標題:
[食肆地點]
抵！ $50平鋸原隻飽魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-3-27 01:11 PM
標題:
抵！ $50平鋸原隻飽魚
原隻大鮑魚慢慢鋸，又或滿桌都是鮑魚的鮑魚宴，相信這情景只在「有錢人電視劇」才看到。現實生活中，除非過時過節，除非中獎，除非……我可等不了！一於去新店「K`K`鮑情」，老闆與我一樣，希望鮑魚食法多一點，平民化一點。果然，鮑魚酥盒、鮑蝦盞、磯煮鮑魚、鮑魚佛跳牆，最貴$300有找，誰說餐餐鋸鮑魚是富豪專利？
0 G4 X) d/ M; @5 R/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F+ {2 n& m7 ^6 |0 g7 d
鋪天蓋地都是鮑這家鮑魚專門店，並非雍容華貴的富豪飯堂，店子不算大，也沒有豪華的裝修。負責人說：「我們希望將鮑魚菜式平民化，讓大家只要花數十元至百多元就可以嘗到有質素的鮑魚。」看餐牌，店如其名，鋪天蓋地都是鮑魚，超過20款！最特別是不以頭數分類，以菜式的味道劃分，分為「清」、「淡」、「濃」。
os.tvboxnow.com1 j% u, O& _( t
/ X# Q3 i, ~7 b公仔箱論壇
「清」即最清淡，以菇類、蔬菜和湯為主，如翡翠鮑魚湯鍋、日式磯煮鮑魚，鮑魚味最凸顯；「淡」的味道較「清」鹹一點，菜式主要以燉鮑魚、以鮑魚炮製的粉、麵、飯為主，代表有原隻鮑魚荷葉飯配鮑魚汁；「濃」就不用多說，主要是海味、燉湯，又或將鮑魚配搭濃味食材，像鮮蟲草花鮑魚佛跳牆等；配搭有中有西，煮法集蒸炒煮燉炆，變化萬千。當然店中還有不少非鮑魚類菜式供選擇。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @$ G9 U8 Y$ {% ?1 k h" ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k( H: k2 B1 a4 Q! P6 Z
1,000隻鮑魚熬汁負責人笑言：「坊間的食店大都聲稱鮑魚來自南非，其實無從稽考，到底南非是不是有這麼多鮑魚呢？我們則用新西蘭有機鮑魚。」所謂「有機」，即「可持續」，鮑魚屬養殖的，減少對海洋生態的破壞。原來負責人是環保人士，他認真地解釋：「我們做鮑魚生意的，很明白捕鮑魚對海洋生態的損害，所以堅持用養殖鮑魚，不然2030年可能沒有鮑魚食了。」
4 l# @" ?( k- ?) o6 |
& z# ^5 [3 ?6 jos.tvboxnow.com
新鮮鮑魚經急凍運到香港，有2種Size，最大的直徑約6厘米，老實說味道不及乾鮑濃香，不過大廚一於以煮法搭夠，以800至1,000隻鮑魚扣煮鮑汁，為菜式調味，每道菜都充滿濃濃鮑魚精華，加上彈牙口感，一樣滋味到極。
" S* L c, u. `" f OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 h3 S3 l A+ c* V, qtvb now,tvbnow,bttvb
K`K`鮑情 $290
4 ^, M3 B0 ?8 M: b, y: [2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
店中招牌，大碼鮑魚以金華火腿、老雞、赤肉扣煮7小時，加上花膠、關東遼參等矜貴食材，澆上鮑汁，鮑味超濃郁。
* p% Q$ T/ ^. o& ^5 |" s' o" V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?9 h0 W$ ~" X0 D; z3 M
芹香鮑蝦盞 $40
* l7 c5 N; M; g! u4 M2 b( z! b4 F
將鮑魚、芹菜、香菇、蝦、帶子等切粒，加鮑汁及上湯炒香，放在以馬來西亞脆漿炸成的小盞內，一口食齊鮑魚海鮮蔬菜，爽、脆、鮮、甜。
( ~, t, m, z$ Q+ \' @% ^% H" _: X; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb5 V1 J0 g% Y# e* ]2 [* f: |
日式磯煮鮑魚（兩隻） $98
5 ?4 U6 e' Q& v" u, [os.tvboxnow.com
味道較清新，有鮑魚、靈芝菇、蘿蔔、冬菇、日本菜苗，加上海帶汁及日本醬油煮，味道甜甜的，很健康。
, G0 X. C3 U- F2 o3 J
: E" @3 Y5 h' C- w9 v l
野菌鮑魚酥盒 $50
tvb now,tvbnow,bttvb6 w* H" m" W1 `2 Q, a
甘香鬆化的酥皮盒內有白菌、冬菇、秀珍菇和鮑魚菇，菌香馥郁，放上原隻鮑魚，睇頭十足，咬落煙韌，鮑味亦好突出；伴法式雜菜及意大利黑醋藍莓汁吃，醒胃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u& w$ x' t B" n5 E0 ]9 {
0 s. J- J9 y* ~# J, l( L
鯊魚翅骨鮮雞燉鮑魚 $55
- y# k% f! B m# u
同樣用金華火腿、老雞等材料燉製，用心之處在於師傅用了7小時燉製，鯊魚骨精華盡收湯底中，非常鮮甜。
' F$ e/ Q5 c# S3 g, k6 etvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇/ W2 E" e9 S: w; ]0 R3 _1 P# A
鮑汁魚腐竹笙撈麵 $45
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J3 K) J! e1 M1 K, }0 u
撈麵的鮑汁用最少800隻鮑魚煮6、7小時，掛在每條麵上，鮑味濃得化不開；配竹笙和魚腐，減少膩感。
" C1 k- y7 a/ W" S7 p: k
: w/ Q0 R/ s& m" d
鮮蟲草花鮑魚佛跳牆 $80
os.tvboxnow.com# {/ s8 t- ]/ I6 M
平民迷你版的佛跳牆，用料不俗，有蟲草花和鮑魚，加上用老雞、金華火腿、瑤柱、赤肉和花膠燉製，甘甘甜甜。
4 x% d- T+ h* G
. p0 i* Q2 G9 `/ x5 }4 C: M7 J
REVIEW
公仔箱論壇$ }5 ?: x# {5 }' t i
環境氣氛：2.5（以5分為滿分）
5 X( m( z: W# D. v& o$ v0 q* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
好味指數：3.5
公仔箱論壇) c1 g- c4 k- d/ T! J
必食推介：野菌鮑魚酥盒、芹香鮑蝦盞、K`K`鮑情
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _: @' h- S( Z; O. u" l' J
人均消費：$100
0 p- \+ W4 U, Z; @" o# y公仔箱論壇
地址：灣仔軒尼詩道
公仔箱論壇$ J# N/ w1 S7 m5 C0 J- S# y
作者:
fatgor
時間:
2012-3-28 12:18 PM
good price good food
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
