當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場os.tvboxnow.com) N. Y3 F% L% l. u6 }
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龍也食晏錦囊" _0 w1 d/ d- C9 Y, u, r
人均消費﹕85元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `8 } k' ^6 j8 t3 I
午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業& _ ?: n1 D4 b1 {2 |
' [; C# @# J8 e& T* n$ h$ Ktvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。 9 Z p& | h5 W g4 F1 ~4 n; [( o' Y5 C8 d
專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。os.tvboxnow.com7 ]0 Z0 r( H; N7 w' ?
$ K: a7 \& Y5 u' T# Vos.tvboxnow.com湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。 % B0 d- @: m$ Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V/ N0 R) ^0 M9 J* F
食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃 * [ p* V' C+ N( L: I, p0 r% U座位數目﹕16個 ; \2 \7 M {5 s% C) f3 |) o公仔箱論壇美味度﹕5★os.tvboxnow.com- }$ y8 H' B h: Z2 T' j8 i6 t0 N8 C
驚喜度 ﹕4★ ! [& Z' Y) h3 a* }: y* k整體評分﹕5★ ; v+ B% u/ I3 v地址﹕大坑京街tvb now,tvbnow,bttvb2 Y& i8 Y( p3 t( B
註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡公仔箱論壇7 M" C7 ?% M7 ^" r
（全版評分最高5★） 7 ?+ J( t. c0 o' z2 P作者: fatgor 時間: 2012-2-24 07:32 AM
