公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 選好湯底與食材吃火鍋不怕胖 [打印本頁]

作者: youko210 時間: 2007-11-14 04:35 PM 標題: 選好湯底與食材吃火鍋不怕胖

隨著天氣轉涼，品嘗熱騰騰的火鍋是最佳的選擇。不過受市民歡迎的油膩湯底和高脂高卡的火鍋配料，如肥牛、肥羊及火腿腸等，吃多了肥胖也隨之而來。要吃得健康又開心，那就需好好選擇湯底和食材，以及在進食次序上作出調整。

os.tvboxnow.com$ F9 S$ ?' P" Q: _" E9 c' W; r3 p
　　傳統火鍋食法容易令人致肥，營養師表示，只要懂得選擇食物、湯底，並掌握進食次序，火鍋一樣可以食得很健康，即使每星期進食一頓健康火鍋也沒有問題。要吃得健康，首先須懂得選擇湯底，有些人喜歡的麻辣湯底脂肪含量最高，一包麻辣湯底脂肪含量達96%。因此建議選擇清湯湯底，如芫荽皮蛋湯及番茄土豆湯底等。營養師還提醒大家，切忌連湯飲用，因為煮過食物的湯已吸收了食物的油和鹽分，所以喝湯是火鍋致肥的最大元兇。

火鍋湯底選擇好了，在進食的過程中，先吃什麼，後吃什麼也是至關重要的。如果先吃肉類再吃素菜，那就大錯特錯了。營養師指出，吃完肉才吃菜，湯鍋內已含大量肉的油脂，菜吸去大量油分，吃下這些“油菜”就容易攝取過量脂肪，因此最好遵守先吃菜及澱粉質食物，最後吃肉的原則。此外，火鍋以肉類食物為主，容易讓人超出每餐進食肉類的分量（每餐肉類分量應為三兩）。因此，建議先食蔬菜及澱粉質食物，如芋絲、粟米及米粉等，增加飽肚感，最後才吃肉便可控制分量。

在選擇食物方面，建議挑選低脂低卡路裏的食材，如海鮮、牛展、鮮魚片、芋絲、米粉、魚丸、蟹柳及豆腐等；至於受歡迎的肥牛、火腿腸、肉丸、豆腐皮、魚皮餃及午餐肉等脂肪及鈉質含量高的食物，要注意別吃太多。例如，一百克午餐肉便有1293毫克鈉質（每人每日不應攝取多於2400毫克鈉質），尿酸高人士須特別注意。! R/ b, w4 U! ?9 o5 \! c
9 @! Z6 \# n1 ]- y
& z g# N5 T" P# `9 Q" L" Y

　　吃火鍋健康守則：

　　1、即使不選擇鴛鴦湯底，亦可要求飯店提供分格湯鍋，一邊肉，一邊菜，避免肉類油分被蔬菜吸收而導致脂肪增加。tvb now,tvbnow,bttvb) P& d+ P7 h/ A: M% L
& K& b0 s+ w4 m
3 J, t1 l6 L1 w6 P% [& l5 ^& u
　　2、有飯店推出一人一份的火鍋套餐，由於食物分量控制得宜，是不錯的選擇；相反應減少光顧任食火鍋套餐，以免放縱食欲。. L6 A7 P* t9 O0 K
os.tvboxnow.com0 m, T' f. R* |5 p- I
9 Q5 d) d, D6 P; z

　　3、控制食肉分量，儘量維持每餐進食三兩肉的原則，或在進食火鍋當天，減少其他膳食中的食肉量。公仔箱論壇- K- U8 B- z9 j2 U9 }9 e: M* n

os.tvboxnow.com2 r- o0 @) x3 J+ w/ E7 G7 _0 T- N ?
　　4、避免選擇高脂醬料，如沙茶醬、辣椒醬、麻油及辣椒油；豉油、白胡椒粉可適量。tvb now,tvbnow,bttvb( @& h+ [3 g0 ~' |
! i$ P/ Z. _1 U0 l2 w: C

　　5、儘量少飲糖分高的果汁，啤酒宜淺酌，選擇茶或清水較佳。

作者: aaa586 時間: 2007-11-14 04:38 PM

冬天就是很麻煩
要好好的保養，火鍋最愛哦

作者: UBAH 時間: 2007-11-21 05:23 PM

I'd very like hot-pot!!

作者: maluri 時間: 2007-12-7 06:37 PM

thx veri veri thx, i reali like eat steamboat de

作者: CATHY1 時間: 2007-12-8 05:46 PM

多謝,THANK YOUR SHARE :014: ~~

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 06:35 PM

看这真香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

作者: chuakeanfei 時間: 2008-5-9 09:13 AM

yes...........thank

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)