| 材料： 蝦仁 一兩 鮮魷 一兩! u2 j0 u: x. P2 b3 v + F9 l1 o! N3 b4 ~! O 帶子 一兩 蟹柳 三條 ) J& ]" j2 x$ M( g- e4 `5 H 洋蔥 一兩半 蒜蓉 一茶匙& m! P1 ^$ ?1 q3 Y3 o- { 黑胡椒粉 少許 牛油 一湯匙公仔箱論壇* [8 A$ q5 V3 f9 e + \/ y5 m; z* N# p+ t6 c( P3 E! s 鮮奶 二碗半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H# d" Y5 p' v6 G6 U* Z ?) B os.tvboxnow.com+ \5 |) y$ ?: w: P; } 卡夫芝士 二至三片 8 c" R- _7 u9 s1 x 麵粉 兩湯匙 白飯 三碗 ' M) y! [2 f# }- J 做法： 1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。 3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水os.tvboxnow.com6 L5 u" p! W* w% @" n : i% S8 V, _# [7 K# Z& h/ k* x7 z 4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。 小小心得：os.tvboxnow.com- n' R7 C7 t/ ^; M7 I' L 第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。 5 G. g4 Q5 s8 A* O2 } * ~9 O6 j! O, t& j: q, @ os.tvboxnow.com) j+ y% r2 l% D) A1 n 3 ?- L, F2 I' A! W) g 這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y$ J5 Y1 L9 ^$ b- i- k+ O( ? : Q$ Q& f" v# Z( ^0 P 公仔箱論壇 a1 d/ x, B- r & I& x; O& y* q! Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z% C% q" |+ d& w2 x5 f; X 焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。 & f( D: ?; l% m0 h2 ]/ s) ` |
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