標題: [中式食譜] 麻辣豆芽虎皮捲 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-2-29 02:38 AM     標題: 麻辣豆芽虎皮捲

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5 T- J* g4 B9 P  }半圓豆皮4張
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紅蘿蔔1條
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芹菜4支公仔箱論壇' g& K/ T/ d" N0 X7 v) X

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【調 味 料】公仔箱論壇! P, ~0 a0 u1 s9 W; ]
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紅油1茶匙
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香油1茶匙
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薑5公克
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白醋1茶匙
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【做　 法】
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1.紅蘿蔔去皮洗淨切絲；小黃瓜洗淨切絲，豆芽菜去頭尾洗淨；芹菜去葉洗淨，備用。  J: j* Y, W' \8 u* X$ w
2.煮一鍋滾沸的水，放入作法1的豆芽菜汆燙，迅速撈起瀝乾水份備用。
  K5 h8 X  t& k2 I$ Gtvb now,tvbnow,bttvb3.所有調味料調勻即為麻辣醬汁，備用。
( Q1 l8 v+ b' [% @7 Z$ @$ `+ M4.依序將半圓豆皮裁成長方形，包入作法1的紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、芹菜段以及作法2的豆芽菜，捲成成圓條狀，封口處抹上少許麵粉糊（份量外）黏合，兩端捏緊，備用。
. ?; d) M- a2 W  x' n! @os.tvboxnow.com5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4的豆芽卷以中火油炸至表面呈金黃酥脆，起鍋瀝乾油脂切段，食用前沾上麻辣醬汁即可。

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