標題:
[美食介紹]
各地的面条大全
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2007-11-15 07:38 AM
標題:
各地的面条大全
各地的面条大全
; g( v/ ~; s5 k( {
全国各地对面的做法不尽一致，下面的这些你吃过哪些？
tvb now,tvbnow,bttvb8 k/ K6 h: ]! @
01岐山臊子面
公仔箱論壇+ ^$ ?. ?' S% \: C+ n8 k% g
岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。
公仔箱論壇7 f& J e2 X8 Q7 Q( y W5 H! _
02 杨凌蘸水面
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d* }+ x8 o$ o& H2 m
面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X* E! F' V3 l$ \
03 鲍鱼翅面
+ s( K7 S$ q5 Q! U& b( dos.tvboxnow.com
面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋，面体通透、筋道，营养丰富。
os.tvboxnow.com2 L$ G5 d3 X$ n4 W4 i/ o: F- F
04 biang(音)biang(音)面
1 N' ]8 ^. H9 F% S# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
biang(音)biang(音)面流传千年，久负盛名。面“筋、光、香”，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。
os.tvboxnow.com# h- W C1 n& ~, \$ T6 }2 Q4 ~
05 户县摆汤面
" M4 y. ]' ` g/ ~
有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。
) W( i% [! y3 @' w& n
06 蒜蘸面
+ k* `- s6 \! `( ]" G( j- x0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐，宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤，酸辣鲜香的蒜蘸面。
5 ?/ m) [+ s) K& [4 fos.tvboxnow.com
07 华县洋芋面
7 h# D! m- ]& q6 d6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
源自于华县的一种民间面食。
% D8 L$ ]9 f9 {' t; }3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
08 荞面
9 G+ ~4 ]& I6 f0 _" Q; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
陕西名小吃之一，已有600年的历史。尤以陕北、韩城、 西安 校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。
: L( k- y H( A, m+ x
09 关中凉面
6 \# ?: K1 w9 g1 c) p( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
多味调和，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W) p; Y- `7 _& L: q1 s
10 蓝田面
8 z, E# x- t% Q; u) K- w D
是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味面食。初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。
1 M0 d, W7 B- k+ H" T, {1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
11 宫廷罐罐面
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z9 g2 q x! ^
罐罐面又称寿面，流传此面是唐朝宫廷宴品，是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。
2 K" s- I/ I [- v& S/ Y/ q, Q5 J, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
12 田庄羊肉面
公仔箱論壇6 P3 v5 L% h$ N0 K; u9 ?1 [; I
羊肉面是田庄的一大饮食特色，到田庄不吃羊肉面就如同到西安没有吃羊肉泡馍。纯纯的羊肉汤、地道的田庄手工面，热气、香气、辛辣气扑面而来。
; o; Q, a& D/ L8 Y6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
13 韩城羊肉糊卜
' Q* s3 a$ f+ _! p6 Y4 \/ c) w. A& ~
讲究的是原汁原汤。先将蒜片、辣椒面、香菜略炒，再下羊肉片，加肉汤。最后放入切好的面饼丝，出锅前浇入辣椒油，再烹以香醋。一丝一丝，甚有嚼头。
tvb now,tvbnow,bttvb3 F: j4 {! j& L; Y$ a' s4 E
14 礼泉烙面
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^! Z4 J7 ]6 k$ I! T: c1 V) }
烙面被称为世界上最早的 方便食品 。烧一锅开水，将面盛在碗中，反复用开水浇之，称之为“泖”。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋，可加汤食用，亦可干吃。
, w" A1 E W. N6 j
15 春节臊子面
) X) N" P- I& H$ X. P5 T5 ?. t
