標題:
[中式食譜]
豬肝粥
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作者:
hamtu5168
時間:
2012-4-3 05:09 PM
標題:
豬肝粥
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【材 料】
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白飯
300公克
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豬肝
200公克
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菠菜
50公克
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薑絲
15公克
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高湯
650㏄
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【調 味 料】
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鹽
1/4小匙
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鮮雞粉
1/4小匙
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料理米酒
1/2大匙
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白胡椒粉
少許
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【醃 料】
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鹽
少許
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太白粉
少許
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料理米酒
少許
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【做 法】
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1.豬肝洗淨瀝乾水份，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃約5分鐘，再放入滾水中汆燙至變色，立即撈出瀝乾水份備用。
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2.菠菜洗淨，瀝乾水分後切小片備用。
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3.湯鍋中倒入高湯以中火煮至滾開，放入白飯改小火拌煮至略濃稠，加入作法1、作法2及薑絲續煮約1分鐘，最後加入所有調味料調味即可。
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