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標題: [美食介紹] 精品私家菜之一 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM 標題: 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁公仔箱論壇& H! `0 {' l8 J

　　制作工艺:拌口味：清香味% _! R8 A5 w' N  `* {) ^. t
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。

$ L$ e% s6 M2 O　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。
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% i9 h. Y# X( N  Q9 O　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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　　冰镇苦瓜
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　　制作工艺:拌口味：清苦味; v8 d. n+ V3 B" E. }& m/ q
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  1 O  Y) m0 [8 n# Y5 s$ b; [0 B
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；tvb now,tvbnow,bttvb: ~2 u& \' N2 l

; }# H2 Q/ T; kos.tvboxnow.com　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。公仔箱論壇& E4 I2 K3 P) o& `+ V3 W
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　　凉拌四季豆
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  公仔箱論壇% D7 N+ Z5 X# `* |- [  o

　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i& r* I4 R5 Z2 I- b( H( l

　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；
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　　3. 大蒜剁成泥；tvb now,tvbnow,bttvb8 m5 o8 t! R7 v0 N5 h
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u/ e0 s' a4 T
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6 G, P# f/ U( R+ `' i+ z5 W+ F　　冬菇鸡片
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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- e0 v$ j+ B" c　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。2 R& Q. p) N; m2 [0 v/ C
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。tvb now,tvbnow,bttvb. _& S: E9 N/ b0 U5 D
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! H1 j0 j7 W7 p　　冬菇鹑蛋

7 x5 T: d/ m5 p3 m% Q　　制作工艺:烧口味：咸鲜味os.tvboxnow.com8 F9 M1 ]2 I, v2 C8 k8 K. G& J

( I* S9 X2 \! d, o0 d　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  os.tvboxnow.com+ ?9 ]4 P1 p* P+ ^& H1 a/ o

　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。" B4 ^4 b$ x+ u/ I) t
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。os.tvboxnow.com  t5 W) H8 O  h! X5 P9 q: p
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　　凉拌山药丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?+ b7 r1 c/ e4 l7 Y8 c

　　制作工艺:拌口味：酸甜味' M) |4 V2 o; `1 }

. d% v/ ]# I2 k) n5 X$ Q& v. u　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  公仔箱論壇/ ~/ R+ {8 b" M; H& o' [

' Y5 Y2 B4 A* l$ X- Eos.tvboxnow.com　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h% I2 u! |% a. B" I. P

* @  k" k7 J8 M& {os.tvboxnow.com　　2. 将木耳洗净，切成细丝；7 U  W1 ?# Q4 A' f+ [

: B& }3 Y6 r/ o$ c2 v9 B公仔箱論壇　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w5 }- r! l( ?# `! K6 l
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；os.tvboxnow.com" l1 ?, i# t5 q5 s$ h' Y. ?
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。- g$ `8 c, k6 o5 L9 b! t

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　　凉拌皮蛋
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
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4 @, H% U: h+ Y. k  w4 E　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  ! |( s7 q/ q0 i: Z

1 t6 x2 @; ~! A公仔箱論壇　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；tvb now,tvbnow,bttvb2 \. I+ u: J# k  a4 ?( g

: X* h/ B7 l5 R% `% ~8 B公仔箱論壇　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。0 d9 \# q' D; t1 t1 K- t# B

　　
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　　凉拌西瓜皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C, C( B. u" R, K, n$ h( C8 Z( j

" i9 s3 _* C! V8 X" E+ K2 ?) r# Q　　制作工艺:拌口味：蒜香味
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  ' _* F# Q0 ?) Q7 P  V" O% L; Q
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。os.tvboxnow.com( j0 u) G6 _/ G1 o; j1 `
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 F: ?+ J  I3 R6 J( }; G1 q6 q
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+ r& g5 r( n& p. s9 ]/ Q　　千层云耳公仔箱論壇" L5 Q/ m' w, D

8 S- g+ x1 G% }. H* C8 C. p* @　　制作工艺:凉菜口味：酱香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V; c! \- ]* e

　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克

- e9 t; \5 M6 `公仔箱論壇　　1. 猪耳去毛洗净；公仔箱論壇9 x! D% {9 @1 D. d  b
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　　2. 将猪耳焯水；

　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；os.tvboxnow.com2 J, r& k$ G8 K, F4 z, p; M
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可0 G6 ~/ S, R- k9 w
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　　叉烧炒蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I$ ~8 }7 Y9 }+ K

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  公仔箱論壇% p/ R* T. N; f3 ]# }7 U) y; q
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。
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" i3 u3 f& h: f! A$ ^　　原汁海蛏
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇9 q* c) o0 s  {. K
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  tvb now,tvbnow,bttvb! s4 A* l' W6 ~1 T4 Q
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。tvb now,tvbnow,bttvb' o& W' c9 P0 h! l3 E, V/ y

　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。
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　　卤煮大虾
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb! |2 Y1 \$ @) s

% m; w, f7 Y( Vos.tvboxnow.com　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K4 D+ v, B- w* R# t. c; o* l

+ f0 I/ K' Y0 ]/ L4 `公仔箱論壇　　1. 将虾挑出泥肠洗净；
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　　2. 葱头去外皮切成片；
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；tvb now,tvbnow,bttvb& e5 Q/ u) B2 @/ [

　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 ! T% I3 S+ D* c: |
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　　咖喱香鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q  ]9 J, f" ^1 Y& m. K8 H$ j
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味

　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m5 r& ?2 F5 l) _' B' N" }
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d$ l  b. f: ]
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM

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　　咖喱魔芋豌豆

　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；# ]! q& s0 V6 j( p% k. `3 R

　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；

6 g1 A+ y6 l% h　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。. P/ K4 Y  b" J/ }3 }6 j9 i

　　
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　　咖喱鸡块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S: f) g1 Y! D3 q

　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味tvb now,tvbnow,bttvb- X0 J  O0 }7 K7 t

　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u5 }* o9 q' [  @4 Z% I8 E

/ J# l* n* J1 W公仔箱論壇　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；公仔箱論壇6 x9 \* C1 b! F6 ?

