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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]
作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:29 AM     標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]
: v- h, E& M$ H8 s, X: o8 I- w) ]$ s公仔箱論壇  		  [ 裝飾 ]
" |2 T3 K3 w3 F  k" ~9 @  
  蛋黃
; D: f4 g/ B7 o5 v/ F4 A9 Etvb now,tvbnow,bttvb10
; M, C- o3 {/ ^os.tvboxnow.com個os.tvboxnow.com& f7 m3 U. x8 H; c7 m. I. |
  		  芒果片0 }3 r% _+ W2 ~) O+ z, A3 R
適量
* n  f) v  z1 V* [- Ktvb now,tvbnow,bttvb  
  糖
& K9 t  {' i0 B9 T1 H# N$ P6 H5安士
' I7 D9 r$ A: n5 S" J% _: rtvb now,tvbnow,bttvb  		  糖                 4安士
# d: l" B" b/ @& F& u  
  鮮忌廉        2磅(打起)
0 \  N2 \+ p) H( s- a' \os.tvboxnow.com  		  魚膠粉        1安士公仔箱論壇( G; L0 W8 e/ ^, b- v- O
  
  芒果; a& c" o. _" |* O# ~
44 C' F7 R. N% ^* Z9 D% Z# V
個tvb now,tvbnow,bttvb2 Q* D. r7 j- z5 l
  		  水                 1磅
6 D4 U' g, {0 G1 Yos.tvboxnow.com  
  魚膠粉
( B" @) ?7 L1 f7 i2安士
2 G0 }3 C$ _5 Z, A公仔箱論壇  		  橙色素' d) z7 u8 K$ g( R; r$ }
適量
3 F% G% ~+ r" Q9 |tvb now,tvbnow,bttvb  
  水
/ g# x& c: K+ ^6 G5 ~tvb now,tvbnow,bttvb5安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W0 r* V+ M5 t( I+ M6 l
  		  

  

[ 做法 ]
/ ~+ i9 j; S9 S$ [; u! X一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
, \1 p( V. `. j# l+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
" i, D7 V* g5 j1 `tvb now,tvbnow,bttvb三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
+ Q1 g/ ^) b  C- W公仔箱論壇四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。公仔箱論壇' v) |% E9 k) F
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
; m4 k% m6 H2 D% s公仔箱論壇六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
. X, ^( u& n6 a& N! n七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; e" Y! K9 `# P. M/ I  e

# {% l! {' _2 W+ Nos.tvboxnow.com[ 裝飾做法]
8 T! `  F8 M0 L+ \+ v. Ios.tvboxnow.com將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
作者: joeybibi    時間: 2012-3-26 01:51 PM

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