標題:
[中式食譜]
扣三絲
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-16 11:23 AM
標題:
扣三絲
材料:
8 F: H$ m! _. l& o4 Rtvb now,tvbnow,bttvb
雞胸肉1個(約6兩) 熟火腿3兩 蛋2個 筍2支 冬菇1個蔥2支 薑3片 鹽2小匙 清湯(煮雞之湯)6杯 雞油1/2大匙
1 q, B6 ^% h( C5 S0 m: {, P# ?0 Z
# Y" Q0 X$ l0 w2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 在鍋內燒滾8杯清水後，放下洗淨之雞胸，並加進蔥薑，先用 大火煮滾後，改以小火煮約20分鐘，取出雞肉，原湯(約6杯)留用 (夾出蔥薑不要)
公仔箱論壇' F# ^4 f* F6 b4 w* f- W
2. 將雞胸去骨取肉後用手撕成細絲(或切成絲也可)火腿亦切成細絲
os.tvboxnow.com; v4 T0 F z, ?$ K
3. 筍去皮用水煮熟(約10分鐘)，切細絲。冬菇泡軟去蒂整只留用
& n3 @! g/ {* J& U9 k( kos.tvboxnow.com
4. 蛋打散，在鍋中煎成薄蛋皮(分煎2張)然後切成細絲留用
; v5 g0 N1 a: _! Z6 Q6 X3 Qos.tvboxnow.com
5. 在一只中型碗裡，先放下冬菇在中央(正面向下平放)再將 雞肉絲、火腿絲及蛋皮絲分三方面整齊而直絲排列在碗底， 最後空隙處填裝筍絲，並撒上鹽1/2小匙，再注入半杯清湯， 置蒸鍋內大火蒸約20分鐘
$ R- ^0 I. z d3 A5 ltvb now,tvbnow,bttvb
6. 上桌時將蒸好之材料扣在一只大湯碗內，並注入沸滾之雞湯 (須另外加鹽調味)，然後揭下蒸碗，最後淋下雞油便可
作者:
假書僮
時間:
2007-11-16 12:01 PM
感謝大大分享:onion14:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
