u  r% K8 W+ Z
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；
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& F! V) H; L  |. n公仔箱論壇　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
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1 w# d# H* w& K! @　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；
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  [8 R! f1 c3 `* M2 A　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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　　川草鱼

5 f; h2 z/ c. [: p! Z. Zos.tvboxnow.com　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味& v/ J0 e2 J  v
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
( N) P2 ~' Q. a/ otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]3 x% C2 p* B0 l
　　2. 葱一半切段，一半切丝；

+ W" s& u* u6 j3 w- `　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；os.tvboxnow.com+ O2 b) w/ e3 ^8 C" e" |
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y4 u  ?% L( Y
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；os.tvboxnow.com+ }# B! @* `. I0 M9 ^7 c( g6 S9 u
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；5 y8 J( s' x  D
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X( h6 o9 W( M0 m8 x

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　　干拌酱牛肉公仔箱論壇8 {' b$ L  X/ N: i
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味
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　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；6 y; b0 J" R5 Z/ a$ O$ @

　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；# b; b( |3 I4 p0 t3 e' p; r2 l0 C: D
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　　3. 花生米碾成细末；
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；公仔箱論壇$ u" k) R5 M$ H9 \, w
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；os.tvboxnow.com( A7 ~" f$ b$ F( [& p( ^% j* x
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可
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　　干炸带鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y1 m3 Z/ ^  C2 _1 \  p  E

　　制作工艺:干炸口味：炸烧味os.tvboxnow.com- r, ?' B2 v5 A4 N, C

& Y: j) {$ a, Otvb now,tvbnow,bttvb　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

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　　干烧鲫鱼8 O; e! J! E6 X2 D0 M2 |
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb" z( N+ |2 c+ i2 e. q. ^) Y& c! Q

& o5 r6 V3 |9 x) L. {: q　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克
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4 i* N: @2 W7 |0 u! q　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；os.tvboxnow.com. r; W9 }* D2 s/ m: x! N! a/ u; U
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；os.tvboxnow.com; e5 @( m' a* M6 D- f/ |4 {
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。
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　　干煸牛肉丝

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味  B! m2 }' y8 u, A

1 b' ]: u/ y" X1 |& k. ~　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克
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　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。

9 i" F: a$ }+ ?( W: O# q公仔箱論壇　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。3 ]- h( u7 \6 W( p) }- i$ S
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。公仔箱論壇0 K5 V- ^4 L$ @. g8 h. g
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a7 r0 m* ?% _' o+ U# z# ^: k
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3 J* \4 C$ s1 ~公仔箱論壇. C0 o, P: f, E# s; L) q8 |# l6 g
　　干煸豇豆tvb now,tvbnow,bttvb+ c' p$ U+ P. s9 u, F% u. w
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味. L( E( y$ \4 e. [5 C( L+ B0 u, g

　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克
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& k5 f7 d7 R- e( O4 @　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；

1 H: i0 Q' E7 p' v* K% i公仔箱論壇　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。' X$ j) {2 n4 a! ^* d
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I  U) m4 ~5 F. d  X- w
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　　干煸青辣椒
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　　制作工艺:干炒口味：香辣8 S, d1 P9 M) Q; q' Q' e

5 S" f0 m* x* c, P% t9 Z　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。os.tvboxnow.com( I+ E: [1 b; I6 K6 `9 x

/ x- K( y! f+ w! ^. ]8 i, q8 g　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K3 l7 B4 O  T( W; w3 a6 s

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　　干豇豆煮肉公仔箱論壇2 d3 b$ q3 \6 r5 U& p3 y1 i, v
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　　制作工艺:炒口味：微辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q: X$ ?" P8 d  |8 ~
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  公仔箱論壇6 T1 C. b7 y5 G) y0 f

- Q: {, d2 I! J9 x; q- \公仔箱論壇　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；

　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；

　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；os.tvboxnow.com, G4 b3 W' Z4 M& W3 _7 i

/ ~' x3 ~- c2 cos.tvboxnow.com　　4. 豆瓣酱剁细；

7 N$ p; z* S+ x7 Z8 z$ sos.tvboxnow.com　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:49 AM

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　　平菇炒牛肉公仔箱論壇6 b9 a% d0 W# m; p* C& W$ [
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb. U/ J7 i$ ~) {+ q
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　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  os.tvboxnow.com+ n) E& g: Q$ S; _* a. M

