標題: [中式食譜] 鍋巴香辣蝦 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-2-24 11:21 PM     標題: 鍋巴香辣蝦


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( @8 v8 \4 \: b4 C! e5 B【材　 料】公仔箱論壇) m# R1 D  q1 c* r* t5 ^, ~
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蝦仁 200公克% y2 e9 Z( i8 D5 @9 {5 [7 E3 I
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薑 10公克
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9 h# P. V$ q! c2 M( Z; O公仔箱論壇蔥 20公克tvb now,tvbnow,bttvb/ x' ]$ M. `2 Q) p

7 ?( n. R( G0 c2 I/ g乾辣椒 5公克
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鍋巴 20公克tvb now,tvbnow,bttvb8 z1 b) x9 j  U4 n
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豆酥 30公克
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花椒 1公克
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- M& Y0 E$ ~" _) n地瓜粉 適量% n% ]) }1 l: o
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【調 味 料】os.tvboxnow.com" _) n" N, G) p/ T- t

& M, w  A" [: z6 W" P. F) s  Yos.tvboxnow.com辣椒醬 1小匙
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2 f/ l( y& @$ n( D2 htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 1大匙
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香油 1小匙
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+ K' N: ?9 ]% `" g: e: q% _公仔箱論壇【醃　 料】公仔箱論壇+ N+ m" B3 A* \" Q" [; _3 q
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白胡椒粉適量) N# s3 b1 X; f8 X: v1 W' d* @, m8 F) @

0 t0 M& e: N, R- z+ `, o* ?香油 適量
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太白粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 q" }" i7 Q2 P: }& V

! M6 {9 M( I4 @2 a: \  u  |os.tvboxnow.com【做　 法】5 }5 {7 Y, ^0 f! }- @, O
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1.蝦仁洗淨去腸泥，拌入醃料所有材料醃10分鐘，沾地瓜粉放入140℃的油溫中炸熟，撈起備用。
9 W% C. e" O# J/ [/ \公仔箱論壇2.起油鍋，將鍋巴放入120℃的油溫中炸酥，撈起壓碎備用。公仔箱論壇* ?& ^' S' ]" {  B9 b
3.蔥、薑切末備用。6 {! x' K, K5 C9 s
4.起油鍋，放入2大匙沙拉油，加入作法3的材料、豆酥、乾辣椒、花椒和所有調味料爆香。tvb now,tvbnow,bttvb! q" T2 n" i3 \/ r+ d
5.再加入作法1、2的所有材料炒香即可。tvb now,tvbnow,bttvb& c1 U6 u- S5 d2 U8 s+ D& k6 k- R

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