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標題: [中式食譜] 惹味煲仔菜：蘿蔔燜牛腩 [打印本頁]

作者: kschow 時間: 2012-4-18 10:40 AM 標題: 惹味煲仔菜：蘿蔔燜牛腩

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　　一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。1 x* q0 a4 F, {3 x$ p, a0 ~

　　但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。

　　而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：
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　　牛腩 / 牛肋骨 2 磅、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：
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　　紹興酒 1湯匙、薑 2片os.tvboxnow.com' X' B1 j! Q' } b; o3 [* [
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調味料：) D; ?6 ^4 d; V

　　柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯公仔箱論壇2 ~: a& F4 e! `0 Z5 N) E

做法： 2 h& D/ j5 B0 U1 T7 j. @' K
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　　1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。6 D/ w2 z: B( U7 M- V! ^& k; T

　　2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb" R& P4 x0 S6 f& J2 e' b+ m
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　　3. 蘿蔔去皮，切角。公仔箱論壇7 M/ G6 H0 w" c/ z, [# s

　　4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。

作者: joeybibi 時間: 2012-4-21 05:39 PM

With photo very good, thanks for share !

作者: tmzkhosl2012 時間: 2012-6-1 11:00 PM

thanks u

作者: lamyumchoi 時間: 2012-6-16 01:49 AM

感謝你分享蘿蔔燜牛腩的製法！

作者: 金羊五叔 時間: 2012-6-17 11:31 AM

谢谢分享这道餸，图文并茂，清楚玲珑。

作者: kinlonlon 時間: 2012-6-22 12:31 AM

taste yummy

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