- c( J% K4 J1 l2 ^9 `+ X　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片； os.tvboxnow.com% i2 h" c& n4 J" D) A" ~
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U) \0 m  ?+ Y. c7 T
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；$ {! m' c, d  }
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。tvb now,tvbnow,bttvb- l* q6 D$ u+ ?# c; A

　　
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　　彩椒香干
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味os.tvboxnow.com" d: h8 [. v$ Y- y# u

　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；- D/ x8 t( ^# \4 }7 Y9 ?
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　　2. 熏干切成细丝；

; g* z' o9 j* ~7 j( _公仔箱論壇　　3. 葱姜切末；

　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可公仔箱論壇" F4 b: a3 u+ @; }( h
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　　9 M4 O$ {3 E" a. n. X$ ^
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　　慈禧式煎小块牛排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D' M0 f/ x) _5 A2 v! W: D" z
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　　制作工艺:煎口味：咸鲜味
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　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克
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　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；公仔箱論壇1 p; C: d) p3 e; f6 |# m

+ K# ^# ^$ [: Z4 q- zos.tvboxnow.com　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；* e1 _  C$ I; D* c& r' U! ]) p+ [$ j

　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；tvb now,tvbnow,bttvb: y/ b# f; {& h- t4 Z

　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。

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　　成都爆鸡丁; o+ [2 I. y2 E9 \5 ^

　　制作工艺:爆口味：酸甜味
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　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  公仔箱論壇/ g0 Q5 V& x+ N6 y9 N

　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；% V) I: @9 [! K

　　2. 荸荠去皮洗净切丁；: z. ?) x# m* D1 d, \, \
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C* p  f9 {. x# W

5 o7 z9 L/ O: r& E) u　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；tvb now,tvbnow,bttvb1 d! n0 W/ z0 v9 Q! g! S* |0 V
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。
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　　扁豆猪骨汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E  F! t$ k5 m. v$ }

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb7 G4 ^1 @6 X0 D" i6 N% F3 I

) a: K1 y8 h! v3 @　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
. _3 T/ h$ g: Z& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f0 T1 b. D/ e( S; R
　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；公仔箱論壇- M0 w) i- y7 M0 O6 S
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　　2. 扁豆、芡实洗净；

1 \9 C; L" I% [" j/ N公仔箱論壇　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；

9 G. L- X7 ]) p! T公仔箱論壇　　4. 下盐调味即可。
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　　手抓羊肉
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味7 D6 ?, i# \+ G7 {: V9 d

　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克

' i* c0 Y7 R  t& d- r　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。公仔箱論壇7 a0 m$ J) i3 M% G+ y3 Z. _
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。

& v4 h* X) M& V* _. p% ^　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。1 \+ q3 K8 g& f9 `$ f

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　　扒鲜芦笋
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$ o8 H4 G: H3 ^7 v# Q　　制作工艺:扒口味：清香味公仔箱論壇! v$ x5 h$ {1 O8 \# O( B4 I* i

& i+ {2 ^/ N- ?公仔箱論壇　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  公仔箱論壇$ `) f5 w" I% b' O  [$ R7 V

( V4 F, r! l; ~公仔箱論壇　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
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. P8 F" \' T( I$ ]　　2. 将芦笋劈开，切段；( Y- ]6 K+ P4 {1 k2 W( i! I

3 A+ r4 v, r- c5 ]( y# p  ]+ W0 q　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；. G2 X$ O& b1 K1 y& Q9 _* x0 r
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；* l9 t' E4 v6 C! I  G' p/ o8 N
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。

　　
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, ^# ]& m" ]% R# qos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F! u# T9 I1 P0 H8 f
　　拌三色虾仁
  K$ r0 M7 T1 l0 U/ d公仔箱論壇0 }4 J1 Y  Q3 s; G" b
　　制作工艺:拌口味：咸鲜味
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　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
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　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；  {# c8 G+ V& Z! g6 U1 z