1 {0 ]: M" P: Q　　4. 洋葱去外皮切方块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W  P7 S4 O2 c% V; u) T* P* S- z

& {2 ?& o' a/ m2 ]6 B　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；

$ _" |; o) L+ D0 r% }　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；

　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。! g3 E. n0 y5 Q6 s, C8 m, B1 w
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　　啤酒焖牛肉! w5 D# F( M1 {  p: \

' W% a. {. `2 l　　制作工艺:焖口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P9 v" e. i, g' A9 X7 v: n
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  tvb now,tvbnow,bttvb, a- C' U% q3 k$ d5 R! N7 p+ w

7 R: P; |7 {  S) L* Tos.tvboxnow.com　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb, B, o8 b" q& q' a' H% `
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　　2. 嫩扁豆切去两头；

　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
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　　四季豆焖肉排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z9 i) A" f# W3 P. I( n* A& t
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味5 W9 ~5 C' f0 r0 f

　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  ' m6 T) f7 ^, H
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　　1. 肉排洗净吸干水分；

　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d' F, J' e$ ~6 W* m; H% V' \: N2 B

/ |" b& n9 v; [3 c" R& ?os.tvboxnow.com　　3. 葱洗净取葱白切段；- y; ?, ]+ Y# N. C' \3 z
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；
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　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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& {# S& j0 S0 n9 o　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。os.tvboxnow.com: G  t. m# \0 Q6 x! ?( D
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7 E5 ]* H/ M8 }$ P: P　　啤酒虾
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. I5 e$ T$ B" U" w7 [6 p公仔箱論壇　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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. W* G+ z$ B6 w  s9 Q: C　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  . R  l. ~/ ]) I" \

　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；) Z4 w3 o4 x8 c

, G+ L3 K2 ~# E! xos.tvboxnow.com　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。公仔箱論壇6 ^8 {0 @1 m! A: {$ @; \
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　　天椒炒鸡肫
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# ?$ t: n: D5 R1 K" V+ K1 `1 x　　制作工艺:炒口味：香辣
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  os.tvboxnow.com  X4 Y9 Y9 z# S: m6 b7 m% f8 `

* z! H' K8 o! t0 e4 C　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；

　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
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　　大葱扒牛舌公仔箱論壇& h( Y4 z0 i8 k& h8 ~
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　　制作工艺:扒口味：香辣" E1 I4 S0 J! v5 Z8 t6 q6 z
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　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克
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% s: n+ U3 |2 n' _$ P　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。os.tvboxnow.com% A3 }2 K" v' e5 O$ P
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。tvb now,tvbnow,bttvb$ n; L, h0 [* S- ]8 ]5 w; S$ o
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。5 H- U4 W% L  l9 I3 ~
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　　大良煎虾饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F" U7 V; m' l! l8 O
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　　制作工艺:熟煎口味：清香味
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& h% s1 ?& k& X3 W　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _+ t1 N1 v8 s( A4 U

　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。
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　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:47 AM

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　　太师鸡腿

　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；公仔箱論壇& F7 E. l: m* L! n

　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；tvb now,tvbnow,bttvb& n5 ~: T+ P) s3 j) [

　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；os.tvboxnow.com9 i9 _* i, K! @0 [7 L7 J$ e3 ~

　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；tvb now,tvbnow,bttvb3 @1 X1 U  p/ n' O! }  A/ D( N
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；os.tvboxnow.com+ b& ~) p3 N* z9 K0 u$ S/ T: {. Z

　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；os.tvboxnow.com$ H4 }$ V& N; S/ X: o

　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。公仔箱論壇- O  k- V* m6 r  F: \% d# {2 l; k  P
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　　奶油卷心菜公仔箱論壇; [8 J. G: r: ^5 {; u' J: s

　　制作工艺:滑炒口味：原本味
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克

　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。7 r& D9 C+ h' w, v' a2 i3 d

# k" g6 k* @2 f& stvb now,tvbnow,bttvb　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a# G* M: c9 v0 X+ E. E

　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。
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　　大杂烩
6 n( M% G% _1 @! a( p9 d- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [! I: i: J# Q- C* _- f: Y* o
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  os.tvboxnow.com6 C+ f' X3 @: G8 }& t

: y( a$ m$ Q$ @9 btvb now,tvbnow,bttvb　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。公仔箱論壇( ^8 X+ Y# _% t/ v
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。: Z5 K  X; f3 V0 q
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。os.tvboxnow.com5 w1 W1 r& r# b4 j

　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。

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7 x+ N% o2 A' |tvb now,tvbnow,bttvb　　奶油双色花tvb now,tvbnow,bttvb0 X0 s) ?$ {7 L) C- t

　　制作工艺:拌口味：甜咸味
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　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克
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5 B% O. O' n! u% B7 c( R　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb. D* O$ j3 t8 k, \" y! c9 o

8 B0 X" V. g) n1 k　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；
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+ k9 l/ ]) e0 `2 M8 O, j; M1 O% k　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。公仔箱論壇& F! A; }+ [4 k* m) U' ]4 n) E
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　　公仔箱論壇0 O! H0 n+ e: ~
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# U, n( G+ n& los.tvboxnow.com+ ?! ^2 s& H! v2 C
　　姜汁活蟹
0 C1 D9 C) D% c% d$ Z公仔箱論壇9 f" a2 y6 g  ~8 `- @7 u- k- [
　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味

  n. o3 _+ e% P0 g2 X3 w1 Y　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
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# T  s/ C0 L; h0 H% r　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q* v6 H+ _1 ~9 ?9 O! @- p

; Z% A! N0 L, r6 J' U4 ios.tvboxnow.com　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。
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　　姜汁蕹菜2 Y4 x6 ~" L% C! U8 ^& \- F2 b3 M
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味% v" d* k& ?! e- R0 ^
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　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
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3 R2 d7 }3 R: }8 P! C公仔箱論壇　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；tvb now,tvbnow,bttvb, U9 J# G" w) u
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；9 }- O; @/ l% |" ~, B