陕西当地别具一格的春节食品。
3 a: o0 Y X& L, }% g2 C& htvb now,tvbnow,bttvb
16 卤肉菠菜面
, l( r- r+ o% Kos.tvboxnow.com
将卤制的肉品加入菠菜面中，别具特色。
( c- i' j( O& d5 k1 q1 T
17 扯面
5 x( |, F: T- ]/ ^9 K$ y4 t- q公仔箱論壇
扯面是关中地区的传统面食小吃，陕西八大怪之一，宽如裤带。用烧热的油泼后搅拌食之，其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。
% {+ @9 d& z7 Oos.tvboxnow.com
18 油泼面
+ c# S' u1 n! ~4 D1 v9 }0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U9 ?& T$ h0 j# V5 ]
19 西红柿 鸡蛋面
2 P& v8 F4 S* R* F5 w5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
西红柿与鸡蛋炒熟，浇到煮熟的面条上，红艳多汁，味道鲜美。
7 d$ |6 [1 F9 e! C公仔箱論壇
亦称“细长面”，特点是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，别具一格。
, `5 W* i, z, q3 h: E2 d
21刀削面
os.tvboxnow.com' \$ |7 z. O$ K
g/ w2 p' h# t/ Qos.tvboxnow.com
以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J/ }/ _0 A b4 ?1 W0 g
tvb now,tvbnow,bttvb3 c2 ]3 E5 B3 Q, `
22西府干拌面
# f8 i( `8 u5 M6 z
5 _) m5 x6 A& I- j2 @tvb now,tvbnow,bttvb
把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]4 _& ~! U$ I, g% [! K+ m* y2 @% ~
! V: G! |' A2 k
23韩城大刀面
8 M8 N4 W9 ?! ^$ b. S) c
$ a! j# A) f, w! N/ v `5 ?
大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。
8 }; L) ?6 ~, X" K2 n
8 R* m, _) u9 l& |/ i Y
24翡翠面
- B; t: r5 s( h% ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y9 Z4 E4 o) V4 x6 `! W
即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。
' _$ m# U& x, u. @tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb7 Y2 f) u2 Q5 E
25捞面
+ d( }; j& e$ E( B, e" U4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
; z. l- t! U! s2 U$ K2 }9 }
捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。
& o; k8 t. x. Y" Jos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb/ r- X+ a7 j+ v1 m8 Q6 @
26菜面
公仔箱論壇! u9 g6 t" J! o6 ^) A
$ S: H1 }" R8 M {) J) o4 n公仔箱論壇
菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。
5 N2 b& j8 U& W( k公仔箱論壇
; q8 E2 W( X4 gos.tvboxnow.com
27乾县浇汤面
+ x2 ~9 h% \# j1 ~6 e* j: G公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb* X& u0 q x; \1 d1 }$ A4 I
前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。
7 V1 d: q# u; Z( {8 X, h8 w
公仔箱論壇' E3 P! r3 U. E5 k3 ^+ v0 G2 {" v
28 龙须面
& ^' b2 P; S7 N2 m- H. v8 }
公仔箱論壇) r* C4 q! n* I% P. t) M
龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。
0 N6 D, W3 @ ^" @1 N& P' x; a0 l8 R
, N t9 ?/ S# N) [- Y- o: d0 ]5 `
29烩面
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f6 U2 Q; y% H( V+ J+ ^
os.tvboxnow.com, ~4 g x I5 K8 M
烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。
, P9 |0 G+ ]! ?$ I8 Y- x/ W9 P
! M' Q7 M Y9 V- E( Y; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
30炒面
" Q5 _- d$ c4 v8 |; x6 v
6 s* U' J) W" g: d7 D) ?% b; {
以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。
: C8 f% {& G, `1 j
% K; I' w8 \* }1 ?) @. e
31旗花面
