標題:
[中式食譜]
皮蛋瘦肉粥
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作者:
hamtu5168
時間:
2012-4-3 05:10 PM
標題:
皮蛋瘦肉粥
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【材 料】
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白米
100公克
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瘦豬肉絲
100公克
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皮蛋
1個
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油條
適量
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蔥花
適量
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高湯
1200㏄
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【調 味 料】
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鹽
1/2小匙
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鮮雞粉
1/2小匙
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【做 法】
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1.白米洗淨，泡水約1小時後瀝乾水份備用。
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2.瘦豬肉絲洗淨瀝乾水分；皮蛋去殼切小塊；油條切小段，放入烤箱中烤至酥脆備用。
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3.將作法1放入湯鍋中，加入高湯以中火煮至滾開，稍微攪拌後改小火熬煮約30分鐘，加入瘦豬肉絲改中火煮至滾沸，改轉小火續煮至肉絲熟透，以調味料調味再加入皮蛋拌勻，最後撒上油條即可。
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