　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。
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　　姜末拌豆角9 G; y  Q, r7 B2 I7 n
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  0 s5 z# |) n& t! k

; Z4 D4 s% H0 P9 d& [0 n　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。$ M7 L' w5 H% c

& q% r" ^6 {- q+ ~* Bos.tvboxnow.com　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。

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　　葱鱼头煲
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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/ U- s5 J0 S" g, ~- ]- p　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；os.tvboxnow.com- }2 Q, }( d# ?/ T* g5 L; Q

　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
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! [7 x% g( a/ P& Z2 H7 ^os.tvboxnow.com　　4. 葱切段，大蒜切成茸；
; P" R) w, r1 p. Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [) n' K1 Y6 L- e- \0 T$ @" ]
　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W  c5 |# K, Y9 j
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W9 Z2 [- P8 ^5 x) c1 ~/ Z

0 ]/ F2 ^% b$ B9 |- B! I公仔箱論壇　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
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　　子鸡汤
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2 S5 a4 D: r" R4 Ftvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:煮口味：咸鲜味4 n7 Y6 R% e' T) Q
os.tvboxnow.com! c3 b1 C: w  W* q8 t2 P+ i7 ^2 Y/ S8 o
　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克
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　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。 os.tvboxnow.com$ e) w) Y8 E/ E  K* v

　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]  A' w% X) j8 q
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb' ]+ V( n& S" k$ J
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1 U# A  y! G. I9 xos.tvboxnow.com, r4 M/ y7 q$ Y$ K7 z
　　客家炒鸡块os.tvboxnow.com, x9 x, B. ^8 K  u! \) n
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  公仔箱論壇3 h% ~9 m$ n5 ~6 ^. t: {
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　　1. 将鸡腿肉切块；tvb now,tvbnow,bttvb- S" p. h. `, l4 |. I+ z$ E
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　　2. 九层塔切碎；os.tvboxnow.com9 S: F, a2 r  ~  N, G( W

　　3. 辣椒洗净切片；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X$ \1 N) w" p# B  u+ T3 c6 t' S0 G
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　　家乡炒土鱿# @8 b9 H9 x  `# z

4 M3 ?" g0 Z  ^0 y5 h/ _$ C. Y　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味7 [* K. R& s' S/ v: i/ m

8 i! G: \& m" eos.tvboxnow.com　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克
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( |# H/ ?* \8 S' Y( aos.tvboxnow.com　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:48 AM

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　　家常海参tvb now,tvbnow,bttvb" L0 f7 W$ b6 I5 B, V, [; N

　　制作工艺:烧口味：香辣3 v  Y$ |2 c0 u5 a8 j
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克

　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。# I2 J4 G& b, K: x# E4 m; V
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
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　　家常土豆丝5 N( K" g6 U" _' J7 P: X" U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b0 `% t3 @: T' Z5 L, a
　　制作工艺:生炒口味：家常味

2 ~5 q2 v) L$ o. i, h公仔箱論壇　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。公仔箱論壇% k  m' W: w; G! l9 H2 r

" [+ r* M% J& v: ?　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
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　　家常炖蛋
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( \3 M+ q; v7 s. U　　制作工艺:炖口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n* S/ T6 r0 P& D  e4 Z

　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克
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( c  p8 e; D2 x4 e+ N% x( w* N　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；

; Y* p0 E7 Z( v3 a6 q& @8 f' I　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。+ }$ U4 N& G; z- I
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　　小白菜汤
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　　制作工艺:煮口味：清香味
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克
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　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；tvb now,tvbnow,bttvb7 {5 u. i2 K- N, ]" D  ~  q- o
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；( t* |+ @& M& H' S9 \

7 Z6 }9 o) |$ e2 J- o, Y3 ]( L　　3. 小白菜切成片；公仔箱論壇) V/ p; t7 h* r1 l
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；公仔箱論壇$ J- Y, y: r9 N( G$ m
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；os.tvboxnow.com, y) H( B3 H5 K% Z' m
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。

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" Z0 `3 J. k+ F( @4 F公仔箱論壇os.tvboxnow.com! A) B3 z1 O% V5 y) [+ G4 @$ `

- u" X2 |6 u0 G+ J+ b/ T公仔箱論壇　　小葱拌土豆丝os.tvboxnow.com/ \% w* }: S8 i0 C1 q% E% v! a

  S/ j5 v2 `# {' B- A　　制作工艺:炝口味：香辣

9 k- l# F" d2 n: [$ m　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  tvb now,tvbnow,bttvb# H7 f0 h% r" Z! v* Q4 }/ Z! i

& S- `+ a/ U. b8 G9 h公仔箱論壇　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；6 H5 K2 ]  ^4 p* `

　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；tvb now,tvbnow,bttvb' }- `: D1 c$ e1 e  ?* h5 Q/ j

9 b: k/ q5 L+ I4 G2 W公仔箱論壇　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?( m9 C5 y$ i
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；

. n7 Q: ?5 e8 R. v$ h+ r　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。

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5 n/ a2 }/ @3 p4 P$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z5 W; m+ a' A4 B9 W* _- p
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　　川草鱼  R7 u! q( E4 n* o  k8 D

　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味公仔箱論壇' g& e, \( ?8 ~- A$ D1 O
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  os.tvboxnow.com5 u% h5 w, M$ ]) a& H* e, E6 j

　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
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  i9 V, S5 a3 k　　2. 葱一半切段，一半切丝；公仔箱論壇% I9 e/ r9 U# \+ ^$ n

　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；

; z/ o- ^) o5 r( ?7 z$ K# Q　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；os.tvboxnow.com# [3 f6 s. X3 t( l3 J! S6 R# T

　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。

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　　干拌酱牛肉' j) H1 Q+ C0 n% Z9 u$ w  y

" H/ K) A9 u, itvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:拌口味：麻辣味; ?* j. A: o, b+ P* i

