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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]
作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:29 AM     標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]
3 L! s! ~- |& N( y* \+ B) f" L' r  		  [ 裝飾 ] os.tvboxnow.com+ t# G& J. O8 f' W# Y" R) _+ z
  
  蛋黃公仔箱論壇8 A. u& t5 `1 q/ g/ o
10
8 L' w: Q; }' J% j7 [tvb now,tvbnow,bttvb個
/ C2 N( g% m* ^- O0 a  		  芒果片
. N3 e- p; e- U! p7 jos.tvboxnow.com適量
6 R( p4 j1 E* a! y0 L" k! B公仔箱論壇  
  糖6 f0 H, J/ W' L2 D
5安士
1 y, r4 j3 |" G, L5 h  		  糖                 4安士
& t/ G5 v' `7 f& W* }4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
  鮮忌廉        2磅(打起)os.tvboxnow.com3 q2 m: U- P7 Y% x
  		  魚膠粉        1安士
& b$ ]' x' o5 \- _0 Z& U! y公仔箱論壇  
  芒果
8 |8 _  q8 {( V; A! B9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4
) S4 y8 G4 ?3 b+ z' y個
0 i. C# w! A5 }tvb now,tvbnow,bttvb  		  水                 1磅
$ b& X% }6 h& B% n" |2 C9 X' k  
  魚膠粉  u& ^$ k9 g$ t' G9 y! j# ^
2安士公仔箱論壇% q. W# U4 }) q
  		  橙色素' D4 t. _1 R. `5 T* j6 k! y
適量
7 J1 X* E7 m, z, v: l  
  水
: z5 [4 n8 J6 X( Rtvb now,tvbnow,bttvb5安士
! n+ @9 \/ w+ K9 P% I6 s  		  

  

[ 做法 ]
4 d' _# ^5 E, N6 p- t4 R一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
4 M& E* O% v$ Y/ a公仔箱論壇二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。tvb now,tvbnow,bttvb. N$ W4 c/ Q" Z" J
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
9 v0 s% r) ^2 c- ~5 p公仔箱論壇四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。7 O; c3 X8 Q' e: b
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
/ V) b' F' ]1 e1 i6 ?4 jtvb now,tvbnow,bttvb六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。公仔箱論壇' N  {1 Z2 l" w
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
, k/ U, _. F7 A  O, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- V2 {/ `2 c1 o* r' p% u% _[ 裝飾做法]4 x& n0 Z1 z. ~  v* u; m0 a- ?/ A) h
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
作者: joeybibi    時間: 2012-3-26 01:51 PM

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