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標題: [中式食譜] 豌豆莢炒田雞 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-22 10:59 AM     標題: 豌豆莢炒田雞

【材 料】
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豌豆莢 3兩
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田雞 1隻
6 N4 w; n8 o& s' O$ Vos.tvboxnow.com
1支公仔箱論壇7 |# h" e- V1 A, |; m" S# \
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb/ z% g+ n; A) e/ h+ C( w
調味料A:
醬油1/2大匙公仔箱論壇( F. V/ f! k; c2 \3 ^
2小匙os.tvboxnow.com# l( [( C5 J4 R1 l' E5 y( k
香油 2小匙
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白胡椒粉 1/2小匙
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太白粉 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 p, ]- j4 K# r- ~$ n) r2 k
調味料B:
1又1/2小匙
" Q9 K2 j3 f) |/ z- p2 x4 [' wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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香油 1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ T& q1 \* R  i8 Z. p$ Y! K8 C
【做 法】
(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾,不可讓豌豆莢浸泡太久,因為豌豆莢的豆蒂已經去除,泡水太久的話,會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。
(2)買田雞時,請攤販先切好,回家後用清水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料A與田雞塊拌勻,醃約15分鐘備用。
(4)起油鍋,預熱後,將田雞塊油炸至外表金黃色熟透,即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉,用小火繼續加熱。
(5)放入蔥段爆香後,放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後,再加入調味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盤中食用。





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