9 Y/ V5 L( _$ ?, y, Bos.tvboxnow.com　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  os.tvboxnow.com( |- _* ]9 T" B& m; t! B
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；tvb now,tvbnow,bttvb9 ]5 O0 B1 m% J+ I' J/ x5 U$ n. m
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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　　3. 花生米碾成细末；7 v: ]! Z& b. j& i& G* T; c

　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
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  s. G3 Y8 g5 H0 y公仔箱論壇　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；os.tvboxnow.com+ k4 ]8 f2 e  K# K  c) d

( D( j. G7 m1 U! v9 s公仔箱論壇　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可' c' j$ k3 X7 B$ \! U0 q, _
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　　公仔箱論壇. V: L0 i4 I* X% p

" B  N# @$ m/ itvb now,tvbnow,bttvb
, h! k$ g$ M! @$ k/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X4 i- }5 I& I% D& v
　　干炸带鱼
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  0 J$ F1 r6 k4 u

　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。4 ?7 X0 a0 L4 x* i( t" N: R
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。6 Y. ~% Q4 K$ }) V0 r
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4 w/ q+ T3 p- B8 s公仔箱論壇2 n( T; q$ S  N5 E% Z( N
　　干烧鲫鱼8 ~4 e! q& m& D0 S7 w. }
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  os.tvboxnow.com3 m1 ?3 g3 b5 V3 }

% y# Y- D2 V! bos.tvboxnow.com　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；tvb now,tvbnow,bttvb6 W3 P" V4 {+ ^5 L* }$ s

　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；公仔箱論壇0 A# u7 W+ e" H: r# P7 B- q

　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。tvb now,tvbnow,bttvb" y% Q& c+ C4 c

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& v' N# I2 x, ~: a" f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. |# U, U. @5 Q% Q$ R  l, c, ?
　　干煸牛肉丝
公仔箱論壇4 c" e5 x' F7 m
　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M7 \/ T; J) D3 ~6 G+ v5 c; s& N( |
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克
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& `2 X' |7 C# X! B公仔箱論壇　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。

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　　干煸豇豆
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/ N5 g6 h! c# L  [4 ~　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味

　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克
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　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；tvb now,tvbnow,bttvb# e$ b8 t5 p) s/ Z0 E

　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；! c) M4 O, q) M& v# A

　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；公仔箱論壇6 |; n2 k! r0 t- @* A

, M8 r+ p! f% M5 Q" W　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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4 r6 G, Y& y1 R7 s5 ]os.tvboxnow.com　　公仔箱論壇! U2 C" J6 N' \4 s

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　　干煸青辣椒
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　　制作工艺:干炒口味：香辣
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  tvb now,tvbnow,bttvb0 M& m5 O7 j. v/ _/ g6 z
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。
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　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ g7 ~  M( V6 }9 _1 A
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3 z0 f4 M$ Q/ s9 g9 p& {　　干豇豆煮肉$ T1 d" X% u) D8 ^, h" n0 C
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　　制作工艺:炒口味：微辣

5 j, i9 h2 |1 a5 u$ R　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  + i; D6 [4 e% B9 o

) x  r8 u4 g; J6 X# dos.tvboxnow.com　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；
0 F: H; g8 n, E# y, V5 K( X7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X) B! ]+ H4 Q+ c* S
　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；' f& W+ S$ ?( |$ ?: V

　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；

　　4. 豆瓣酱剁细；
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　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:49 AM

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　　平菇炒牛肉# h7 r% V/ _9 \. y4 v) z

& Y- B( ~7 ]+ P2 p# nos.tvboxnow.com　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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  t# w9 L3 _' I8 f8 Xos.tvboxnow.com　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]  u4 x/ z% b0 n& L/ F7 @

3 t" M9 D8 m' r6 `" U　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片； 8 @$ e3 k0 t" B9 c5 J# w" u

+ p0 _% q. `) g: c公仔箱論壇　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；公仔箱論壇$ y, ~# E* @# R: q! ~- Y' x
公仔箱論壇+ h3 O4 E' w# G3 e9 a6 c6 w
　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。

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5 b; D( e% I/ }# Dos.tvboxnow.com
2 g; [% H' f) U! b: B( V公仔箱論壇0 A" C- c. \6 h; O0 O3 f
os.tvboxnow.com4 d# N1 I# |+ U  b+ U1 W
　　彩椒香干tvb now,tvbnow,bttvb: d' f) S, Q, l; p8 O# S

: q$ M* p* u1 I' J& i6 mos.tvboxnow.com　　制作工艺:炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb7 d$ w0 o( M- i
公仔箱論壇2 G/ }* i  \& \* O- l" {
　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克

　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G- {! B' u# G4 \
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　　2. 熏干切成细丝；- A1 d9 y! W8 d, s: e# F, d: v
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　　3. 葱姜切末；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可os.tvboxnow.com$ s9 i2 j! d+ W9 G* n! l  M4 D3 j0 |
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　　慈禧式煎小块牛排

. q  v  n" Y  }% p　　制作工艺:煎口味：咸鲜味: T9 s( U  O2 S$ R

　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  / {( T& i1 V2 S$ X# p3 x0 m

- @  @8 J0 E& b: S4 N: I9 b　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；os.tvboxnow.com& V0 o/ S0 G; k, w( `
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；7 y/ k! z8 C0 ?) F0 j
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。os.tvboxnow.com7 T6 p) k* o! K9 Y2 u1 j2 L. z

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　　成都爆鸡丁tvb now,tvbnow,bttvb8 A, _! Z5 x/ r) l$ a9 l9 N8 {

　　制作工艺:爆口味：酸甜味8 [- o0 v* x( D& W
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　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克

: V: T2 F8 @* |1 Y) h9 aos.tvboxnow.com　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；9 G" B8 z* X' M8 n

　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；! E, a3 b# r0 h. y* z! x5 K

* _5 W7 X5 z, R　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。
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　　扁豆猪骨汤os.tvboxnow.com$ i& G6 E: s2 u9 n

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
% w- B4 J7 x! T3 Oos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @1 A' _# ^4 Q4 `$ a) H
　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；
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　　2. 扁豆、芡实洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m( F$ w* I/ s

