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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]
作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:29 AM     標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]os.tvboxnow.com; V4 P. i5 n9 N: r- M
  		  [ 裝飾 ] tvb now,tvbnow,bttvb& a' l8 r( V' k% I. f% k/ H
  
  蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb9 ^3 Z2 }% V5 u3 z  \4 m! q
10
4 q" h. x) b" z) W- f9 ~& b5 H個
4 i4 j, a+ w8 D4 n# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  		  芒果片
) S" M4 n9 S; z. a7 r  y' Pos.tvboxnow.com適量
; a0 }$ z! R  g* n$ C6 a" ]公仔箱論壇  
  糖
. t4 ^! R$ t  L* q9 _( X7 N5 [5安士
1 i9 G6 C" C8 P; a% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  		  糖                 4安士
3 E; k! \0 z! r. e8 ]tvb now,tvbnow,bttvb  
  鮮忌廉        2磅(打起)
0 j" R' N! m9 E/ d' R- ^; A  		  魚膠粉        1安士
) x- N* ~" v5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
  芒果
9 w8 [5 P7 C! y+ i6 k公仔箱論壇4tvb now,tvbnow,bttvb* R# C7 l0 a1 B" h1 L: j) z8 I& u
個tvb now,tvbnow,bttvb8 m2 B, B: b1 G* J9 T! t
  		  水                 1磅& m. Z8 v. Z1 g9 }: |2 F
  
  魚膠粉. J$ S3 c  [# j8 b( i" s
2安士
2 [# k, {/ M/ g( o# T3 p  		  橙色素os.tvboxnow.com, ~2 Y7 V$ ^8 @; a( F7 x
適量
" e  H( r" G) [: h5 Xos.tvboxnow.com  
  水
( X' K- k" V& |os.tvboxnow.com5安士公仔箱論壇9 F3 |; t4 d2 R, X* P1 A
  		  

  

[ 做法 ]
. h# X% U. `) |$ Sos.tvboxnow.com一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
  f  {" R8 x, A; M3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。tvb now,tvbnow,bttvb6 b# g% }$ M& O
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)tvb now,tvbnow,bttvb" L% U5 V. \4 m6 H/ ]. t
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
2 @4 c# v$ o1 U" k% H: j7 w: W五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。os.tvboxnow.com+ D7 `0 P3 o7 k) {' r! A2 W( S# i
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
- H$ h2 \9 X  a7 x. F4 e4 P3 Cos.tvboxnow.com七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。" w9 U; n/ W7 O
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[ 裝飾做法]
6 p( L& r' L+ @5 Y& k3 e) i將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
作者: joeybibi    時間: 2012-3-26 01:51 PM

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