標題:
[中式食譜]
鴛鴦糯米飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-2-7 05:32 AM
標題:
鴛鴦糯米飯
材料
7 g0 O* v( [/ Z: V
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
2 B/ C, [" ^, t# g7 \
1 j, r6 Z- v8 t$ c% X公仔箱論壇
黑糯米
! o8 ?5 e: {5 [$ |" P6 _( V
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
9 h4 c) X3 B( }2 |% K& Qos.tvboxnow.com
" i0 m+ W) U* [- d8 }% X6 h( B: N公仔箱論壇
醬汁
os.tvboxnow.com+ u5 C1 h) U0 k w& _
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
5 f7 j& P: l" @tvb now,tvbnow,bttvb
' n) Q$ e# T" R+ N
" P$ m# f( W& T( G- `; M% o8 htvb now,tvbnow,bttvb
做法
os.tvboxnow.com1 r7 T: W) o! }' \9 b! E- L6 ^. f
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
\4 o; d& ?% u
6 S& O( |3 ]$ E. W* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
# I0 c6 g: `# @8 I8 X3 n2 B4 c3 q
+ k1 z& \ X8 d
3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
- V1 C2 N z" a7 S$ d
tvb now,tvbnow,bttvb# m" I7 y7 u2 A0 ]
4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
8 F5 q0 a' J6 R. P, x" S- E
+ T1 a0 b: w# g. |0 o) K公仔箱論壇
5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
) ^" D0 ^: g7 I7 E! Ftvb now,tvbnow,bttvb
8 H8 q, C, h5 Utvb now,tvbnow,bttvb
/ V3 e% F8 g" f, p9 P1 [+ j" G公仔箱論壇
貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J3 q1 M1 C( F& C) Y' Z$ {
炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
' x- z; S7 ]8 V* B3 _: y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
