標題:
[中式食譜]
蔥燒排骨飯
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作者:
vshippos
時間:
2012-1-27 01:48 PM
標題:
蔥燒排骨飯
蔥燒排骨飯
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【材 料】
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豬肋排
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1片
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白飯
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1碗
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青蔥
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2支
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洋蔥
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1/2粒
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蒜頭
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2粒
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辣椒
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1/3條
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炸粉：
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麵粉
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3大匙
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水
1 T9 v3 r+ _& E3 v+ C: z4 Q: d! q
1大匙
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【調 味 料】
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_% z# ^7 G2 b! F
醬油
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1大匙
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鹽
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少許
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白胡椒粉
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少許
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【醃 料】
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3 j1 N6 `! d4 J% u3 X
醬油
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1大匙
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香油
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1小匙
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糖
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1小匙
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白胡椒粉
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少許
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炸粉：
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麵粉
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3大匙
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水
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1大匙
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【做 法】
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1.豬肋排用刀切斷筋，再用拍肉器拍均勻，並將豬肋排放入混合拌勻的醃料中醃約15分鐘。
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2.將洋蔥切絲；青蔥切段；蒜頭、辣椒都切片狀備用。
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3.取一個炒鍋先加入一大匙沙拉油，再加入作法1醃好的豬肋排，用190度油炸到金黃上色。
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4.續加入所有的調味料，以中小火燴煮約5分鐘即可取出切片。
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5.白飯裝入碗中，再將作法4放在飯上即可。
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