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G4 a% t9 Y7 d
os.tvboxnow.com0 a2 X# K6 q5 k
“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。
) `- U. ~6 L/ j- j, M5 R
0 g' D$ h, W: M
32腊八面
0 d8 j* y0 ^9 h
4 r1 t8 E. I0 r; `2 v' ~ o0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。
+ M6 j4 }: r; x) n0 J! n3 w
" P5 j; ]& t. S6 g8 Z/ h! A
33苞谷糁面
3 e- V: K: L, {5 k, Y6 \; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; O0 V `' @" ?1 l* O2 Ytvb now,tvbnow,bttvb
细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。
$ T! W0 G( }1 \; Q, b4 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T+ @& `; t# M# s* q$ B
34拌汤面
' D, O6 M0 F2 f
* Z* H& G! d) `% {7 H$ a, Z
汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。
, }0 t9 V% N9 d
21刀削面
公仔箱論壇9 E9 G. i: A1 D1 d! \9 p
6 W w3 n* F7 {$ r- g1 H Q- y公仔箱論壇
以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
) [! Z: K; A6 c. h' s
s1 y! F' W4 k1 g- i* C) [公仔箱論壇
22西府干拌面
5 I' [+ j0 G ]: J- ^$ N4 jtvb now,tvbnow,bttvb
9 }+ ^) \; _) y3 ]; }2 L& J0 E3 }公仔箱論壇
把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C P; U& _$ f8 c
+ O. f7 }5 M) J: g9 R$ \+ ]( zos.tvboxnow.com
23韩城大刀面
9 U8 V! \& ?/ G" g! Gos.tvboxnow.com
7 w1 F% ^6 a2 f1 Y公仔箱論壇
大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。
tvb now,tvbnow,bttvb. U' s$ Q2 g4 H! l
公仔箱論壇5 F, u, C) l9 {. u) f
24翡翠面
os.tvboxnow.com. m* X/ G# Y: N; [+ |$ |
os.tvboxnow.com# @ o A& t3 I4 ^8 e
即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。
3 g* E4 @2 o" w& o: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 x" i: M' R, H" f- N" E
25捞面
3 S3 n: ~1 R6 Q/ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p+ Y4 y4 q% Z/ p+ d
捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。
! ?1 O2 x$ a3 ]1 cos.tvboxnow.com
6 W' k$ M3 r9 [; Y% Y% [
26菜面
' @1 d& E/ b; k% U4 J
tvb now,tvbnow,bttvb: l* w; k4 c, n# p( L* o
菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。
# i9 X+ E6 J: W. t2 \2 {; w
tvb now,tvbnow,bttvb9 f+ I7 |3 ^/ }7 A' l# O7 S7 ~
27乾县浇汤面
. U% m3 j0 M+ b G
0 Y+ p* J, u/ U% }( h Kos.tvboxnow.com
前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。
公仔箱論壇* `! n8 z) M% L; ~( Y& A( L
( G: a6 z( d) Y. _' f Q6 Wtvb now,tvbnow,bttvb
28 龙须面
, G: ^9 T6 i7 e2 o: q2 H公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb4 b' r3 S% q$ U6 n
龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。
os.tvboxnow.com1 F2 n Z& `; _ m7 u# n( l
' U% u1 Y" Y% h+ D2 x; N9 O
29烩面
. |, M5 Q0 A! G) [2 G: e% I+ z
0 x( n" t* b: V: h( e
烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。
* O; x; p/ ^7 y* t5 G4 Z5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
T c7 P9 `9 h- C5 cos.tvboxnow.com
30炒面
) O( ?2 n# ~ c' y5 B# N7 L8 B4 H
9 C7 ]- ~* h0 Oos.tvboxnow.com
以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。
公仔箱論壇1 m5 ]/ O; b' q6 a' G
