標題:
[中式食譜]
玉米的10种新吃法
[打印本頁]
作者:
jljiang
時間:
2007-11-23 06:48 PM
標題:
玉米的10种新吃法
传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！
tvb now,tvbnow,bttvb1 Y! N4 L. W6 A3 g/ P
- {9 ?7 E7 _7 Q' g9 b& O# ]
三丁玉米
公仔箱論壇1 O, R$ t9 q7 k! ]7 V
三丁玉米
. I+ [+ s6 H0 d' L
材料：
3 X3 t& d% ]+ ?' Q' j, J% f* y/ T
玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡开香菇2朵20公克 胡萝卜丁40公克
公仔箱論壇4 y# _: v9 w; q* [: Q) V3 k
调味料：
/ I' C1 {6 w7 ^, g/ c3 etvb now,tvbnow,bttvb
盐1/2小匙 高汤2汤匙 糖1/3汤匙 淀粉水1/3汤匙 香油1小匙
os.tvboxnow.com5 c3 e: R* O" I, R7 W0 G9 }
制作方法：
公仔箱論壇* U2 d2 T. K( L$ a @: g# s
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
5 u; o' l: M7 s5 p
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
9 w# T! ^; |( V* e0 }
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& {9 i F# @) E. P: ^
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
7 B( ]+ r4 ~6 Utvb now,tvbnow,bttvb
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
% {" m) d6 v {. r0 r
3、加上松子出菜，即为松子玉米。
, t4 R) s6 f9 k; ^公仔箱論壇
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
% I$ S, z1 o- L1 a+ k: F8 \4 o$ e' `2 p
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V7 Y! ~7 f5 b$ t* ^* R8 H
鸡蛋玉米羹
tvb now,tvbnow,bttvb% U. L5 C# b+ B- Z# P2 [ a
材料：
. _; y' {7 P) e; c7 q
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
; h) v2 L8 I" y8 W q h. Y公仔箱論壇
制作方法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c, {% \5 y0 X4 s' \/ k/ H1 x
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
4 l# z' B! R$ p6 s1 h
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
" r& w8 q- R. E公仔箱論壇
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
( [9 ]& E+ j; f" E0 ^! O
奶香玉米饼
5 |# `2 z+ T$ ]" j, A
材料：
os.tvboxnow.com3 l* ^" K0 a( t( X0 ?" g. {! _
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
2 E3 n9 R5 K5 }) o/ X
制作方法：
1 e8 W6 d. w# O7 t' r& ~) c
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
os.tvboxnow.com& u8 Q! s, Q% e& ?0 v! C d
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
0 o" V- t, G8 y7 i/ x3 R
玉米萝卜大骨汤
" J) k7 u2 `; e3 C6 X/ J) [, z
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb# M4 [( B' P- R: l( j- K# o3 @
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克， 生姜、红枣少许
os.tvboxnow.com, C# K2 U: g5 t/ W; q1 ^
调味料：
4 b% q) L: |$ G7 F$ V3 ?
盐，鸡精
! _" ]- Z/ q2 M2 Vos.tvboxnow.com
制作方法：
& T( g% S5 a9 t+ d% ~4 i! \$ t8 B0 W
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
$ M, W' v' A+ t3 f( d f9 p$ \2 ^2 Fos.tvboxnow.com
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P/ R1 f# ?% e) b: ] d W- v9 x
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
公仔箱論壇/ Y9 Y. ]9 Q* h+ o8 O$ |
玉米蚝
os.tvboxnow.com+ z. r! i% C, i7 n$ Q7 T" H
制作方法：
2 e) @: e4 T: c4 G$ @+ Q& P
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
" n$ o+ u$ \3 O9 ?) A/ o
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
+ g" l" X. U3 C' K+ P4 u) i2 V! D i公仔箱論壇
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
! O$ i D4 N9 H+ H+ G. ^9 b
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
- v0 z1 J* M; }! i% ]$ M公仔箱論壇
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
tvb now,tvbnow,bttvb& T- G* [( Q5 M2 v2 h7 k
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
os.tvboxnow.com: O0 D, x! ?- x1 c4 W
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u. b0 \5 p" I# p. Q+ j4 c
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
tvb now,tvbnow,bttvb( ]4 Q; e1 t- F! r- B9 A
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。
os.tvboxnow.com9 p# Q$ Q# N* X8 i8 r5 w
) R; _( {, q( F6 w# l4 k7 g' ftvb now,tvbnow,bttvb
枸杞鸡汁玉米羹
0 `. V3 i, C" c" b0 @$ J
枸杞鸡汁玉米羹
8 v7 _6 }; E, w- ^3 O. C公仔箱論壇
材料：
os.tvboxnow.com: }/ ]+ L% G$ k p
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
" I8 r- F" U2 t/ v5 J# O& r+ ^' h
制作方法：
公仔箱論壇" U3 x0 e' l5 _! ? D
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
tvb now,tvbnow,bttvb0 ^9 K, s+ _6 V" t% |) l- t
三鲜玉米羹
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k/ H/ I4 i" V
材料：
: @5 ?; Y; G; f$ e# ?! ^% k
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
os.tvboxnow.com+ d) Q7 p5 ]: V3 K* P( a3 f/ d4 A7 \
制作方法：
tvb now,tvbnow,bttvb0 v6 V& u, P0 @# m/ r
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
l. ?* @: M) i1 D+ t. [! C7 J
冰糖五彩玉米羹
tvb now,tvbnow,bttvb1 K9 }& k" [; _% P" ]+ | q: n
材料：
* p4 J' E" D+ h ?9 y. ^: Otvb now,tvbnow,bttvb
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
# V* l3 U5 ^9 y1 D/ a8 v6 e1 Etvb now,tvbnow,bttvb
制作方法：
' k+ }; G" z: L4 A3 Y: h
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
/ _7 R5 g& t$ V
甜香牛油蜜糖玉米
, Z7 d: M4 G" |) y9 A
制作方法：
tvb now,tvbnow,bttvb0 q# v$ H, z$ S* T9 Q# K6 |' _+ @
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
tvb now,tvbnow,bttvb( Q; K( l9 o5 h0 p& P; U, H' J" L7 v# x
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
tvb now,tvbnow,bttvb- i$ L' d" p# x8 |! b7 G
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
) w4 `4 T6 k7 F1 F+ Sos.tvboxnow.com
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
+ r# W5 v S1 l4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I8 p7 t# Y$ A
材料：
8 r) j- h) n; z9 G
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _1 \6 Z/ o N. R6 h7 ~
调味料：
os.tvboxnow.com/ y% C( T# A2 ?. B( T4 H
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
1 }5 j4 q# L7 Z0 ?6 P4 _
制作方法：
公仔箱論壇9 `5 m. X/ z* C+ t5 d: {
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
' Y- U6 Q, L, p+ f* V# l公仔箱論壇
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f' z; k6 j& c8 z8 V% s9 [
提醒：
3 [% {" ~( F8 U: W5 m$ Z' R
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
- {9 ?7 E7 _7 Q' g9 b& O# ]