Board logo

標題: [美食介紹] 鸡的十种家常吃法 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-11-19 02:53 PM     標題: 鸡的十种家常吃法

一、灵魂中的灵魂 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }6 F7 y' t5 u$ Q% R" A
如果说鸡翅膀是鸡的灵魂的话，那么鸡翅膀中间那一段就是翅膀的灵魂，先把灵魂中的灵魂放点盐和胡椒粉腌片刻，然后沾上干淀粉，放到5成热的油锅里炸到金黄色时捞出，锅里少留一点油，加热，放葱段和干辣椒小火炒香，放灵魂中的灵魂，下盐，白糖，味精，孜然，放点干辣椒面，翻几下锅，该化的都化了，该均匀的都均匀了，就好了。 7 O9 i) N4 z' a. I0 D: L5 e# @) v

2 T' K6 Q6 G: C) V  ?公仔箱論壇这个是真的好吃，有时候我做的菜，有卖相，但未必好吃，当然了我不说，谁也不知道，这个不骗大家，真的很好吃，吃上就停不下来，只要一只进嘴，你的灵魂与鸡的灵魂就融合了。
0 M  p& _: L% H! a, g, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s$ w* g' u/ d# g. e  o  B1 j$ r1 I0 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c- ~2 ]% U7 g; U

8 C: w4 `1 P7 G) p$ vos.tvboxnow.com: ^0 H0 h& R$ V% i
二、水煮鸡片
6 ~7 p* x; G6 F% ?; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡脯肉片或切片，放酒，盐，蛋清，淀粉，水，上浆入味待用，青菜洗净
5 \* a' S; W5 m2 C4 z+ A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l5 W& j  T( i, o% c9 Z
切适当的段。 tvb now,tvbnow,bttvb7 V/ Q: {! \  t4 E# r! `( L/ {/ T

+ s' @2 t6 b# V) h3 W2：锅入少许油，下葱姜末豆瓣酱暴香，点料酒，加三勺汤，烧开后，放糖，鸡精，胡椒粉，盐，如果味道适当，这时候，把青菜倒入锅中，烫个30秒左右，捞出，垫在碗底备用，不要关火，用烫完菜的汤来烫肉片，一片片把肉伸展开来，下入锅中，肉一变色就好了，把汤和肉片浇在刚才的青菜上面，
1 [1 r5 N( j# _/ H4 x公仔箱論壇9 k  d: w* ?: o8 ?: K0 A
3：把干辣椒末和花椒粉放在肉片上，锅内倒入食用油和少许香油，烧8成热，浇在辣椒末上即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z0 r0 P  W; E4 H) _4 |
- [- y! R; ^* ]
注意事项；鸡脯肉不可煮老，断生即可，最后烧油时，小心烫伤
8 n1 i+ |& b; e) m" d% v3 M5 F5 p& O  y
这个省事，以前写过的菜谱，原封不动的复制过来，过去写东西比较正规，但也僵硬。 os.tvboxnow.com! E( }/ l7 Z2 a  S- u/ z4 R' X
tvb now,tvbnow,bttvb7 E: Q, e: x! l2 P+ E
os.tvboxnow.com5 T/ N8 \$ {- \+ y! y0 r# B
公仔箱論壇1 U2 P6 A& s+ @0 G+ t$ R+ d
三、青椒鸡珍 os.tvboxnow.com6 W0 v1 d( L' W/ ~0 F- W
这个虽然不是鸡肉，但也是鸡身上的东西
! W7 S# e! v2 n/ g2 s' o0 L( wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, ]9 f9 y" m% ^+ D3 a" T
鸡珍用卤水锅卤熟，加盐，白糖，味精，胡椒粉，料酒与青椒同炒。 os.tvboxnow.com7 }( G2 x+ b. G