　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d  S. ^6 ?2 T7 o7 T
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　　4. 下盐调味即可。
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　　手抓羊肉os.tvboxnow.com* E9 j# ^, z  X$ G. D- |
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味3 W! y9 i% _; S

; p5 X) V2 a6 c/ L) Q0 y公仔箱論壇　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i( P- e6 o9 W3 H2 u

　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。. j' ^. |2 J) C% ^8 j: Z- T

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　　扒鲜芦笋
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　　制作工艺:扒口味：清香味
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克

　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {4 H1 P) L! b" W2 |2 s! M: U4 j

　　2. 将芦笋劈开，切段；
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；

$ o" l  I- s+ O9 F# J: L　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。os.tvboxnow.com7 Y+ X# y  z9 }# e4 ?  M
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　　拌三色虾仁os.tvboxnow.com3 Q! y9 L+ x! G$ d2 k; t
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb& H$ z$ @+ F+ U+ d" [" v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p8 k4 r# Y- p8 ~2 b: v1 s
　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克

- I- v- |+ K9 q+ L* p( Q　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；) i, o- n: D; X/ l5 B9 B! I9 [* ^
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；tvb now,tvbnow,bttvb) g' |. M4 e& }) r: F& o6 c7 A

　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；
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& a) h; e; E& B  \　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。

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　　拌什锦小菜
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　　制作工艺:拌口味：微辣
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3 o7 R& q! e- ]0 U* ?0 h　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克  " u+ n( ?( U' w# k& h: k4 K9 w

　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；公仔箱論壇- j* j: L. Y# K. f. P! U9 E
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；公仔箱論壇/ Y- X2 d/ a! V7 c8 a! U
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；公仔箱論壇/ F; w% B9 }* {4 }: n

7 `% S+ |# Q9 G4 n+ D% i公仔箱論壇　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 1 O1 d+ x3 {) H2 ]* g
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　　公仔箱論壇! {5 G: x* U5 x5 H: b1 a" {4 }. `
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　　拌胡萝卜丝1 E$ _" x+ ^# ^9 ]7 \

. L& W, c( L% T4 {9 N/ p: G$ @　　制作工艺:拌口味：香辣
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  . v* w; B' h' c4 ]

　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
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0 q& J6 v# D/ l) U' d- L公仔箱論壇+ F+ ?' D* k4 u! I, {
　　拌蓑衣黄瓜

　　制作工艺:拌口味：清香味6 Y' u1 j) |8 S2 M9 G4 t
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　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  3 T' _  a& `8 f$ s. T
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　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；os.tvboxnow.com3 E8 a; N6 \! Y$ {* W- H

　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g" Q: T8 d' K

: r! @8 g6 ?% }公仔箱論壇　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J1 }1 m& {1 y/ }
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　　排骨酥羹
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, `! Z* x4 n  R8 E1 vos.tvboxnow.com　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；tvb now,tvbnow,bttvb- ?- ~( d# x# U* W8 R( S

　　2. 白萝卜切方块；
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；os.tvboxnow.com, S) A# Q2 ~. t0 h8 {

　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y0 r3 \/ A8 H- D

% R; U" K, X$ h0 x8 bos.tvboxnow.com　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:50 AM

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　　时件腐os.tvboxnow.com( i" A! m1 k' {! w  y3 r
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　　制作工艺:生炒口味：五香味) m2 D$ \; ~* ~
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　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J1 f3 _; W- W/ o" k
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　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；公仔箱論壇) ]5 R: \) |! r' ~
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　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；公仔箱論壇* E+ }% `. e5 J9 O/ R

: M4 ~. L. [4 U" e+ l7 r9 g$ k　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；
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　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；os.tvboxnow.com! k: s4 t/ R9 J/ V* P3 `

　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；' m1 B& q& ~: w' @
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；os.tvboxnow.com6 _$ C# z% V( `+ |$ {/ D# |
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；公仔箱論壇1 P& Q# T0 y1 B# e& e. R3 \, G

6 B* q* b4 i/ t! T/ A, @* I# ?# n! W! n　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X" A5 c8 y$ }  J; q8 A) t: f
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　　明目银耳tvb now,tvbnow,bttvb5 p' D/ m. G9 ~7 o1 |3 i
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  公仔箱論壇( B+ {! R& L# j* [7 d5 H

　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；3 _! D: I" T1 {5 k% Y0 j8 m

　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；os.tvboxnow.com4 K$ e( P" y5 R0 b6 [% z! `
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
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1 m' |& i9 s3 ]2 x  j, }. I9 U　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；3 I0 P* y7 A) B) t9 x
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；5 Z# |% A9 I7 m1 s" g
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。, f: ]8 m% B2 K- y' p
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　　木耳猪皮汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?& z# w2 R. _

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味- Z* s1 M# w8 r0 @

　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z( H1 k; D, ~) ]
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。3 g) K2 R/ Y, b1 v, v& `& ~9 Q

2 P5 b/ c! X( r, \　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 E* x  Y$ h" p

& p- X( d" A/ l　　162TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |% b4 k' R2 ?' U/ C2 M! ^
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! Z7 v- `1 z- Jtvb now,tvbnow,bttvb　　杂果酿番茄
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　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
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　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克
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　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。os.tvboxnow.com% N. o, Z; @; {8 Q5 b; x

% E0 ~7 l. H. a0 q" p! F　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
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& x% b" ~/ K2 L3 R! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y$ I: K2 a, A8 T* W
　　杂烩牛肉
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味os.tvboxnow.com" q8 i) w# q* I: H, V* u
公仔箱論壇: ~# t3 p9 A. a3 c- p$ Q
　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克
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! ?4 |' t- \2 Z# H3 O& i9 a　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
$ X; Q% W( |0 ?# d2 Los.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E) z, M) g% |" b* R8 F
　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；

. P. q4 J4 h! v; ?tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；5 I4 z! f) @; Y" |; L$ _6 f( Z

" l2 W. t6 @( `　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；# ?, M; v( x7 k! q+ R  P5 b

