標題: [健康食品] 吃雞肉別 忘警惕四件事 [打印本頁]

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作者: bw201020    時間: 2012-4-11 04:59 PM     標題: 吃雞肉別 忘警惕四件事

雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：' }  J3 i( T) H/ w' V
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　　真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？os.tvboxnow.com! T3 V1 h# s2 \) g) X" |1 N

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, @0 R$ r. @9 N8 K1 p: g* ^! N) c' Utvb now,tvbnow,bttvb　　研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb& K' {# V0 l4 c" a3 T: P2 m8 `8 z

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/ R$ [) ]+ Q; h9 G3 ]) ios.tvboxnow.com　　真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？
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1 }9 x0 L; h+ A# G2 y5 H+ h5 Zos.tvboxnow.com公仔箱論壇5 q* X) R9 P' U. a7 f
　　其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。  k  W/ Z" s' N' r. M

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& S$ V" ~) Y8 c! A0 ?2 j* m0 aos.tvboxnow.com　　真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？% d7 W7 m, v: G1 B; `1 c( H& L
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　　實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。9 I# j. L# ^  p& I4 n$ h
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  w6 l* S3 a( J' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？公仔箱論壇0 n8 c% t! L% p+ v# x  r
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　　烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。

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作者: 柔    時間: 2012-4-11 08:39 PM

原来食雞都好有学问，多谢分享 !

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