: q% g; ^! o9 U1 k公仔箱論壇　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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　　拌什锦小菜os.tvboxnow.com( Q9 Y. x, H5 v0 v* Q4 J
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　　制作工艺:拌口味：微辣3 H$ ^' C! Y) b+ k3 o9 Z

　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克

　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；

　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。公仔箱論壇% `& L1 }# h1 l) v+ A
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　　拌胡萝卜丝
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　　制作工艺:拌口味：香辣
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  ; v$ `$ m+ l$ V; a
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
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7 c7 `" m) @4 D4 I　　拌蓑衣黄瓜
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　　制作工艺:拌口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M: O- h# g4 @% A
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　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  公仔箱論壇: g: }! E5 V& x7 g5 J! W/ p3 B  B

+ d0 g- Q: {9 ktvb now,tvbnow,bttvb　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U+ g( H( |2 y2 c1 I5 A2 K
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。公仔箱論壇' D. E0 {1 t! o/ N1 F% e! i) {

　　
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, \4 y+ @: F+ s/ g　　排骨酥羹

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  公仔箱論壇8 M$ Q) J" [) Y

　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；, _! x3 [& R8 F" f& @

8 w$ C; F" n8 l& e" U# x1 v3 Q　　2. 白萝卜切方块；$ k# k: _, H4 b: r8 y) ^
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；公仔箱論壇* M3 @' O3 [: g$ c" u0 C# ?
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；9 q4 T: b7 w* q' H

) T9 J# s% m: R7 los.tvboxnow.com　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:50 AM

　　时件腐os.tvboxnow.com$ S2 a8 O! f9 N! ^" v, ^1 _
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　　制作工艺:生炒口味：五香味公仔箱論壇( }/ _: ]  U0 r, Y( A$ Z

+ Z0 d# o0 Y, eos.tvboxnow.com　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  os.tvboxnow.com) x9 e1 k5 a& @

$ @! p- p0 i; x　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O- P$ j8 g7 G

1 U5 }( t6 J8 ^% @　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；
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, }( i; t7 ^& B$ Htvb now,tvbnow,bttvb　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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0 t8 _, }; T2 T# Q  a9 X　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；公仔箱論壇4 I$ J# I" s- B5 y+ @2 r- }1 A
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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" t7 T% ]8 q9 n　　明目银耳

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味8 Z1 V2 ~3 r$ E4 L9 f0 S/ ~$ X
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　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  os.tvboxnow.com+ w, ^/ ~" x5 @  W% X) d8 t
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　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；2 Q9 {5 ~+ M$ [2 |5 C

　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；7 u2 O" L- m! Z2 q, z9 B1 J: ]2 I
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。& @2 G. a+ E' |# C

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　　木耳猪皮汤公仔箱論壇. A2 Q$ Z- z" U9 ?6 G+ U' [
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克  os.tvboxnow.com3 U, g! N2 n$ p% J4 R
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。os.tvboxnow.com+ I. Z1 D9 y6 O2 Y; d  z) x
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c9 \7 J5 l7 {- f" \" g# p+ s0 {9 k

7 e$ d' \9 {9 a6 U. J3 o　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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% r/ ~: U% [* Y2 D公仔箱論壇　　杂果酿番茄
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　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
1 ~( y; A" |! ?3 c公仔箱論壇公仔箱論壇; X8 j7 N" \9 t8 ?9 b
　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克

6 o4 ^* z6 {/ L9 \  qos.tvboxnow.com　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
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' v  q( o3 ~( F　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C. A6 s4 S  j
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　　杂烩牛肉. q, [% n2 c! P* j5 q

& [0 {) M5 h( [- g　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  公仔箱論壇  ?8 o- e, i& C" c9 h
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　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；公仔箱論壇0 O5 i3 O, q( `! P+ A
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；+ i' F$ Q$ p( p; {7 E4 w4 J

! A: p1 M1 w2 v6 cos.tvboxnow.com　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。" I% e9 |2 h8 K; V6 Q

　　os.tvboxnow.com% f+ J9 U6 t( W9 V5 l1 F0 ?0 ?
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5 p/ I8 r! w0 B4 Z) F　　柿椒拌豆角公仔箱論壇9 V! z6 y7 w" Q& G

