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標題: [甜品] 製速成龍鬚糖 [打印本頁]
作者: mimiat    時間: 2012-2-8 11:05 PM     標題: 製速成龍鬚糖

製速成龍鬚糖
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! d& [: d- h8 N; B$ E% _" v0 eos.tvboxnow.com傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗os.tvboxnow.com& x9 s* g) D0 I1 V- s
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, B% N2 P( D$ ]2 g公仔箱論壇粟米膠………75毫升
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% G9 `- F! x- V& z' R5 F公仔箱論壇芝麻…………40克
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花生…………40克( N' B+ q. Y% S. }) O, d
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椰絲…………75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y$ N$ I, G$ X% d# p  D

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4 \$ c0 Z$ s/ \8 ?" {2 }- n/ Aos.tvboxnow.com糯米粉………300克9 Z: _) }$ P* t/ \/ u, ~

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1 _: p; W5 }" H: l( q- V( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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/ z' D/ J2 n8 j# h" d% p7 d8 I4 Los.tvboxnow.com(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。2 c7 }, n0 d% {6 x$ M- b
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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* Z) o- [$ Y6 T' Y$ Ios.tvboxnow.com(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。tvb now,tvbnow,bttvb5 P5 X3 D1 {$ y. w( }5 Y
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  L& M" ]2 \* c6 `7 q(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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& F% L% \! Q" ^! F/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。公仔箱論壇5 |' q- X& v/ {: \
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知多一點﹕粟米膠 不太甜os.tvboxnow.com* g5 H  ^8 Q5 C. d, p

  O8 G3 I( r" w' n6 G3 C4 L( Tos.tvboxnow.com粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。



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