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標題: [中式食譜] 芝麻青芥大蝦球 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-2-7 05:31 AM 標題: 芝麻青芥大蝦球

材料2 Q! d* b8 F, Q  C  h; h- s
大花蝦 2隻、蛋白/生粉各少許、鹽 1/3茶匙os.tvboxnow.com- c% N: k: T. M2 B8 f9 M8 Q# z5 c
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芝麻汁
清雞湯 1/2碗、黑芝麻 1湯匙、 OK汁 1茶匙、生粉水適量、鹽/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb  I+ M, B% n* V$ w
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青芥末汁os.tvboxnow.com5 `' s- e  Z  m9 r4 j  @! j2 ?
沙律醬/水各 2湯匙、青芥末 1茶匙( _+ @7 Z- v9 Q* N; g1 D$ T
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?' s2 }! `9 J( Q/ A4 o# H7 Z! Z% _
1.大花蝦去殼開半，下鹽、蛋白，醃約 15分鐘。
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2.燒熱油至 150℃，大花蝦沾上生粉，下油鑊以中火炸約 3分鐘。公仔箱論壇$ `) c6 a) F2 H- L

3.做芝麻汁，將芝麻以慢火炒香，放入攪拌機攪碎。燒熱鑊下油，下芝麻碎以慢火爆香，加入清雞湯、鹽、糖、 OK汁煮拌，加生粉水埋芡備用。公仔箱論壇0 h  Q. u4 g& [% ~! Z

4.將沙律醬、青芥末、水拌勻，加入鑊內以慢火煮熱。8 Q9 _/ P$ k3 ^- T2 l& l
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5.將芝麻汁及芥末汁分別抹於碟上成太極圖案，放上大蝦，再分別沾上醬汁即可。 ' k" s# X1 A9 C5 _) X# t0 y

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