: V0 ?* L1 X8 i( x6 x　　制作工艺:拌口味：清香味

  N, ~) P" D/ i, l　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克
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. i1 Q' E0 i" Q, V公仔箱論壇　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；9 v0 C  e0 ?/ |, P, ?3 E

1 j, k; F9 z  `- e. w: o& L　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；

8 J' p! p& Q$ }tvb now,tvbnow,bttvb　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;tvb now,tvbnow,bttvb7 Q1 _9 {6 R0 m) m7 @

　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。+ d, b- m+ h! b; [

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　　柳松茸烧冬笋tvb now,tvbnow,bttvb% i" g2 _( e  e! B6 i
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味* R- P/ P7 B- {, \2 L( H

' K% H0 R0 P2 w3 ttvb now,tvbnow,bttvb　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克
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# p  h: [: a; F3 p　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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0 E* ?! j+ [* N: E1 Z　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。

　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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- C6 A* b/ O7 |0 oos.tvboxnow.com　　枸杞烧海参公仔箱論壇, H# n- l- _4 [
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味6 v9 ]1 L) `1 Z
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  公仔箱論壇/ z$ |! B( g6 D1 N
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。公仔箱論壇/ X1 P. U! j& a9 ?! `8 j5 g7 p

　　2. 将海参洗净，片成条。公仔箱論壇" u# i8 U% T. s; S

" H; `9 ]& E; w2 _! `# U0 v　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。os.tvboxnow.com+ m: t5 c# o7 i/ F2 u, i4 I9 W
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　　枸杞炒银芽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w  O, q* }& q, N
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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3 {8 R2 @) S. W; Ntvb now,tvbnow,bttvb　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克

, d3 }# q. W7 @2 Z( q公仔箱論壇　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。

# l4 u, J  c: B2 w% _　　公仔箱論壇7 x, l3 s, i. p- D: O( V7 \
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　　栗肉烧香菇

. T& f- r; y7 C) a$ ?　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味

　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克    r, Z, q: k9 {$ B- Y- D% [! q( g

　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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- R' _3 U. l- hos.tvboxnow.com　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；2 A9 t: ~* H  z. G3 j- n

　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；& `: n6 j' V. y# _

& O$ ]% S0 O# R/ y, E公仔箱論壇　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；9 l: p/ ?& ?5 f$ v

　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u1 k% `" b4 v: H) W% N7 @% }# w$ W
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　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味8 D0 e' @8 D0 L" H

# V) m1 i4 D" Itvb now,tvbnow,bttvb　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |  ^  J1 Y& `0 R+ u

　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；tvb now,tvbnow,bttvb/ h- }6 M! o+ e6 L! Y" E

' U% N2 p! _% u6 `% O　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；3 E; P$ l8 B" s% _8 o- t

- ^4 ^% o* c( r　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；6 b$ O9 x) Z, h2 u& a
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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9 K+ F8 \. E6 y) m; Kos.tvboxnow.com　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。os.tvboxnow.com1 k: t: N7 z& v4 ^/ r
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( j  F, k# |+ z6 {公仔箱論壇　　栗子扒白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L9 d* j; E5 Z9 H4 c
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb  j  |7 M5 W3 e$ g
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　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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) A( B) @+ o1 Oos.tvboxnow.com　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；

4 x2 c  K% S. U; G公仔箱論壇　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；

! r+ o8 _- O3 i6 I公仔箱論壇　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；公仔箱論壇4 V( v9 ^% Q5 ]

# q9 h# d; |$ R* ]6 Y　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；

　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；tvb now,tvbnow,bttvb, o+ ?  N% M0 P5 z# Y

- O: Q( z8 w' d. X公仔箱論壇　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。8 s  N9 P/ \# k! C9 J/ G# F
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　　核桃炒鸡丁
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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/ v, i! _! s+ ^! F公仔箱論壇　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  os.tvboxnow.com8 [* c* I8 R* G" S+ s0 W% \3 N
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；9 c" W* C( a, n# _
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；
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" C! D; |. \) E# I公仔箱論壇　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；tvb now,tvbnow,bttvb4 ^7 }. U+ Y. f! b5 v9 W
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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4 f) z$ C* B* los.tvboxnow.com　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