& U5 H- [* ]. U: S" W6 p% O公仔箱論壇
31旗花面
$ p& [5 Z0 l4 J- z! o8 C$ X
8 U9 S& K8 E, z$ d; f) p4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。
os.tvboxnow.com7 e/ d+ F7 V6 }7 Y
os.tvboxnow.com# @" B% H+ s/ o+ y
32腊八面
tvb now,tvbnow,bttvb" C% D1 K6 o/ }9 c4 ?( \- \3 G
公仔箱論壇* Z9 l7 {* h/ e; m
用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。
5 f2 ?% p3 S, i' B4 q) p% ~; B' n$ R
tvb now,tvbnow,bttvb. C$ o1 k3 A& `' l* M
33苞谷糁面
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^8 ~' H$ f' C
; M( H$ Z; h, u$ B: Oos.tvboxnow.com
细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。
3 S6 K; ]8 t. W6 b+ G
# v+ N1 U% y# }( G& A
34拌汤面
5 M+ h. P3 D* `
os.tvboxnow.com; ]1 Z6 O- e) b
汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。
- t: R/ L0 x% o; x9 D3 N
35耀州疙瘩面
U1 l s- s4 @7 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s# v/ k9 ~% T6 M, R4 ?. m1 W
将面擀成挂面粗细，煮熟放入凉水中，用筷子将面卷成圆团形，即成疙瘩面。放入臊子汤、辣椒油、蒜泥即可食用。
! H' k' h$ M/ _$ X! ?- k5 {os.tvboxnow.com
公仔箱論壇0 v, [! e) c& c8 u
36箸头面
# z6 ]1 K& i3 M6 a; s5 b3 L3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W: Y% [1 ?4 G& a- ]! R7 eos.tvboxnow.com
细细的“箸头面”，碗内放入盐、酱油、醋，再捞入面条，放少许青菜在上面。
# G, X0 l6 @2 A2 V+ i
( h# C/ N2 y3 E- i7 }tvb now,tvbnow,bttvb
37耀州蘑菇窝窝面
1 t$ [5 [, n, H1 r4 J& U2 n
5 g' S3 b; S/ L0 d/ j, s8 [6 ~
将加入鸡蛋和好的面切成筷子粗细的条，再切成方丁，用筷子将面丁掀成窝形。备料包括蘑菇、核桃仁、海参、鱿鱼等。
* g' M' U: {1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; a* ?0 z( ~ _- M1 J3 |6 L( ?! F- M
38蕞面
; M. o' {* D) S6 j; n" K/ ~
7 V$ Z3 k) j c+ i' u' H5 e
擀好的面，切韭菜叶宽，长10厘米；菠菜、豆腐、蒜苗炒熟，倒入下好面的锅内。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g8 P# S9 N0 V% [% l; M
, f$ ?/ q" m0 X. E J1 [2 S
39耀州咸汤面
) J2 o2 Y3 L$ d% E3 X( x5 Ros.tvboxnow.com
3 X3 @; C, m% {' ~- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
面条拌油，各种调料如盐、辣子，放入汤锅，煮沸化开。食用时将汤浇在面上，放葱、姜、豆腐丝。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [( p$ l' U0 ^8 p! D# {' Y# [
' D2 h- s/ y8 |( r O# U |tvb now,tvbnow,bttvb
40 汉中梆梆面
7 u. E* I5 K4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F' N7 j0 n2 t! E
汉中风味食品，将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花，最后加少许猪油。
tvb now,tvbnow,bttvb/ _- _' O% j/ N* r; G
. Y* m2 D, q5 [8 k X5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
41合阳页面
2 L) Y, K5 X$ _
8 I! ?5 b, X9 p2 e% u
制作页面和煎饼相同，食用时调入盐、五香粉、醋、麻辣油、韭菜、蒜苗，淋入熟猪油。
% g9 D: g. c; C/ |6 N
: \, L) n, b q# n: N! A' Z( |: h
42猴头面
tvb now,tvbnow,bttvb4 |) @0 `0 C. s1 l; u1 H) A
公仔箱論壇, Y2 j( B+ I9 k T7 r, `3 K: t+ X
将面条扯成小手指粗的长条，揪成三角形的面片，形状像猴头。
! a3 R8 I% B7 Y( a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M$ X( ]6 e5 g& m- H0 i% b
43定边荞剁面
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m" [8 _$ ~! I; |" O8 O0 I
公仔箱論壇2 w3 W6 u) A' b
