標題:
[中式食譜]
豆花水煮魚
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作者:
vshippos
時間:
2012-3-4 07:37 AM
標題:
豆花水煮魚
【材 料】
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( E" P- V! l* c5 v' m
魚肉
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400公克
os.tvboxnow.com4 z$ P" v2 k( T- a, x
豆花
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200公克
2 C, Q4 E2 k @3 W$ F- E' M
蒜末
6 b3 }: z3 ~; s# B
20公克
7 e" w, T% H7 X, G. p2 c" b* i
薑末
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10公克
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高湯
5 i" ^3 b% z& S: ^( E
150㏄
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乾辣椒
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15公克
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花椒
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5公克
1 }1 e# g- X: K6 R3 V2 M5 \% k' ntvb now,tvbnow,bttvb
蔥花
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30公克
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【調 味 料】
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辣油
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2大匙
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辣豆瓣醬
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2大匙
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醬油
9 z% x1 i* j' w# w* E# h
1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y+ {/ p0 ?' F: X3 v. u' m
細糖
5 w+ A' A$ X) o0 A* N0 l' N5 v* |
2茶匙
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【醃 料】
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鹽
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1茶匙
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米酒
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1大匙
公仔箱論壇& P. p/ \, q- x/ G6 h
蛋白
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1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb5 l+ R2 Z1 ^. k1 B- P! i1 M4 M- B# S
太白粉
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1茶匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g: H5 v8 I- s* b. F
【做 法】
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1.魚肉切厚片，以醃魚料抓勻，備用。
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2.熱一炒鍋，加入辣油，以小火爆香薑末、蒜末及辣豆瓣醬。
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3.在作法2中加入高湯、醬油、細糖及白胡椒粉煮至滾後，加入作法1的魚肉片及豆花倒入，煮滾後再煮約1分鐘後起鍋盛盤。
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4.另熱一炒鍋，加入5大匙沙拉油，爆香乾辣椒及花椒後，淋在作法3的魚上，最後撒上蔥花即完成。
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