標題: [中式食譜] 干貝芥菜 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-2-6 05:12 PM     標題: 干貝芥菜

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3 h+ o, k( {% {0 W芥菜心 500公克! i- V1 q* T# _; o! a+ `% t

/ A9 ^9 l! j/ @' m  a' Ctvb now,tvbnow,bttvb乾干貝 20公克2 y, v5 S1 X8 y+ }, b
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薑末 5公克
( A( \, P' b/ S7 `6 q公仔箱論壇2 l" u9 L6 @) E3 K# \
小蘇打粉 1/2小匙
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% b7 O: C& _$ T4 m: p, @【調 味 料】
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A.高湯 100㏄
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  Z7 [2 n6 p+ p" \( {3 Z) M6 t4 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8匙tvb now,tvbnow,bttvb8 F* }6 q; W9 Y& h" @' M: x

" R4 Y* w3 x# S( `$ |. R5 }2 d: p鮮雞粉1/8匙
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B.高湯 150㏄
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' z( Y) ]3 {2 G! }2 u5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4匙
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. D, R* n* ?& [  h+ y公仔箱論壇鮮雞粉1/4匙os.tvboxnow.com1 m6 u! h8 j8 `* \7 P

8 w; r( U0 f: D- i, }/ c公仔箱論壇細砂糖 1/2匙# u) R4 p1 V: x( t/ J$ U* m
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C.太白粉水 10㏄
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; Z6 h1 k: X1 A5 itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油1小匙
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【做　 法】
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1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。
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2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。tvb now,tvbnow,bttvb0 l5 c1 X  G: ^- v4 v* C, Z
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3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。os.tvboxnow.com$ A3 G# U1 b0 ]8 c
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4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。tvb now,tvbnow,bttvb! {( x* W$ `4 R( X

8 \) |2 K  m! }4 m, [, r4 {tvb now,tvbnow,bttvb5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。os.tvboxnow.com  _2 g- o1 M# i: V1 z( N

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