標題: [甜品] 椰汁香芒糯米糍 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:12 AM 標題: 椰汁香芒糯米糍
. v* e) B, r' |+ U& @) o
材料：(大約16-20粒 )tvb now,tvbnow,bttvb6 ]) a# n9 t! t Q% B
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
% z3 ?) _" d& R# Y B) 砂糖80克 + 清水50克 ! H3 l3 k7 a' H: }. b" E
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克os.tvboxnow.com" H3 G0 Z3 T. T; d2 i2 X* x
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z! O& d# w+ R: l6 H7 |: d/ h8 U. {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R" L% M g2 ~ g3 W& I/ v4 ?5 z/ l& P
準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量os.tvboxnow.com1 J. X& h: W. ?/ e" `: L
1 r4 m3 w* Q, v' e0 c3 y0 {
0 j# _0 `3 Z" \# x# Z
# t3 k; b3 K' x- a. wtvb now,tvbnow,bttvb製法：
# \. S: V/ {6 ]) @/ U. e) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {' k; }% O; ]: \' B
1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
公仔箱論壇& d8 F' g* z' B! I9 I: u& r
+ b8 L8 w# q$ }2 I+ g2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
4 Z8 X$ Q$ V! S' Z公仔箱論壇 
0 `3 Y* I: M" `! O4 gtvb now,tvbnow,bttvb3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb" f, v0 t7 s- ~) B3 q4 v
; z6 G5 O! F- ^" g- f7 u) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
公仔箱論壇7 K2 r2 _4 |& j
: z, `- R0 Y4 M/ t, k' Ytvb now,tvbnow,bttvb 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
tvb now,tvbnow,bttvb* c6 Q2 @$ C+ m8 y5 y
5 M0 g. |; j* e/ k. {公仔箱論壇6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
tvb now,tvbnow,bttvb- _- \8 ? z$ t; n! p& {
; G/ a# `9 E( L) M6 K9 S7 o7 R/ u
7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
' h& p0 E/ [2 H, zos.tvboxnow.com
1 F; J: j, x( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
tvb now,tvbnow,bttvb& F: y( I+ Z- f3 w: f
# u3 Y+ m4 @5 A% c: D( _- _* d9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)1 S' R6 P" N8 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t' I% }; M6 s. ]
小貼士：
& U# ?2 H) M% H0 ~; Q* Y. [* wos.tvboxnow.com 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
. f$ T- S- S! {* S( y6 k |os.tvboxnow.com 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
" P1 c: o) R" N1 o4 J* v9 T/ J 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。
作者: ryanmiao 時間: 2012-6-11 08:29 PM
糯米糍我的最愛。
作者: 金羊五叔 時間: 2012-6-17 11:51 AM
真是很好的甜品，原来並不难做，我要学会它。
作者: faulkner 時間: 2012-6-21 06:48 PM
做过几次糯米糍，包好后蒸10分钟
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-22 12:27 AM
look like delicious
$ X z# ^* u) J9 j# ktvb now,tvbnow,bttvbyummy
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |