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標題: [甜品] 椰汁香芒糯米糍 [打印本頁]

作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:12 AM 標題: 椰汁香芒糯米糍

材料：(大約16-20粒 )9 E5 ^% O* {' Z& B, a
　　A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \6 G; _: W, H9 W( D
　　B) 砂糖80克 + 清水50克
　　菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克公仔箱論壇$ k6 N( p% z4 ~& \4 b
　　C) 椰絲適量、芒果 1-2個 (切粒)
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模、冰水適量公仔箱論壇; F/ v. Y: `1 O8 l0 T2 n: J( r

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製法：

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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用

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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。

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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。

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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住，即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。

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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份

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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒

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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。

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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。

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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：os.tvboxnow.com3 _8 f- d# ]: |3 V1 q+ I4 D( X
　　由於粉糰太黏手，一定要帶膠手套才容易包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F, _/ i% M5 r$ [( u6 b0 h; e
　　2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
　　3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。

作者: ryanmiao 時間: 2012-6-11 08:29 PM

糯米糍我的最愛。

作者: 金羊五叔 時間: 2012-6-17 11:51 AM

真是很好的甜品，原来並不难做，我要学会它。

作者: faulkner 時間: 2012-6-21 06:48 PM

做过几次糯米糍，包好后蒸10分钟

作者: kinlonlon 時間: 2012-6-22 12:27 AM

look like delicious0 s% A! F7 S2 q3 `0 f' x1 U% M( g
yummy

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