　　核桃仁豌豆羹
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　　制作工艺:煮口味：甜味

* D6 K2 ?3 ]! K4 e公仔箱論壇　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  公仔箱論壇' T0 \# w) l! l" u- @% V

　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；公仔箱論壇3 e: y2 `  i" L( M) x) o+ B" O: C

7 Z2 K* ]/ u# @: s: W　　4. 撒上核桃仁末即可食用。; ]4 ]1 S& ]- s

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　　椒味荷兰豆
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　　制作工艺:煮口味：椒麻味! d9 n' S( h6 X* {% E3 Q$ {
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B! n5 F: p/ d& s3 V* k
tvb now,tvbnow,bttvb7 ^1 g. H7 N" G: I- ^
　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。* \  w& p- p1 r5 d: Z$ C

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. B" ?2 z6 W! a! f* @公仔箱論壇　　椒油拌海带TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o* I3 T" x2 R1 J" Y; N- j

9 @/ d$ A, M& stvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:拌口味：红油味

1 S. S) `* s% m! v　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  6 o6 N4 J# F! ^- O
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　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。
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; ^! Z8 w+ j9 o, w/ K　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。

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　　椒油炝藕片
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　　制作工艺:炝口味：椒麻味: @- V3 x" q$ C+ v4 Y( @: a
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　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  os.tvboxnow.com$ a  y8 w0 M. E- i. ?/ y, Q  `

　　1. 姜洗净去皮切成末；os.tvboxnow.com+ B2 M2 L& }. Z6 o

　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；

8 u5 C% B5 l; Z- ]6 C公仔箱論壇　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；公仔箱論壇1 K; T4 t0 A; r1 v& t) c

1 }/ O( [& x, X' Xtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
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0 h. g$ e1 I: J2 ios.tvboxnow.com　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb, t. D, `8 r0 p& m! |6 M

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6 v% f" K/ F) x. los.tvboxnow.com　　椒盐鲫鱼汤公仔箱論壇, P8 ?0 C' [& g5 v. `" J

; |* l  C* g9 B. B; b. _; m, c　　制作工艺:烧口味：咸鲜味

; c( C' U9 k, i  D! U　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克
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7 a8 h6 c: ?! t& J, r! [　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；  U7 q: {, p. ^  s: Y3 s/ O
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。
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　　椒蒜土豆丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S4 K% o  b6 }6 G% u
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　　制作工艺:清炒口味：椒麻味公仔箱論壇+ h1 n6 \) D5 E  z% r$ s  s

$ q+ N/ M9 C) H7 Q. ^　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克

2 a3 g& F1 J0 c# D9 d+ F　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。os.tvboxnow.com  g  W0 [# R' ^- T) L5 k: Q* q
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。6 [! s8 \: e2 S& ?" _/ @5 b( h

* W, Z+ }, A& Q" rtvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇# B8 r0 @- g& o) F2 l% @
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2 P1 O% L. R$ F: O' t) K公仔箱論壇
! L# J0 ]" t2 btvb now,tvbnow,bttvb　　榨菜羊肉丝
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  2 G- ^/ s, s1 k* J. F& i7 M

( ]  a0 ]) N! W. {) m, q$ o& `5 d( v　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W) D0 K6 p8 v& u8 ~* L

　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；2 c2 _! y2 @( [3 F+ b7 u/ u1 D
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。
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　　水煮鱼片
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　　制作工艺:煮口味：香辣
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克

) n5 |( }* O, B　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；' y2 ^# h. [) v* `  x
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　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。公仔箱論壇& V( U/ K& f9 j# o8 }

