標題:
[健康資訊]
飲食限量甜、鹹、油
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作者:
hyden
時間:
2007-11-18 08:41 AM
標題:
飲食限量甜、鹹、油
台北醫學大學保健營養學系助理教授楊淑惠指出,糖尿病無法根治,必須藉由飲食、運動和藥物等配合,以免病情惡化。
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楊淑惠表示,糖尿病患的營養需求與一般人是一樣的,從基本的6大類食物攝取均衡的飲食,任何食物皆可食用,只是不論甜、鹹、油都必須限量。以下是糖尿病患的飲食原則:
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飲食原則1:養成定時定量的飲食習慣。適量攝取主食類、水果類、油脂類、奶類和肉魚蛋豆類。
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飲食原則2:多選用富含纖維質的食物,如:未加工的豆類、水果、蔬菜、全榖類。膳食纖維建議一天25公克。
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飲食原則3:避免攝食含高膽固醇的食物,如:腦、肝、蛋黃等。少吃油炸、油煎、油炒和油酥的食物,以及豬皮、雞皮等含油脂高的食物。烹調食物改採燉、烤、燒、清蒸、水煮、涼拌等方式。
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飲食原則4:飲食盡量清淡不可過鹹,避免攝食加工或醃製的食物,少吃富含精緻糖類的食品,如:糖果、煉乳、中西式甜點心等,如果想吃甜,可使用醣醇或非營養素的甜味劑來增加食物的甜味。同時避免喝酒。
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另外,缺乏某些礦物質如:鉀、鎂、鋅和鉻,可能會影響醣類耐受性;楊淑惠建議,可以稍微注意食物來源,例如:鉀和鎂普遍存在食物中,只要不偏食通常不太會缺少;小麥、堅果類、紅豆、蛋黃、小麥、薏仁等有豐富的鋅含量;酵母、全榖、麥、乳酪等含有機鉻。
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另外,一般外食的食物脂肪熱量較高,糖尿病患也可以自製養生粥、或蔬菜濃湯,想喝個下午茶也可以用適合糖尿病人的營養素食品,取代奶精和糖,同樣能享有濃、醇、香的咖啡下午茶!
作者:
kent8118
時間:
2007-11-18 05:08 PM
谢谢分享。。。
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