. x. H7 @8 L. I  [　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。公仔箱論壇0 f' @6 [/ H1 L' ~
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　　柿椒拌豆角os.tvboxnow.com  L/ P9 J) X1 V# }

, G  [  ]5 B% p, f& ?; j　　制作工艺:拌口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb- s4 n( Q' b* L* \8 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O  K+ W0 h8 S. q7 \
　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克

& Q& N# j# q  etvb now,tvbnow,bttvb　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；os.tvboxnow.com; g+ O1 ^( A5 {
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；公仔箱論壇" G& Q' t/ d: j: x$ Q! }
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;% `  P# D) U- b+ U0 f3 P

　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。# }" m7 q7 O  J& ?/ H$ G8 Z: R/ a5 M
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　　柳松茸烧冬笋4 V$ j3 Q2 F. X- ?
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb% Z% e9 s: z2 U8 ^4 c4 g

& u  t2 O+ [% v- u2 W　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。tvb now,tvbnow,bttvb5 h- ^$ b* n3 s" ^4 L) R
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。公仔箱論壇0 C7 i( I; o5 O+ r3 r! L. j+ ?
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。公仔箱論壇2 B$ N# I4 |" k( }

　　
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! p. Q9 H6 v5 Q0 a, s　　枸杞烧海参- r9 l8 I& z0 G

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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* k* Q) h9 @* D1 o! Q0 xos.tvboxnow.com　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  公仔箱論壇& E" k8 C, p: b. c
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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　　2. 将海参洗净，片成条。* `# T; H6 ^* J6 c- _# d

　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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+ z! U# ~; D( @: M( N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J9 |; u# G( _% u* f) f9 T
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　　枸杞炒银芽: y4 f6 N. `7 R0 Q6 N
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味

5 D$ _( F, b( w( y; ~os.tvboxnow.com　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。tvb now,tvbnow,bttvb. z5 z5 a5 t$ ~" b$ Y
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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　　栗肉烧香菇
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  ! L# [+ k( N' A+ {# C' `3 p
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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" ^& t; ~1 `6 l5 }　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；7 G# n* j. i& Q% S  n+ I: t
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；

/ t+ Q" p1 v" X1 H# Xos.tvboxnow.com　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
8 M9 |, d" o- h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e8 j1 s4 R( R
　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。6 z" f7 y/ I6 p8 k- P. w/ W

* I' I$ ?5 L' G6 W3 @" W% O7 h' Z7 w　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R/ r' t! B) N; ?' ^2 q' y% }& Z# B0 L" m

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　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味

( q& O0 b4 P, t6 H" X3 a+ W　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  tvb now,tvbnow,bttvb* H; J. e7 W7 X# v9 n/ J

, L9 h- v! r( d公仔箱論壇　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；

　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
. I3 o7 t( E/ R2 G; O! K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K& q, R1 z* y" |+ b7 e) A
　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；- s; M- }& y+ ^+ `+ p

5 Y2 R8 C0 Y: l" I2 k& E/ j, Z　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p( Z  C' r' B
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；

& N4 t+ i9 _9 }/ R* d2 Qos.tvboxnow.com　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；

2 X7 l/ S+ x5 y' |7 q% Ros.tvboxnow.com　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
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　　栗子扒白菜2 Y/ W$ x1 u+ G# x

% P0 G" j( J# d) E. Pos.tvboxnow.com　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  公仔箱論壇' L6 r: k% }, c8 t; I. r

　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；

　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；* k" h4 z* D. E5 J6 T# K- e4 Z9 H
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；: y! m: g+ x) r
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　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；公仔箱論壇% c* q. C, ~& u
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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, o9 v/ f$ J# F# j# `# V　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。* ]: ?1 a' n& K

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　　核桃炒鸡丁
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8 t/ M: Q# [8 L9 K) |* h　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  公仔箱論壇$ K8 f3 F' `: y& x5 t$ C+ J1 o

　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；

　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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. H3 p1 S/ I4 F2 q& H" ~! ~6 E　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；tvb now,tvbnow,bttvb/ B  `* D' ^( y& b0 n8 U1 G

0 _" L% @8 c9 M5 [, S+ K: ?' i# F　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

　　核桃仁豌豆羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H, }' ]; j* t6 d3 k
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　　制作工艺:煮口味：甜味& T7 G: w5 N* b4 x( f

6 o- [. Y( f. ~) F& |os.tvboxnow.com　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  公仔箱論壇3 L/ F$ @7 |6 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~6 }" E$ U7 F$ T
　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；

　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M0 T& P$ f, \: {$ R% v) ]( j  i5 t
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。

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# G) S) ?# {! U4 E1 c公仔箱論壇$ ~* A/ J9 {' Q" J% O5 H- J0 M
　　椒味荷兰豆
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　　制作工艺:煮口味：椒麻味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R1 }5 _: X, |9 v
tvb now,tvbnow,bttvb" X- d- f; f4 n9 o
　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；, p, U# [0 Q. |6 Z

　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。公仔箱論壇7 W. o# ^* I) r# F; O' S, ^
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　　椒油拌海带公仔箱論壇1 U1 ]0 n: j1 U& ^4 c

　　制作工艺:拌口味：红油味
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　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克
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! s! b9 ~9 p. Z公仔箱論壇　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。os.tvboxnow.com" F4 I6 e6 p: P: r

　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。

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& F6 o9 H% f, \' P公仔箱論壇
　　椒油炝藕片公仔箱論壇" V/ W, z5 W% P* o5 D  k6 k4 ^! H
公仔箱論壇6 L, L. c% O5 R- b& f
　　制作工艺:炝口味：椒麻味
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　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克
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　　1. 姜洗净去皮切成末；公仔箱論壇3 ~" D) o% a) O' F0 n! l: v

+ h; L. {6 G; ?　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @8 r; t7 O3 b# w) q9 _# S
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；5 F3 a( C/ L) r2 R
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y$ Y! g: I- M5 q9 j$ M0 W

　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。

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　　椒盐鲫鱼汤
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克
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　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；; n5 e# a- ^' C4 k: D