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7 Q7 G; F) g9 N　　汆丸子小白菜
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
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/ N: r2 |$ ~1 x" S  \0 `- w+ g　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  + }0 M+ e/ E' i$ _  h  J* S7 F
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C. g8 E" O2 I+ w
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；' o0 O: P( c/ R( |5 j! P! N
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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　　沙锅炖牛肉os.tvboxnow.com. }4 N; K% q0 l8 ^3 X  e
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D- Q6 V, Q3 M7 D% N+ u
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　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；
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1 g# h( p2 E+ u; g- u9 j( G　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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& \* w" M, B- Z% i* D* Dos.tvboxnow.com　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；tvb now,tvbnow,bttvb5 t& d: Y' G  q1 ^5 c
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。
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( ?0 d1 i, d2 h; M# `' \公仔箱論壇　　焖四季豆tvb now,tvbnow,bttvb: _2 X( y; O' T# W+ j. ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u# p; u, Q" l6 `( O# Y
　　制作工艺:焖口味：咸鲜味os.tvboxnow.com5 F4 T% Y/ r: Y9 Q/ R
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  os.tvboxnow.com3 F9 i9 O; x0 a9 N) R7 K

　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；公仔箱論壇# y$ Y6 z# u! H# T) u1 w3 ^" t& V
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；+ n1 [$ c' P9 b3 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k6 ^- ^: r- Y+ s' [# U
　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；

7 S, i5 J/ N% w; [' B6 Zos.tvboxnow.com　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。
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　　油焖冬菇8 p$ s3 I3 o4 @" T" C' Q

% ], F7 B& B( l　　制作工艺:焖口味：原本味
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　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  公仔箱論壇1 w! q4 I6 X3 ^  h. j. i

6 r# K4 S# v: x　　1. 将姜洗净切片待用；
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% ^4 ^$ J. Z( L& ?- t公仔箱論壇　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；

　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；tvb now,tvbnow,bttvb0 k- g! o0 G( |% _6 U
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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　　油炒糖栗子os.tvboxnow.com7 z* q- I/ p9 O+ M
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　　制作工艺:生炒口味：甜味
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" u# O7 U+ h5 X% Q' _$ x公仔箱論壇　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  公仔箱論壇1 ~' v) ]0 q: C* Z' ^, [# v% j% C
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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- t1 H/ z, X& h" E6 m0 sos.tvboxnow.com　　泡椒肝片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V9 A! h* [; v
公仔箱論壇8 }  H' ]* }" X" |% w! ]5 u
　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克
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+ v' j9 G4 E; g7 o4 H9 ?公仔箱論壇　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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　　2. 辣椒洗净切段；# u- ^$ ?% Y! Q# \
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；+ x& r; i) V7 A3 F4 S8 H. r

: F! O% n1 j/ p, b' C　　4. 木耳洗净撕小朵；
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　　5. 油菜择洗干净；4 C+ x$ _# S5 [% c7 q' |7 W* T* A
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　油煎带鱼os.tvboxnow.com9 w/ P. t' \0 C# u( j2 h; T0 n: b

　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb" i2 F: v% m3 ^8 k# }3 r1 }
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　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  tvb now,tvbnow,bttvb: X9 g8 l# E7 b  W0 h$ a
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　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j9 W9 X) i  X7 Q6 s
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。os.tvboxnow.com& s8 q+ }" G8 f6 Q. F5 [) I
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　　泡菜肉末
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* C9 O1 `/ f& n5 I+ M# P: Y　　制作工艺:生炒口味：酸辣味
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　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  公仔箱論壇6 A& B' d9 O) Q3 }, c6 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v) J3 K+ {- Z2 {% H  `
　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {: V( m( Y; G: `# u6 v- n
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　　公仔箱論壇2 m3 x3 }/ i  I( c+ k) f% Q

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　　洋葱牛肉tvb now,tvbnow,bttvb3 y6 z) [0 A5 J; U- |6 k7 `

- T1 c' v$ [9 Z, }. qos.tvboxnow.com　　制作工艺:炒口味：咸鲜味os.tvboxnow.com; [4 g1 v: I# [
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　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克

　　1. 姜洗净去皮，剁成末；
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；' w/ _* H+ I% x4 [8 S0 f
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；

　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；公仔箱論壇- B" ~- G0 G, b7 [5 L8 U( M  c3 D
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀； os.tvboxnow.com7 e' e" {& f" E8 g8 c/ _

　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。4 \$ ?, r/ J! r8 `6 @/ x3 J