% a" Y  U  G5 Y0 I9 {os.tvboxnow.com
0 m5 ]- O+ `$ _( S: k$ a( W, w) K
7 Y/ @, F+ T4 ^  ?& P  g
1 i+ r  b9 g* \3 R, W2 q+ f% w
2 d; q' R. j6 j* _$ Y公仔箱論壇四、葱椒白切鸡 ' G: Z9 P8 [. o! K
夏天到了，吃凉菜
- |  D9 `9 I" x' ?, t6 {os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L0 O; ]8 y' E8 G
首先感谢好朋友大胡子送给我的四川正宗花椒粉，抓一把抹舌头上，麻的一天都说不了话，胡子每次回家回来，都要给我带点东西，这回是花椒和胡子妈妈亲手做的四川香肠，那么远的路可能本想让胡子在日本吃好喝好不想家的，谁知道胡子这人除了拌黄瓜别的什么都不会做，于是就便宜了我，不过有心呀，有心，有心的人一夫一定倾力回报。 + I$ W) m  z  Y% W  k/ H$ T) M6 b

: m! Z% G$ g* b. B% _7 X公仔箱論壇烧一锅开水，里面放葱，姜，大料和花椒，干辣椒，水凉的时候，就把鸡腿肉放进去，水开后改小火，要开还不开，不开还要开的样子，煮10分钟左右就好了，然后关火，放到第二天放凉为止，这样自然冷却的肉最嫩，放冰块的确快，但肉的温度快速下降，也会变老，所以，要想吃的话提前做。 公仔箱論壇# h& ]/ S* h5 {, I. Y- J
公仔箱論壇" U7 N  G& z/ w5 }; v
鸡肉凉了后，切片或丝摆盘子里 4 E/ l( O, J* Z

$ r7 X( H# a  r: x5 _' c锅里少放点香油，小火，放大量的葱花进去，放味精，盐，白糖，炒炒，闻到葱的香味后关火，放进去花椒粉，白醋一丁点，盛出来浇鸡肉上就好了，记得一定要小火，不要把葱花炒熟了。 os.tvboxnow.com7 j- M3 b/ d) M- V) D% Z

! y$ b, j9 E2 v# O7 [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  a$ F, h; m% w0 ]& p4 ]( d

5 ^2 J9 X2 [1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' |; B) w: D6 @( O; a
9 ~6 a4 [4 e0 p7 D- ptvb now,tvbnow,bttvb五、麻辣白切鸡 os.tvboxnow.com5 c0 ]2 X) W) |8 J7 R" }
上一个菜的时候多煮点鸡肉，这样就可以换着样吃了，鸡肉切之前，一定要用菜刀的侧面拍一拍，让肉松软，切好放盘子里。 9 w6 `0 n7 P9 e6 f0 A, H+ R

9 G: m6 [/ X/ f. n* H  H0 h4 ?- W  ~os.tvboxnow.com取一个小碗，放白醋，酱油少许，味精，白糖，盐，芝麻酱，辣油，香油，花椒粉，葱花搅拌均匀浇到鸡肉上就好了。
! O3 L, x% ~; O. N* ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 t* o  u# }5 f1 y! Z1 Q& e
肉是同样的肉，换种调料味道就不一样了，日语里有个词很好叫“活用”就是灵活运用。
+ m: x5 J  K6 [) Z. O( @
% q# o. W. h( y4 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m% ~+ H0 P* D$ c
% k9 R9 G9 ?/ [3 k  a1 Z

) x/ C5 Q. m1 g/ q& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com# N6 {+ b3 w) j1 {* j
六、西芹拌鸡丝
; v' v: C6 D: c$ r& F0 c) [- Otvb now,tvbnow,bttvb这个菜以前做过，说起芹菜，还让我想起了一个叫小芹的女孩子，呵呵
) ?+ D. B5 Q7 S9 V& L# T) ?- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% [# c7 _) S# H4 w# P9 xtvb now,tvbnow,bttvb
2 b3 j5 ~- h  O3 |% l% w4 `( ?tvb now,tvbnow,bttvb
; f! r* x8 h. o: W9 G% fos.tvboxnow.com* C; B) ~) G4 ^* \  K
tvb now,tvbnow,bttvb  J3 L& R* M  u
七、鸡段烧鹌鹑蛋 : f9 k1 y8 P1 B9 n/ R
鸡段是鸡肉做的肉段，不是鸡的身段，鸡有什么身段，当然是越肥越好，前几天看了一个电视，一位下岗的母亲养了孩子十多年，让他考上大学了，才发现不是自己亲生的，当年在医院抱错了，自己的孩子多年前在对方家里病死，养大的孩子找到了亲生父母后，也就跟母亲不再联系，原因是那边条件好，跟这边是天壤之别，母亲一气之下告上了法院，当听到怕影响孩子以后的道路时，含着泪水撤了诉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j8 E# X$ K* ^" `, }1 _- Y: P

