標題:
[健康資訊]
健康常識：烤紅薯不宜連皮吃
[打印本頁]
作者:
vandas
時間:
2012-2-23 07:14 AM
標題:
健康常識：烤紅薯不宜連皮吃
; I8 `+ @3 E9 v8 L# `6 G" S& [9 H
兩名海外遊客在貴陽街頭品嘗紅薯。新華社
$ R1 a @! Z. y2 w" M& |2 \
# {% D; `+ E' @' E# Q1 b6 k
明代醫家李時珍說：“海中之人多壽，而食甘薯故也。”意思是說多吃紅薯有益身體健康。紅薯的吃法有很多，可蒸煮、可做菜、也有人喜歡生吃，而時下最受歡迎的莫過于烤紅薯了。不過，專家提醒，烤紅薯最好不要連皮吃。
os.tvboxnow.com) ^4 X* v/ H3 \ n u( {" e
6 {; J- a( P1 Z
os.tvboxnow.com; h" F9 k$ b0 @, X% r% `4 h4 d9 r
. \1 @' i; q1 U$ n& I6 M& A+ \
紅薯營養豐富，其維他命的含量與柑橘類水果的含量相當，特别是黃心紅薯，每百克中的胡蘿蔔素含量達52毫克。它還具有抗癌、防肺氣腫等作用，被稱爲長壽食物。
tvb now,tvbnow,bttvb2 @; N3 W8 |% `, d: P
6 m0 d5 L: B5 f! u2 I
4 @+ O2 ?, ^; o/ Q; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。據39健康網報道，其實，烤紅薯不宜連皮吃。因爲紅薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導緻胃腸不适。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。
' o1 V: o* R7 w* h
$ t6 i& ]" i& n" O( e
os.tvboxnow.com2 i7 b2 [! E) A
據悉，如果紅薯表皮呈黑褐色或有黑色斑點，則說明受到了黑斑病菌的污染，千萬不可食用。因爲黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦，對人體有劇毒，而且此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞。
9 y L/ x8 {% Ros.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com. g0 h+ U X9 `
* X2 E( y5 c/ {2 P, G6 O0 `* G8 q
另外，紅薯也不宜生吃。因爲生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化；同時，在煮紅薯時，還應當适當地延長蒸煮的時間，以破壞紅薯中的氣化酶。因爲氣化酶在人的胃腸中能産生大量的胃酸，使人食後出現燒心、反胃、打嗝、嘔吐酸水、腹脹、排氣等不适感。
. K8 ?3 b, n, u6 h/ C5 t+ a
, @6 \" @; n" j, b" W8 b: l" U: w
% d& ^ `- b: l Q
吃紅薯時如果能搭配米面，可以起到蛋白質的互補作用；如果再配點鹹菜、鹹湯或鮮蘿蔔等一起吃，就可以減少胃酸的産生。
tvb now,tvbnow,bttvb8 `% l3 d* Q4 |4 d3 t$ S
/ E* C, k1 o4 ^8 r- K
tvb now,tvbnow,bttvb' H% S. C7 c5 V+ M; {
再者，吃紅薯在時間上也有講究，紅薯最适合中午吃。因爲吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體内經過4至5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
公仔箱論壇4 F* n' J0 i- N# f' x
- F5 _$ @1 S% {1 F" u9 X0 g0 U
) d* a6 }4 o4 D3 s$ `1 L# M
專家還提醒，吃紅薯最好不要空腹吃。空腹吃紅薯，出現反酸、燒心的機會增高，因爲紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，可增加反流的可能性。紅薯也不宜和過甜的食物同吃。紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，反流發生的可能性就會增加一倍。
" o5 e0 K* m r/ ^$ H" Uos.tvboxnow.com
, _ L* a! E+ H1 p2 h' u公仔箱論壇
- s; h) J; X9 x; W" a& n公仔箱論壇
此外，腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯；胃病的人也不能吃得太多，以免脹胃。
/ G. x* i! H' `, B+ S; C3 J4 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h# c# ^2 @* W3 a W8 t
加拿大都市報
5 r3 i1 H% i# ~3 _7 B- K
) e! W( |* v. f6 V
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