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　　洋葱炒牛肉
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　　制作工艺:汤爆口味：香辣os.tvboxnow.com0 b, j& s: ~* i7 c* L4 X
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　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  os.tvboxnow.com. d3 B, C' X! n7 A7 E7 O
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　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；
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　　2. 牛肉洗净切片；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
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8 q6 C( J* E, @- v　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i) V% v  j9 P8 P0 ~- d6 n* E! A

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　　洋葱拌西红柿1 u0 [( Z! L- E- k, _( x

9 z2 J1 Q" P6 |6 Y8 I　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C0 |: F; M& i

　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。

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$ ]) X; r+ [5 k0 W$ htvb now,tvbnow,bttvb8 o" P) r8 S4 s; D! i
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　　海鲜豆腐煲
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/ R' o8 I3 h* N$ l2 Z8 o+ E; C　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb, |' a+ u& u7 m# b) E- F" x

　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克

& X' s* }5 z. l! b: U0 D$ e　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；

& c7 P$ [& `) W: K4 }os.tvboxnow.com　　2. 鱿鱼切片备用；os.tvboxnow.com" ^$ n' H, z& y9 T$ R

　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；

) W8 \# u- J1 U) {  Aos.tvboxnow.com　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。0 o) f; y5 u7 G3 k2 z% o
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　　海米烧菜花
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　　制作工艺:白烧口味：家常味
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克

9 y; t, N/ C1 ]$ f/ y" x3 }, ]& d　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；

! C! J4 {3 [$ ^* V8 b, k公仔箱論壇　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；5 P* j; E/ R2 F1 I0 V; a" V7 U
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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8 t) D2 b  S  Ios.tvboxnow.com　　清炒豆苗
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- }) T& u; u, w. a0 ~　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜
! v( Y+ u8 s* K" Y  Q; V. Y( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [" m7 `" _" c% ?5 w- X4 z  `) y
　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  公仔箱論壇$ w& J8 ?% O  }8 [
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。8 w3 ^2 k! T2 B4 J& z# x( _4 J

　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。

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$ A  c. ^/ e' u( c; T: m　　清炖鲢鱼头
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　　制作工艺:清炖口味：清香味
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# A: f& R  E! `2 M) Q/ U3 L3 B　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克  ! A8 x& @0 m; H* u/ M, A
公仔箱論壇( w# j3 V  l& j; |; H, p& ~; q2 o
　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J7 [# y) |! S9 I

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4 ^; w6 P: z8 {4 {tvb now,tvbnow,bttvb　　清煎羊排tvb now,tvbnow,bttvb2 L# J: j( _# b" ^) b* K
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味os.tvboxnow.com/ I) U5 }8 b5 U5 H# F6 a8 I; n: v& W

　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
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　　清煎小牛排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R  X9 [: H4 o/ e3 E. K" Z9 @
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　　制作工艺:煎口味：五香味

) l" x, _: a: L+ \, R7 ?　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；' a6 M2 [  {# l

　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；

　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [: x3 j+ \) |# s& K# }

　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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　　清烩虾仁
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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4 f1 x7 u/ u- C! c& ]公仔箱論壇　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；os.tvboxnow.com; k# H  F* C5 N% B$ ]1 C6 D& [

& p' f6 ]2 h5 B3 s4 e& |　　2. 虾仁洗涤净；os.tvboxnow.com: K# U: i5 c6 n7 t3 ^0 C; J

　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；

1 G; `$ A. |& C　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:23 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

作者: lilyipster 時間: 2008-11-16 11:42 AM

thanks for sharing

作者: plyo 時間: 2008-12-10 10:51 AM

tq 4 sharing

作者: oraclemkhung 時間: 2008-12-11 09:17 PM 標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thanks for sharing

作者: baocat 時間: 2009-3-21 06:04 AM 標題: 回應 yyq18sh 第 5 篇文章

thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: ayuhyuh 時間: 2009-3-21 11:08 AM

不是很喜欢吃，不过还是谢谢～

作者: yinyan2k 時間: 2009-3-24 09:57 AM

这菜菜才开胃下饭呢！

作者: Gavin.Pin 時間: 2009-3-24 12:51 PM

感謝分享.....

作者: hippy_123 時間: 2009-3-25 10:17 AM

感謝分享~~

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