標題: [中式食譜] 左宗棠雞球 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-28 07:07 PM     標題: 左宗棠雞球


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辣椒 3支
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【調 味 料】公仔箱論壇7 k5 x  S7 V7 I; D  K, |

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糖 1小匙
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鎮江醋 1大匙
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水 2大匙
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# |4 F, l: E3 h4 ^' O: a& z+ K; B7 qtvb now,tvbnow,bttvb香油 1小匙os.tvboxnow.com' ?( s/ F& k: s* ]

4 M6 t1 I4 j& J2 ios.tvboxnow.com辣油 1小匙
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【醃　 料】os.tvboxnow.com* N& t1 }$ i4 \  @. P% f8 h

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# x! n* R; u5 l! x! N$ J" w0 r【做　 法】
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/ _& R9 P1 g4 I( q' b1.雞腿肉洗淨、切塊，加入醃料抓勻，醃漬約10分鐘後、過油炸熟，備用。8 A9 Q9 T3 [+ ]  @

/ l$ I  r6 q! w+ N  m, ]6 l公仔箱論壇2.辣椒對剖、去籽，入鍋炸乾，備用。
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. D! I( N: O8 c/ x4 s) }% aos.tvboxnow.com3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香，再加入作法2的辣椒片炒香，接著加入作法1的雞胸肉及所有調味料A炒均勻。2 ?1 ]3 m, W% H7 a5 L8 v5 A
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4.於作法3的鍋中加入太白粉水勾芡，起鍋前再加入香油及辣油拌炒勻即可。# p% h- M( G/ X3 V7 V1 x

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