- r$ q6 Q  j: [8 Y- {咳，养儿，养儿，难道血缘就那么重要吗？十几年的含辛茹苦换来这样一张白脸，要不怎么说血浓于水呢？管你是什么救过性命的水。 tvb now,tvbnow,bttvb6 m2 s/ M2 U0 K  F2 {0 n5 E

. O* I8 h0 l+ M0 _9 e2 e2 `) fos.tvboxnow.com鸡肉切小块放料酒，胡椒，盐拌均匀裹上湿淀粉下油锅里炸到外焦里嫩后捞出。
- q% _8 ?8 M5 u1 mtvb now,tvbnow,bttvb: [2 \# n0 S1 A  x' Q2 ?
锅里少放点油，下葱姜蒜炒香，烹点料酒和酱油，下点开水，放盐，白糖，味精，下入炸好的肉段和煮熟的鹌鹑蛋烧一会，勾芡就可以出锅了。
7 K1 u" s1 q6 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \7 @7 p+ k  V0 N+ l( i
鸡肉与鹌鹑蛋这样的做一起，其实没什么科学道理，鸡肉吃不出鹌鹑味，鹌鹑蛋也吃不鸡味，到底是两样东西，放在一起添个数吧，就当看过那个电视后的一段感慨。 公仔箱論壇2 f' E$ E& q5 i1 z2 x7 w* W
& ^1 \3 b( e- O2 x/ a5 H
tvb now,tvbnow,bttvb; o1 H+ y, w; w

  m6 p6 F/ F. |' x8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& d( z1 I6 ?9 o; j3 z; S1 e5 s公仔箱論壇9 ~7 d! W, C; `8 _. W

5 K' K* |* ]& d- v' a0 j公仔箱論壇公仔箱論壇$ L* q. w  ^% Y

  d  r% m' n6 Z4 N/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、泡椒炒鸡片 , r& y' r  e4 ^2 }) S- D
鸡胸脯肉切片，上浆滑熟捞出备用。 9 O0 L- i4 e8 a5 c

1 `" R  V( V) l, K) `锅里放油，下郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，葱花炒出香味，下青椒和切好的泡辣椒，继续小火炒，烹料酒，下肉汤或开水，放盐，白糖，味精，胡椒粉，下肉片，略炒几下，勾芡就可以了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x( B7 Q. ~& `
公仔箱論壇" g0 Q: `4 H; P/ ~3 M9 h; _% s
泡辣椒剁碎碎的比较好，我这回切的有点大了。 公仔箱論壇0 H& W' `( i* X- H* B9 L: B% E

; l8 q5 Z/ ~+ u$ R* C  e公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z2 ~4 C3 ^6 a2 J3 h6 b: {+ T$ H

3 T8 l) N  R. v4 t- x  q
' D+ Y7 Y( J' `& Nos.tvboxnow.com
1 G  g! M8 c/ i" t$ r* i3 a. R5 c, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九、土豆烧鸡公 ; O3 L) B' l2 W9 Q7 ]2 T- @
我想烧鸡公应该是公鸡吧？没有公鸡只好拿母鸡代替，我喜欢川菜，离不开那诱人的辣椒，但我是东北人，更挥不去那骨子里的土豆情节，于是，川菜与东北菜结合了，吃本来就是一家，只要好吃，就不要顾及什么地缘与宗派了吧。
1 w. z* P8 }9 f0 S+ H* Yos.tvboxnow.com1 Z% S7 o& [" N( ~+ P
锅里下油下剁好的鸡块炒到肉发白，小火多炒一会，尽量炒干水分，然后下郫县豆瓣酱和豆豉，葱花，姜丝炒出红油，烹料酒，下开水，没过鸡肉就可以，下盐，味精，胡椒粉，白糖，花椒，盖上盖子，小火炖到一会后，加土豆，然后继续炖到鸡肉熟烂就好了。
. H" `6 ?3 p; Y1 o' U4 _  G/ w) g& Stvb now,tvbnow,bttvb
/ T" A0 B5 a0 F5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M% ]! p9 @6 V! X2 d

