標題: [食肆地點] 親民價食花膠宴 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2012-4-25 01:59 PM     標題: 親民價食花膠宴

鮑參翅肚，有誰不愛？特別對於日做夜做的香港人來說，養生非常重要！有共鳴？近日在尖沙咀新開的中華紅酒家，以花膠專門店作賣點，用南美洲入口花膠，炮製成點心、燉湯、糖水、炒飯……食迷既可省時省力毋須在家製作、又可試盡不同的花膠入饌特色菜、更可滋補養顏，最重要是價錢大眾化，令你我都可以一Take過買起真正「美」與「味」！相宜入貨　南美直送中華紅酒家的陳經理雖然已年過五十，但皮膚竟比小記更嫩滑，不得不立即請教。陳經理大笑及解釋，原來其家族向來鍾情不熱不燥的花膠，可以說是由細食到大。他後來當上中餐廳店長，天天辨認優劣花膠，對花膠早已瞭如指掌，於是決定自立門戶。公仔箱論壇6 W' c9 F4 V+ u% j, {  \

  i; f+ c* S& Z: E/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳經理請得居於南美洲、從事花膠收割的朋友，將當地花膠直接送到店中，第一手食材，價錢當然比坊間便宜。另外，新店邀請已有廿多年中菜經驗的老朋友許師傅作總廚炮製花膠饌，陳經理更補充，經營生意壓力很大，花膠有助提升EQ和降壓，適合生活同樣緊張的香港人。' R& J0 H9 C  y. R2 A$ P2 x
tvb now,tvbnow,bttvb0 S& K1 H2 u% I1 [/ [: ]% E2 h/ K
黃銀魚鰾　多款菜式南美洲盛產黃花魚和銀花魚，由於屬冷水區，魚成長較慢，有助積聚營養，魚鰾自然零舍豐厚。而來到這裏，大家就可以吃到和買到厄瓜多爾的黃花膠和委內瑞拉的銀花膠。
: ?! b. J' l: V% v2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( e2 C( V7 L! `- y. h& }
小記打開餐牌，以花膠入饌的菜式真多，廚師會因應不同花膠的不同特性炮製合適菜。當中以黃花膠入饌的有花膠扒、燉豬肺和扣玉掌。tvb now,tvbnow,bttvb3 f5 a/ C+ @( K8 Y" g+ y1 L

% F. I) t3 U; z/ U陳經理表示，黃花膠色澤金黃、煮後比較挺身、有咬口、適合用作需要完整一片花膠上菜的矜貴菜式，例如花膠扒，不僅口感好，大大片金黃色的賣相亦十分吸引。加上黃花膠受熱性較高，亦很適宜配襯需要長時間烹調的食材如豬肺等。
* K" f* p* W4 E. s0 I4 p. O+ {tvb now,tvbnow,bttvb
$ L( [: e. H, q5 v  F) |9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於銀花膠，由於受熱性較低、易腍、體積較小，所以適合炮製成紅棗、百合糖水等，可提升滑溜感。此外，店內亦有不少以銀花膠製成的特色點心，陳經理表示花膠切條製點心，即使用上等的黃花膠也較難吃出口感上的分別，所以用銀花膠一樣美味有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p) C2 g4 j/ M5 Z* N* x* j; H% L8 r
0 w$ w( l1 T8 F2 l. I2 R6 j0 d# [9 M
REVIEW環境氣氛：2.5★ （以5★為滿分）
# ^) C7 R5 h- y' F  M8 H好味指數：4★
+ s) R2 H+ a1 [os.tvboxnow.com必食推介：鮑汁花膠扒、花膠薑米活魚炒飯、花膠灌湯包公仔箱論壇' L1 {) M. ?" q$ A
人均消費：午市 $80、晚市 $150
6 j" f( @- h. j! D0 Z9 C$ a+ P公仔箱論壇地址：尖沙咀加連威老道明輝中心尖東廣場
: A0 C/ |  M/ v8 M, ^, g公仔箱論壇

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0