　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z1 g; G& _: b. g% D

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　　椒蒜土豆丝6 S& A7 P# W; ?* u$ g4 A1 I

$ M! x. h8 ^* P' R+ C. Z7 U+ ~$ ~　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
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　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [$ q: m  p- V" K8 @; q

　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。公仔箱論壇# w' f, Y; Q& T2 M& a
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
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　　榨菜羊肉丝公仔箱論壇( K- m7 y0 i# \* p

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味os.tvboxnow.com$ H+ |, b6 f7 j, H" @
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　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；os.tvboxnow.com) f4 P% X6 [- y3 k3 H

% @- @4 v) G9 ]2 J' Q公仔箱論壇　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。
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　　水煮鱼片
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　　制作工艺:煮口味：香辣os.tvboxnow.com- z: G- y) E) ^) s" X

　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  os.tvboxnow.com0 f6 S% C' h. G& Q6 x; t
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；公仔箱論壇. h6 L; Z! b- X# c9 \7 v. Z
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　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。公仔箱論壇  u! a  d/ J+ |  B+ ~6 U) z
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0 W; @" A3 m/ }6 X9 ^/ G9 f5 }　　汆丸子小白菜/ k; v0 @* i/ K$ g2 l% D1 M1 j
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  os.tvboxnow.com0 J& y0 h6 d5 U2 O

, F  @& Z. S, Y* t　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；tvb now,tvbnow,bttvb/ q  Z- Z8 \. k

/ b3 {# G. y7 G6 z" aos.tvboxnow.com　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
( X3 I+ V. Y6 R. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W  N6 L$ X) ~6 s# K
　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。! O/ F3 D# l4 \$ e3 j

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y" o$ f4 I$ U( Y, k2 F

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　　沙锅炖牛肉os.tvboxnow.com+ Y! A8 E! ~4 d0 y3 P
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味  ?9 H8 y% \) D; g* {2 t( ]6 F

8 S( W8 E5 |2 {8 Ptvb now,tvbnow,bttvb　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克
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3 q" M5 ]& M  ]  R　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；tvb now,tvbnow,bttvb  l7 e' t2 d5 W/ W; f6 j

3 C- J4 h( J5 X- |% t5 f( J　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；公仔箱論壇* Q/ ?5 q4 ?( q; t
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。os.tvboxnow.com3 @) j9 n  M0 J3 ^/ Y( c
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　　焖四季豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j* B1 P3 H2 J
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味6 u' G' R/ Q1 ]4 M2 ^1 t, ~2 ?+ T
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克

　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；tvb now,tvbnow,bttvb+ H/ ~2 L# T$ a  U/ r; M" O
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；tvb now,tvbnow,bttvb5 M% K3 k* s& g! ~! Y4 \
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；
, O8 C' q" J8 ?* \$ |$ t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y  c' L; ^5 h7 Q7 \  @
　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；os.tvboxnow.com2 ]7 Z; H  z" ~3 b2 x( V6 S0 `
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。

　　
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　　油焖冬菇tvb now,tvbnow,bttvb7 j: H  x1 J' Y1 L8 m

$ S: B9 ~  v7 |5 v　　制作工艺:焖口味：原本味os.tvboxnow.com4 o& j- {* y% ?/ l5 ^" P1 ]: L

　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克
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) {; [9 z/ K0 ios.tvboxnow.com　　1. 将姜洗净切片待用；
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；

7 s# N# d6 y; x  r+ W0 N- F0 R　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；* z" {; x7 @- e$ W1 \- e
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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　　油炒糖栗子
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　　制作工艺:生炒口味：甜味
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" _' p0 k5 r. [# I; R2 wos.tvboxnow.com　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [+ B# N) K# ], z% T8 f

3 V* F' o- O' B公仔箱論壇　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
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5 Y* b& s& Y* g7 A3 {　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。3 ^' t( }6 I5 @# A
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% }$ g. q7 `( ?( s1 d: H公仔箱論壇公仔箱論壇: g0 s0 w, a" S8 C3 C3 B! Y7 ]$ O
　　泡椒肝片公仔箱論壇3 h! o8 S0 @- N

# }4 x/ @" |9 ^6 e# m9 G　　制作工艺:炒口味：微辣5 p5 J& A$ g8 }  E4 C& l( V% u

( q2 }( C9 e! Z* ?2 o! ]- o+ Z4 a" f! H　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  os.tvboxnow.com( j% S& [# ^) i$ v( k8 a
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；公仔箱論壇+ |9 A& x4 @& t' ]8 {# j

　　2. 辣椒洗净切段；公仔箱論壇/ _, c  k' y3 d1 v9 ~: w
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；
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0 f( d6 x3 d* }* C1 s, M公仔箱論壇　　4. 木耳洗净撕小朵；+ y5 V1 z, ]: ]
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　　5. 油菜择洗干净；
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

　　油煎带鱼公仔箱論壇3 w3 {5 m$ F4 ~: M2 n
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `0 s) h& g# a  Z

　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n4 V1 b* I0 W! a+ O, ]
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　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；
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3 l5 c4 x7 R( f% Y9 l5 b　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；os.tvboxnow.com. ~! m- S+ S2 }- U/ C
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
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9 W, M7 m& L2 X公仔箱論壇
+ i" Y" {# B. u+ C# `　　泡菜肉末os.tvboxnow.com$ U. u$ W1 ^5 g# v

　　制作工艺:生炒口味：酸辣味* V! A  b% w4 V) {% q

8 x* G3 ]7 d7 p. p公仔箱論壇　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  os.tvboxnow.com+ g+ g" q9 Z& N( \0 I

　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。
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　　洋葱牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x/ |% G" [2 [7 Z

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
, ^% [: j$ I4 D" x% ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 f* P: \' B  v% a% N, E
　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；+ I6 q$ |) B6 K5 f. ]

8 [# b& h2 Z6 r　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；os.tvboxnow.com( u& p4 }; |5 o# ~3 i6 e
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
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+ ?) T; l( l+ t) X2 b公仔箱論壇　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb7 z* Q' ^( S2 ~8 z! N+ R5 G4 P! @

