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老闆Peter，大名為阮雄強，曾任職摩根斯坦利，四年前金盆洗手，去幹自己想幹的事情。Peter的母親年逾八旬，還在越南家鄉經營小餐館，賣的就是家常菜。Peter戴上廚師帽之前，特地到Le Gordon Blue Cooking Wok全職進修了一年，從此經他手的越南菜就帶一點法國味道。os.tvboxnow.com. @+ l j) I$ ?5 T
L n/ e/ @/ i' F2 B% p% B/ w5 D公仔箱論壇 Peter好像對賺錢不是太熱衷，星期日寧可不開門也要陪家人。平時每周午餐開六天，晚餐僅做周五周六。這裏只供應套餐，午餐開胃菜加主菜為82元，加飲料另付9元。晚餐480元，五道菜另跟開胃酒和甜品。os.tvboxnow.com) ^0 u( {8 B& T% n n/ y
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當天吃到的晚餐套餐中，我最推崇搖打牛肉（Bo Luc Lac）。Peter用20種配料調出的醬汁醃制牛肉，其過程長達24小時。鹹、甜、酸各據一方，滋味在中餐中是找不到的。牛肉配上脆脆的雞蛋面、西洋菜和生洋蔥，別有風味。此菜屬越南南方菜系。據Peter說，越南人過去很少吃牛肉，這種搖打牛肉的製作方法是從法國殖民者那裡傳過來的。3 ?, }( B; F9 r7 c5 I" E
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搖打牛肉
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這裏的河粉（Pho Bien）做得很清淡，湯裡飄起幾粒蛤蜊、一條蝦和一隻鵪鶉蛋。Lemongrass(香茅葉)的香味和清清的湯味纏繞在一起，河內風味，不過此間的比一般河粉更清淡。這裏所有的食品均不放味精。公仔箱論壇$ Q7 K6 J, J( A
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河粉
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春卷
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在兩道主菜中間，Peter送上Sorbet（雪芭），這毫無疑問是法式做派。黃瓜汁凍成冰後攪碎，表面撒上些微海鹽和檸檬汁，頗為雅致。甜品是自家製作的越南咖啡冰淇淩和肉桂冰淇淩，食前用機器攪拌，口感更柔滑，襯著蛋清蛋糕和一小粒芒果，不錯。 ' e7 S% o# y! s7 E z' k: ^ " {8 q) ]3 Y& m3 h( l! l3 s 問起Peter當廚師和當銀行家有甚麼不同，他說兩樣工作都需要異乎尋常的工作時間和強度，不同的是廚師沒有銀行家的高額花紅獎金。Peter離開金融業太長時間了，如今的銀行家也沒有甚麼花紅啦。tvb now,tvbnow,bttvb% Y9 I" q; J4 q; g 推薦：搖打牛肉、海鮮河粉。午餐（$91）與晚餐（$480）套餐中均有! Q* u: Z# T( J* l6 s2 n% w: m 人均消費：$91（午餐）或$480（晚餐），只收現金# p& s6 l! \- ~% f ^, H 環境：尚可7 u; N& A7 l0 n ]8 P' V4 I* } 地址：香港中環威靈頓街20號2樓 0 `0 I" B) z/ y: C& N, Pos.tvboxnow.com電話：6206 2501 建議訂位 / Q7 i1 V @7 L5 h/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間：周一至六: 11:00-3:00; 周五、六:18:30-22:30（但建議19：00左右入席）
