標題: [甜品] 益力多藍莓慕絲蛋糕 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:03 AM 標題: 益力多藍莓慕絲蛋糕
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這款蛋糕由兩部分組合而成，一部分是益力多藍莓慕絲，另以兩層海棉蛋糕相間。" U* L# H% S- `
6 U" V' W+ c* s3 _# K$ X8 i# ltvb now,tvbnow,bttvb海棉蛋糕材料：蛋2個、砂糖40克、低筋麵粉 40克、菜油20克os.tvboxnow.com1 t- S1 x8 u+ F! B0 w) d
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海棉蛋糕製法：os.tvboxnow.com+ s2 s7 d* {* _& k/ p7 P4 u
: y0 P J3 T, i6 t8 ]- mos.tvboxnow.com1. 將低筋麵粉預先篩過備用。tvb now,tvbnow,bttvb, l# `9 s" W; |+ A3 _
2. 將蛋及砂糖放入大盤中，用打蛋器打至稠身。
- T1 X: r' C8 ~( C. e; l+ i3. 將麵粉加入蛋液中，快手輕輕拌勻。
* _- \9 q9 \* C" u* Aos.tvboxnow.com4. 最後加入菜油拌勻，將麵粉糊倒入蛋糕模內，放入烤爐以180度焗20-25分鐘。
4 {$ \2 Y& { F, j1 p5. 蛋糕出爐時，立即將蛋糕反轉倒出於架上放涼，横切三片備用。tvb now,tvbnow,bttvb" H! i6 c3 j9 m% J4 r) w7 M, |
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% f$ [0 |4 S9 N+ `9 Ytvb now,tvbnow,bttvb慕絲材料：藍莓醬75克、砂糖 30克、益力多一支(100毫升)、淡忌廉200毫升、魚膠粉7克、水(飲用水) 40克、檸檬汁1.5茶匙
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益力多藍莓慕絲蛋糕製法：
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1. 將藍莓醬、砂糖及益力多拌勻後，放入鍋內隔熱水讓其溶化，然後放涼。公仔箱論壇# {) b& j4 \" W2 g
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2. 用電動打蛋器將淡忌廉打發至六成，即是開始有少許稠身，大約像軟雪糕般。tvb now,tvbnow,bttvb) n4 G6 V. _' s" M' k* d
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5 e; t6 }9 H5 ]0 D( Btvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加水拌勻，置於鍋內隔熱水使其溶化，加入藍莓醬再拌勻。
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% R4 G/ x: P# W, d8 L% o0 u5 J公仔箱論壇4. 在藍莓果醬料中拌入檸檬汁。
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5 h2 M6 @6 V$ w0 s$ [( T& h5.加入已打起的淡忌廉。
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4 n q4 N3 |( y& j$ n! W# Otvb now,tvbnow,bttvb6. 拌勻後加入魚膠水。
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3 Z9 x! P B1 s J9 X0 j公仔箱論壇7. 餅模放入一片已收邊的海棉蛋糕。
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8. 將一半份量的藍莓慕絲入倒入模內。8 ~6 Y8 Q- U7 I
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, R% a6 h9 a; h; U" Y. U9. 加入另一片海棉蛋糕及倒入慕絲材料。
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10. 完成後的慕絲蛋糕放入雪櫃冷藏3-4小時，然後取出脫模後才加上裝飾。
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小貼士：
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當慕絲倒入第一層時，最好即時加一片海棉蛋糕在慕絲上，然後放入冰格冷藏5-10分鐘，取出後才加入餘下的慕絲料，這樣做法可以防止蛋糕升起。
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作者: kinlonlon 時間: 2012-6-26 12:07 AM
好似好難整咁
# Z( p: A7 Z* s/ S0 m. h! Sos.tvboxnow.com街有得買藍梅醬咩
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