標題: [西式食譜] 橙汁肉排 [打印本頁]

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作者: mimiat    時間: 2012-2-8 11:13 PM     標題: 橙汁肉排

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材料 公仔箱論壇2 H2 n  v' |; F; Y* g. \+ q' W4 ?

0 k: L- w3 S/ J% E+ M0 q" f腩 排 1斤 半 公仔箱論壇2 b3 f/ D& X+ s+ U+ M7 m( K& a+ H
柳 橙 1個 os.tvboxnow.com: ]* ]# Y1 I; N/ N
清 水 4中 式 湯 匙
% l3 d# u& t; o: M' z+ r3 }3 D3 Z公仔箱論壇濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙
% r2 _6 k+ K3 t) [tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8茶 匙
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1 S- L2 R3 |4 {6 d8 O# C) |- L公仔箱論壇吉 士 粉 少 許
  f8 W2 z4 k& h9 kos.tvboxnow.com水 適 量 os.tvboxnow.com& [- h; Y# G/ ]! `6 m1 G/ t4 h3 X1 c
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/ P% s8 M7 ?( Ros.tvboxnow.com醃 料 :
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OK汁 1中 式 湯 匙
* l0 I0 ~" X6 b( A4 w6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉 燒 醬 2中 式 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb- u! ~- R% s0 i/ f
白 葡 萄 酒 1湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z6 h+ R% D7 C2 c
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鹽 1茶 匙
. e8 ^6 u! T# c, ros.tvboxnow.com生 粉 3湯 匙 os.tvboxnow.com' V& \1 u7 {1 z. N; @+ u6 T
生 油 2湯 匙 4 T( G$ \; A2 b6 O# }* n8 H! z
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製法:  os.tvboxnow.com7 h+ \# p3 X- `" o. i

* L. g, a3 B' J3 i) a1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒.
( v! i8 Q, T9 I0 F- m% X: O* Xos.tvboxnow.com餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 .
% o1 i0 w4 ~+ t; y( m公仔箱論壇os.tvboxnow.com3 _1 G# S0 W9 f& d* B# r
3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .
5 N" h  i' H$ x: L* z公仔箱論壇公仔箱論壇7 q/ t9 f0 ^0 c. _  [3 b
4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .
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- m) }0 X& `/ t3 C3 n, D, c) H公仔箱論壇5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 . os.tvboxnow.com  q7 S* Q1 Y. q' c/ m

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1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .
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2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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7 ^5 O$ {5 j# ]; y7 B3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .
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1 q9 b9 d7 c% ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 ., k9 L# D$ P) ?% H2 ~

& K* y# O- e* d/ }  h5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒

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作者: Low_B    時間: 2012-2-9 12:56 AM

Sounds pretty easy and tasty. 公仔箱論壇' }" ]! i/ M5 Z  n
By the way ... what is O.K. 汁?

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