7 W) Q$ t p3 Q( p2 Jtvb now,tvbnow,bttvbTsukemen即沾麵，麵條較粗身，吃時浸入熱辣辣醬汁中品嘗。($85)
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) [1 ~- u; u2 vos.tvboxnow.com(綜合報道)港島上環是另一個美食小區，經常有食店開業。最近便有過江龍日本麵店登陸，主打柔韌有嚼勁的沾麵，湯、麵分開奉上，是日本最流行食法，還有專售正宗Espresso的樓上咖啡店，這區口味多元化，是大家開餐的新熱點！tvb now,tvbnow,bttvb1 I3 |0 P0 A) ?4 h3 {5 {' H) ~% Y8 b
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開業只有數天的周月，是日本過江龍，總店設在愛媛縣，由中村周平開設，數年間擴展至八家分店。中村先生早年到紐西蘭留學，但當地不容易找到日本餐廳，令他經常懷念家鄉拉麵，回國後索性學習製麵及自行開店，主打近十年流行的沾麵，即湯底及麵分開奉上，吃時才將麵條浸入湯中品嘗，別具風味。
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, |5 j) S, H8 X. q) H1 ?# X4 t公仔箱論壇香港店另一老闆是Angela，她本身從事金融業，吃過中村先生的沾麵大為讚賞，邀請他來港開店。周月位於上環的歌賦街，設計跟總店相似，擺放原木造的桌椅，沉色的格調，別有型格。開放廚房內有一部製麵機，麵條每日新鮮搓製及熟成，沾麵及湯麵的麵身粗幼各有不同，沾麵要求掛汁，所以麵條較粗身，湯麵的麵條則幼細一點，兩者皆用上小麥麵粉搓製，柔韌有嚼勁。沾麵的湯汁，用上日本百年老字號梶田商店的醬油炮製，味道濃厚，鹹香十足，跟米醋、魚粉、鯖魚、北海道昆布及黑豚肉等熬煮，鮮味特濃。吃完麵後，店員會在醬汁加入熬煮超過六小時的雞湯，按日本傳統將湯汁喝個清光，最能盡興！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z* z% X& K( }9 y. W' Z( W; W" P
+ r8 ~7 ]+ V) }7 ros.tvboxnow.com除了沾麵，這裏還有多款湯拉麵、撈麵及叉燒飯供應。叉燒用上鹿兒島黑豚，滷煮後烤至金黃，油香豐腴。拉麵可選擇一百克、二百克及三百克重的麵條，價錢都一樣，小記吃了一碗二百克的沾麵，飽得捧腹而回，相當抵食！公仔箱論壇. j2 x2 E6 S2 C" |+ Y4 F! ~* D
& L$ p( Q/ d& F: ktvb now,tvbnow,bttvb地址：上環歌賦街公仔箱論壇- \5 T! H' i1 b9 R! _+ T5 d
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上環永樂街的商廈內，最近開了一家小店，主打意大利咖啡。老闆Danny是位工程師，亦從事洋服生意，為了方便客人及朋友聚腳，便開設這家咖啡店。店主做事一絲不苟，小店由籌備到開業超過一年，裝潢以意大利傳統Caffe為藍本，牆紙、桌椅、部分裝飾都親自到當地挑選。食物選擇不多，咖啡卻五花八門。老闆特地購入一部意大利名牌仿古咖啡機，只用來沖製Espresso，此機以人手調校水溫，能沖出味道平均、口感滑溜的Espresso。咖啡豆選用著名品牌Barbera，以六種以上咖啡豆混合烘焙而成，入口特別有層次感。
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9 X" s% h! G* q- ]7 M _tvb now,tvbnow,bttvb駐店咖啡師Aries，曾兩度到意大利學藝，他表示意大利咖啡精髓是講究質感及層次，但不重量，所以店內最大杯咖啡只有八安士，味道卻變化多端。小記嘗過小巧的Montebianco Citrus，濃滑的Espresso，鋪上奶泡，並綴以檸檬皮，散發清香，入口甘香吸引。5 E6 h$ o4 v+ d. h$ @' e+ |
4 h) S; ^. M# ~8 p b公仔箱論壇Gianduia Caramello咖啡加入熱奶，面層鋪滿了忌廉及焦糖，忌廉甜度適中，咖啡濃淡得宜。店內供應簡單輕食，食材由意國入口，當中的意大利雲吞，餡料是Ricotta Cheese及菠菜，煮至剛熟拌入番茄羅勒醬，酸香味美，客人吃過都讚不絕口。
% H5 Y8 H# L# P$ g W6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( p$ U0 {7 Q8 k0 a% l9 Ftvb now,tvbnow,bttvb地址：上環永樂街世瑛大廈tvb now,tvbnow,bttvb$ @: d2 ^: Q. _. }! n, c
