公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 小日本食晏好和味！ [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-4-11 02:46 PM 標題: 小日本食晏好和味！

; Q7 M5 G8 B1 f

太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。os.tvboxnow.com7 J6 p/ H, I+ x& O
tvb now,tvbnow,bttvb3 a) c! m( `! m& I- f+ B% U! h7 M
1. 澳洲來的九州拉麵
亮亭食晏錦囊& g# a2 P5 k$ o( z* |- {2 p& {
人均消費﹕75元公仔箱論壇2 _' u& Z6 R% _6 Y9 j2 k+ O7 e
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v: }, o/ c$ p; g% x% {7 ]

上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
tvb now,tvbnow,bttvb/ E. I* ?) c! M% x
遷就港人調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。

為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。1 S. \' T& [+ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s9 r+ y6 B/ k) h$ E( j( S
麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。& ?& ~$ s) Z' }' t- m- l
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~. w& U+ q3 t d9 e) ]: S1 I3 S
午餐款式﹕不適用
座位數目﹕約50個
美味度﹕4★公仔箱論壇; @/ }. u9 s: W' f5 y* R8 d) H3 C: s
和風度﹕4★
整體評分﹕4★
地址﹕太古城道os.tvboxnow.com; d' c1 n. @3 v9 y
註：設加一& ^! D; Y0 A7 w U+ D
（全版評分最高5★）. \; b1 T, Y: q1 f5 h2 m

作者: fatgor 時間: 2012-4-12 07:37 AM

thx you for sharing

作者: suisuisui 時間: 2012-4-19 11:45 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: hkjcman 時間: 2012-5-1 12:15 AM

Thank you very much for sharing

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)