, R1 F# l3 l0 V6 hos.tvboxnow.com　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D! X- W! N0 [, {- Z, ~5 P

　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；公仔箱論壇1 X2 y. Q/ `% b! M
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。

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　　洋葱炒牛肉
: i0 K& [5 z; z$ P6 @$ G  |os.tvboxnow.com$ y! t. f; G# k
　　制作工艺:汤爆口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c0 C5 P; v/ f( w. X
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　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  & a. B: K" S& A2 q

4 K# w( F9 @6 Q# [1 s7 q, f( l　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；
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　　2. 牛肉洗净切片；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；

, g" ?( q  D5 d公仔箱論壇　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [8 r! U9 y+ A: g
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；公仔箱論壇( X. O7 R* I0 ^5 I5 C" m% w5 B" F

5 X7 x' `% {* u　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。tvb now,tvbnow,bttvb# e8 T  S4 H: N2 q2 [6 G
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　　洋葱拌西红柿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F4 j  _5 C2 T: L7 W2 O

5 F! ?9 K; ^8 z3 }9 `! D; ?- t8 M　　制作工艺:拌口味：酸甜味+ `2 n% T  X, I0 E

0 i. l! o  ~8 q. t　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；: q1 o9 ^1 x4 ~2 h% ]

　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U% z' n( T: }% P+ N

' ?5 B! n; [$ r" M& i0 E　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；tvb now,tvbnow,bttvb7 f6 ^$ B2 Q6 w+ C7 p1 {
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A+ Z; V; J7 y# N2 _8 j, R) G
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb) y4 d& `2 `. S: Z
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　　海鲜豆腐煲: O. u  b0 v  K3 U
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味公仔箱論壇: ^  Q% ~5 r% E9 e

　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  3 A, X% _: m  h

　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y9 ]7 Q2 z4 s: c3 o& O+ w

) M1 ~* o+ ?! \公仔箱論壇　　2. 鱿鱼切片备用；

$ c. A8 `  ?5 S# W0 [　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；  k% I* E3 L! p9 @( V- x

　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；os.tvboxnow.com+ X/ j2 ~# @8 r; x/ B

/ F: K# S% k: D1 J. @　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M0 h( y/ c+ [1 T) e% h5 c
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　　海米烧菜花os.tvboxnow.com/ B, d$ r, g, L$ S' i: Y$ P8 X

8 l- L+ z! e% e' u$ ]/ xos.tvboxnow.com　　制作工艺:白烧口味：家常味+ h9 ~# ^2 s3 |9 L& }9 ^

　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  os.tvboxnow.com5 h5 C3 d+ Y$ p# V$ w
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；公仔箱論壇; Q0 A3 S' Z. U" F
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；5 Y( m* t1 n8 I' j( ]% A

　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；tvb now,tvbnow,bttvb( `" `" t# m6 M5 [) d
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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　　清炒豆苗" s' u* o: e; P  x7 k& x- O: m

　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k2 m7 `& Q, f, P7 {. V

　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  tvb now,tvbnow,bttvb- i* N" l0 b: C8 l: r3 v( C

　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。
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! {4 b# V5 Y$ X5 W3 v  M　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。

$ g7 @1 Q6 F0 Q; }. |公仔箱論壇　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。* s. u" D1 c+ X- w8 [# J8 l# ]

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　　清炖鲢鱼头os.tvboxnow.com6 T/ S  Y' D/ G5 J  R! a  g3 q
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　　制作工艺:清炖口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~4 c' D& b0 l: s: X: F

　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克  tvb now,tvbnow,bttvb4 |  ?7 i& r# p* m- r: m& n
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s. [9 n( {8 c4 b1 W: |3 `

8 G% A% J% U4 M  V# Z2 P　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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　　清煎羊排os.tvboxnow.com+ Y- f% l% U/ C3 k4 w

5 t! I( f( Q) z! M* i) V9 u5 o　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味os.tvboxnow.com/ n: h/ {$ y& {; e: i

) {2 d5 ]( o/ m; A7 |, C9 ~　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；公仔箱論壇! [6 [8 |6 {+ l9 o3 T/ A( k( V4 r

1 I8 A. c! K6 k8 i. Uos.tvboxnow.com　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
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　　清煎小牛排- Q: {3 k8 A! g. B0 |
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　　制作工艺:煎口味：五香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N8 h$ `$ \3 x  R$ Y2 X. O: d/ ]
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克  tvb now,tvbnow,bttvb; V' H0 X0 m, P8 ^
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；os.tvboxnow.com" D0 H1 s+ d( l1 A5 X: X$ v

　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；os.tvboxnow.com& z( R) h7 n$ [

2 B# l9 Z- O% {: I" b　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；

8 s' V& O  {  K公仔箱論壇　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花

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　　清烩虾仁
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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1 H$ q/ @4 B9 I" [tvb now,tvbnow,bttvb　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {9 e& p: |: @& C# I+ K: f, T+ `; ~  ]! |

　　2. 虾仁洗涤净；
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；2 v9 J3 |1 ?2 C& R4 ?  `
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；os.tvboxnow.com( }7 J, S  S- ~- F$ {
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:23 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

作者: lilyipster 時間: 2008-11-16 11:42 AM

thanks for sharing

作者: plyo 時間: 2008-12-10 10:51 AM

tq 4 sharing

作者: oraclemkhung 時間: 2008-12-11 09:17 PM 標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thanks for sharing

作者: baocat 時間: 2009-3-21 06:04 AM 標題: 回應 yyq18sh 第 5 篇文章

thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: ayuhyuh 時間: 2009-3-21 11:08 AM

不是很喜欢吃，不过还是谢谢～

作者: yinyan2k 時間: 2009-3-24 09:57 AM

这菜菜才开胃下饭呢！

作者: Gavin.Pin 時間: 2009-3-24 12:51 PM

感謝分享.....

作者: hippy_123 時間: 2009-3-25 10:17 AM

感謝分享~~

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