標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生 + r$ ~5 {$ R' {8 d! h
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。
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取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q: R( h1 {( y& e4 l

7 l0 \8 M+ H& l; ]: Q然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。
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把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。
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; p8 {3 f7 J: ]公仔箱論壇煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x* ]) W/ _/ J* \

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凉拌一夫 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~' S$ l( J/ q5 q- ]
因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫 公仔箱論壇$ n9 z7 r" ]9 e" ^

* U; J$ A5 }1 F% D: N4 r+ T西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P3 p$ D) E* f* R; h* F

5 P6 r3 f6 y6 i5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。
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酒糟鸡珍 os.tvboxnow.com, @0 D( Z# W/ b" W1 z4 C9 q. T9 Y
鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。 6 n5 _  E8 U' [4 X- R

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8 {5 ~8 `1 {/ K6 j' zos.tvboxnow.com糖醋白藕 tvb now,tvbnow,bttvb" V+ }. D( z7 t1 u& M- \
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s; q7 t/ b+ F( S3 N7 X1 z
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煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U6 ?, Z2 G, v9 b/ Z. x

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卤凤爪
! i  Z9 X8 n; a6 ]" c公仔箱論壇其实不是凤凰的，是鸡的
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放在卤锅里，煮熟就行了 os.tvboxnow.com' e5 C2 l; g* t8 r* W4 Q2 O) t
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酒糟凤爪 ' A: i2 \* J5 o7 E0 t
还是鸡的，不是凤凰的
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8 V0 u& l4 X  e/ wos.tvboxnow.com用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。 2 d- O+ L& M6 O9 O+ q4 h4 m
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看着好象很恐怖。 tvb now,tvbnow,bttvb) e6 y. S; }; D9 Q7 `
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　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。 - P) F6 o- ]4 o/ q6 s$ a1 k  i- C

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: V! }" H! T  p, g# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。耳朵冻 tvb now,tvbnow,bttvb! h! g9 n+ ^5 ~& A3 H3 @
先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E( i0 _* K  {& @+ w- x8 @

" D+ @8 d. _, Z7 C# a$ J猪耳朵用卤汤煮熟。 ( o4 ~9 W9 ^' Q; W3 `

. U& Y9 r' ^' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。 公仔箱論壇2 e/ `+ o- {& r
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1 M9 P9 g3 m8 `4 }: n6 d- yos.tvboxnow.com西兰花沙拉
+ `( F3 U6 z; G- `( }( y& t2 }公仔箱論壇西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。
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9 q6 T) C. [1 v  L卤猪尾巴
1 _* h; y9 p/ X$ s' q  N/ h我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。 / ]7 t. [- |7 n: |" x
小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。 6 a4 S7 }. v# g0 ~3 M% r: I( d9 m- o

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水菜猪耳朵
9 ]: s) b9 {: N/ m+ p卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。 tvb now,tvbnow,bttvb/ u! c1 }8 f6 |# o5 U
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/ M  B& w  J+ R2 B8 ^* b凉拌菜花 - {6 B+ `% C. x- X# J! y7 a- t5 U& b
菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀
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如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。 % [& n: }4 j1 L' f: e- z
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虾米西芹
, w  \% P' Z% N& h$ bos.tvboxnow.com西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。 tvb now,tvbnow,bttvb8 V; A$ C- s9 y& d

) a0 W: _" a1 {os.tvboxnow.com这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃 os.tvboxnow.com6 m3 }' S5 h8 V
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满盘西芹碧碧翠 tvb now,tvbnow,bttvb6 `, b' r/ \. ?3 E& Q% f

& B, k; i! e+ |! }" ]  u6 n绿色丛中点点红 + c6 S% q2 c$ Y3 @3 e2 c

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火山喷雪
+ i6 t, B) F# b! Uos.tvboxnow.com呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!

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作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜

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作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..

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