標題:
[甜品]
松露朱古力橙酒杯
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作者:
nt1972
時間:
2012-2-10 05:24 AM
標題:
松露朱古力橙酒杯
材料
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70%黑朱古力 80克、忌廉 140克、 60%君度橙酒 15毫升
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啫喱
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魚膠片 20克、糖 30克、水 250毫升、 60%君度橙酒 30毫升
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做法
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1.魚膠片浸軟，備用。
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2.煲滾水，下魚膠片、糖，以中火煮溶，待凉後加橙酒拌勻，倒入杯內至半杯滿，放雪櫃雪約 40分鐘至凝固成橙酒啫喱。餘下的啫喱水倒入正方盒內，放雪櫃雪至凝固後切粒。
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3.煲內加入忌廉，以慢火煮滾後，離火，下黑朱古力、橙酒拌勻成橙酒松露。
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4.將橙酒松露倒入啫喱杯，放雪櫃雪約 40分鐘至凝固，再加上啫喱粒及其他裝飾即成。
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貼士
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酒一定要最後才放，不然高溫會令酒味揮發掉。
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作者:
fatgor
時間:
2012-2-11 07:56 AM
thx you
作者:
kingbw88
時間:
2012-2-11 10:36 PM
thanks for sharing
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