標題:
[中式食譜]
涼拌海蜇皮
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作者:
hamtu5168
時間:
2012-4-4 02:05 AM
標題:
涼拌海蜇皮
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【材 料】
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海蜇皮
150公克
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白蘿蔔
100公克
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蔥
2根
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辣椒末
5公克
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蒜泥
1大匙
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【調 味 料】
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A.沙拉油
30㏄
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B.白醋
1/2茶匙
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細砂糖
1茶匙
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鹽
1/4茶匙
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味精
1/4茶匙
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香油
1茶匙
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【做 法】
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1.海蜇皮切絲，用500㏄約80℃的熱水燙過，持續沖冷水約10分鐘，瀝乾備用。
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2.蔥切細，置於碗中。將沙拉油燒熱至約120℃後，沖入蔥花中拌勻成蔥油。
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3.將作法1的海蜇皮、蒜泥、辣椒末和作法2的蔥油拌勻，再調入調味料B所有材料一起拌勻即可。
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