5 ?* X# x2 i7 h5 P8 n& Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?. u) q4 F: f4 v5 M! T& g
- U0 z+ e" c! V$ }$ V

# @; K! k( w$ Mtvb now,tvbnow,bttvb十、豆豉炒鸡片
' d' J! l$ N! t! k4 l1 Y, ]7 p2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡片这回用腿肉，切片，上浆滑熟捞出。
8 F* S7 g0 r% l! m' V% @/ Qos.tvboxnow.com
; Q# e3 r5 C3 H9 k/ ftvb now,tvbnow,bttvb永川豆豉剁碎，做川菜一定要用永川豆豉，市场上的阳江豆豉适合做广东菜，这两种用途是不一样的。 os.tvboxnow.com1 T" ~! x, Q5 P! C9 u

* k7 ^0 k! F% n6 o5 t- ^# W* }/ Wtvb now,tvbnow,bttvb锅里下油，放葱花，姜丝，蒜末和豆豉炒香，下点干辣椒面，下青椒或其他时令蔬菜炒炒，烹料酒和少许酱油，下点肉汤或开水，放盐，味精，白糖，下肉片，炒几下勾芡就可以了。
6 O/ v7 P- p: j" V4 b1 I& Z8 G  U; k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ e! S" }. d& _. t& [
这个菜与刚才的泡辣椒炒鸡脯几乎一样，就是换成鸡腿肉，豆豉的量多放些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h9 |' [, r+ ?, G0 y
os.tvboxnow.com% q7 {( j* j* O; m, v
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 08:17 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
作者: ray5liang    時間: 2008-4-13 09:27 AM

thanks a lot
作者: ylzk    時間: 2008-4-13 10:19 AM

每一种吃法都想尝试
作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:33 PM

look like tasty!thanks
作者: cocoycyip    時間: 2008-4-29 05:57 AM

thank for sharing
作者: jamlai    時間: 2008-4-29 10:07 AM

thank you
作者: christy79    時間: 2008-4-30 02:06 PM

每一种吃法都想尝试
作者: steph80    時間: 2008-5-15 08:33 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
作者: ctl_55    時間: 2008-6-14 04:01 PM

thanks
作者: 1602avew    時間: 2008-6-14 10:08 PM

thank you for sharing the receipt
作者: yyhobar    時間: 2008-6-15 10:04 AM     標題: 回復 #7 jamlai 的帖子

thanking you  !!!!!!!!!!!!:onion14:
作者: level1    時間: 2008-6-21 06:16 AM

Thank you for sharing !
作者: cheeyan    時間: 2008-6-25 12:47 AM

Look delicious o...thanks for sharing
作者: liu143    時間: 2008-6-28 07:45 PM

不错！很详细！谢谢LZ
作者: jarita123    時間: 2008-6-29 08:32 AM

is look like very good taste for me thank you for sharing
作者: peterpan3    時間: 2008-6-29 12:02 PM

看見就想食，多謝分享！！！
作者: 菜之女    時間: 2008-8-21 10:48 PM

so nice公仔箱論壇3 C: X2 J8 S$ b+ z0 M1 Z
thx for sharing
作者: jarita123    時間: 2008-8-28 07:14 PM

i was very like to eat chicken, thank you for u to tell more kind to cook
作者: yuong012    時間: 2008-8-29 05:44 PM

媽呀我肚子餓了
作者: peterbsl    時間: 2008-8-29 08:30 PM

不错 , 看了真想吃!!!
作者: ailin    時間: 2008-9-19 03:15 PM

thanks.
作者: kings083    時間: 2008-9-19 10:03 PM     標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: 神的翅膀    時間: 2008-9-20 09:14 PM

尼期我比较迷盐烧鸡扒```
作者: liew9204    時間: 2008-11-12 04:37 PM

很详细。。。谢谢分享
作者: sally2888    時間: 2008-11-12 11:52 PM

看到每样都很可口。。谢谢分享



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0