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標題: [中式食譜] 謝皇煎鍋貼 [打印本頁]

作者: hyden 時間: 2007-11-17 12:42 AM 標題: 謝皇煎鍋貼

燙麵1份、薑末1小匙
芹菜末1大匙、筍絲100g
冬菇絲30g、素火腿絲30gos.tvboxnow.com$ E& i3 i3 P8 X, s$ T* I
高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根os.tvboxnow.com8 Y- S7 a0 n" {( R
調味料：公仔箱論壇. v- ^$ E- u+ A4 h, q. A
砂糖1小匙、咖哩粉1小匙8 G6 c" b2 G& [: X2 m
香菇精1小匙、胡椒粉1小匙

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製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。 5 h8 Q- _; R ]4 W8 s! A

作者: ~天穎~ 時間: 2007-11-17 03:35 PM

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