将荞麦面粉和成面团，擀成薄饼，用专用剁刀(月牙形、长约一尺、两端有柄，双手操作)剁成韭叶宽的长条，再将羊汤浇入即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }% l1 x3 O5 H( }2 c( }! Z
% g/ a% s% S/ b6 ]3 Tos.tvboxnow.com
44麟游血条面
2 q# G) {+ ^ g! Q
/ I# z. I% c/ J4 y0 c7 o
用猪血将面粉和成团，在擀好的面条上抹一层猪油，折叠、切成细条，蒸熟，剁好臊子(肉丁、菠菜、豆腐、生姜)拌入即可。
& k9 M3 V9 [& U' e! S& L/ `
公仔箱論壇) \) h: G' I; y x
45彬州御面
- ^2 H6 D0 f# A. P# l- m公仔箱論壇
公仔箱論壇" A9 O- h ]! B* @0 v0 ]! c
彬州地方风味特色，也称“玉面”，因其色亮如玉而著称。是一种有别于凉皮的面粉特制食品。
4 d Y' X0 ?7 t) A% N5 d& H1 i) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇/ z( V: ~. q4 n4 L4 \9 J( P
46澄城手撕面
Z; T9 X2 n/ i) z5 p) r* D; t+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 u1 J7 F: G2 `" j# y. Vtvb now,tvbnow,bttvb
面和好后，不用擀、不用切，只用手来撕，然后配以各种汤料，面筋道，口感好。
tvb now,tvbnow,bttvb2 C; y4 c C+ K) e
6 ~3 ]2 w) L# u6 L公仔箱論壇
47 安康杂粮浆水面
' Q B6 s ?3 j' c: ?! Q: D% c公仔箱論壇
os.tvboxnow.com3 O' {; S) O6 R# u9 i/ i& Z( D3 o
以浆水为汤汁，以杂粮做面条，先将手工擀制的长面煮熟，凉开水浸过，盛入碗内，浇上炝过油的葱花、花椒水，调入辣椒油、撒上香菜末即成。
% z! {! D! M& b9 p+ B7 ]8 ?+ l
5 @1 Z3 _3 E+ R9 o U$ b/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
48拨刀面
5 M" ~/ C) |: ]: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g2 @" t/ A, ^8 W+ f. w
所有面都是同时下锅，因此一样筋道。所用的面使用新麦面，因此具有浓厚的麦香味。
tvb now,tvbnow,bttvb$ ~# ~- @. k( G7 S0 ]
& o) p! i( I' g( \
49扶风涎水面
- t% M4 C7 {- e. K) }" T* P v, @os.tvboxnow.com
公仔箱論壇, p. O. E9 M- G0 ^2 j
一锅盛汤，一锅煮面。汤是葱花鸡蛋豆皮海带香菜蘑菇臊子汤，面条薄筋光滑，浇上热气腾腾的煎汤，吃过面条的汤再倒进锅里加热，因此称涎水面。
tvb now,tvbnow,bttvb0 c* U4 ~ {2 q% h9 W
. ~$ Y; S+ r# a! e: I ^ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
50大荔炉齿面
% ^. P; @* E1 M7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
) e3 c+ C4 w) ^
因其形似炉而得名，原料有面粉、五花猪肉、笋瓜、油炸豆腐等21种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严格，配料多样、工艺精细、面条柔韧光润，臊子香辣味浓，诱人食欲。
作者:
小行星
時間:
2007-11-15 08:11 AM
这个帖子 好啊，实用
作者:
yyq18sh
時間:
2007-11-17 09:28 PM
i like noodle!:onion18:
作者:
kent8118
時間:
2007-11-18 06:15 PM
谢谢分享。。。
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 08:20 PM
看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
作者:
chuakeanfei
時間:
2008-5-9 09:06 AM
how can testing the mee.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I* E( f) m; Y+ E0 a
thank.................
作者:
bomb_wong
時間:
2008-7-19 12:12 AM
食過幾樣~~
作者:
wong2783
時間:
2008-10-6 10:56 PM
thanks
作者:
moxfactor
時間:
2008-10-7 01:07 PM
兩三個省的麵...北佬代表全國呀? 62.
作者:
sophisticate
時間:
2008-10-14 03:54 AM
thanks for sharing.
作者:
chitmak11
時間:
2008-10-18 11:04 AM
thanks for sharing...................
作者:
wenpoqw
時間:
2008-10-18 06:55 PM
增加了對麵條的認識。
作者:
scheng68
時間:
2008-10-19 01:02 PM
標題:
回應 cheecheong88 第 1 篇文章
謝謝大大收集這麼祥細的資料
作者:
rickyming
時間:
2008-10-27 12:33 PM
謝謝分享，另在下還看過一本中國面條五百種啊，那才真叫大開眼界呢
作者:
liew9204
時間:
2008-11-7 01:57 PM
很不错。。。谢谢分享
作者:
nickxingxing
時間:
2008-11-8 09:27 PM
一直比较喜欢面食！赞一个
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
; g( v/ ~; s5 k( {
thanks for sharing.