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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜5 _+ o2 ^& k  c: H$ t" g  ]
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tvb now,tvbnow,bttvb8 \. k( U  o4 e/ q" |- k; a9 y

烤蝦+ V5 }9 g6 T7 q6 p. @% N

食譜 ◎材料
當然是各位的戰利品哪！os.tvboxnow.com' e$ [' O, P7 k. _2 k2 y  P( ?5 A8 J7 U
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb  {! h% b$ T6 t/ [/ Q. ?
哇沙必加醬油公仔箱論壇3 W# m+ v9 c& C  u& C
◎作法
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
◎備註
烤時別把手烤熟了

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鹽酥蝦8 Z' D# ~7 i- m. W+ z3 ]

食譜 ◎材料
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
◎調味料
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& z4 h- W# A7 C# M/ g2 S2 ~: g
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
◎作法8 a6 N( ]/ n3 \, z. E
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A4 V) y, @# M- l
裹太白粉備用。  ?9 ^. Q# X, w  E$ }
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。tvb now,tvbnow,bttvb( s* @% U# t5 T6 s* W4 C
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
與（b）料即成。

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芙蓉黃金蝦
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K7 e5 E( P3 \* O
食譜 ◎材料
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
◎調味料9 b( E1 `/ z9 J  g: J! J& O
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分
鐘後沾麵包粉備用。4 i) W+ E8 \' f" k0 G9 V0 P
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
◎備註
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。os.tvboxnow.com- m/ H1 Z8 V& e

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泰式蝦公仔箱論壇; }/ a$ H0 E1 H, g- d& Q
tvb now,tvbnow,bttvb4 g8 Q0 p6 I1 H& U8 N1 O
食譜 ◎材料tvb now,tvbnow,bttvb+ U" ~. ~" w4 ?( [* H8 y# Z
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb" E1 h2 r: j: g0 q5 o! B' Y- j
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
片。
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A1 Z) j. c* ~4 _$ y
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
炒幾下起鍋。公仔箱論壇+ e5 @/ {3 T5 \* g) `
◎備註公仔箱論壇' v1 R  U# D: x3 T6 r
泰國蝦以祖國風味呈現。4 S! R  N# Q2 W% ?0 `
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XO醬滑蛋蝦仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }: _% Z+ I' H4 d# H' C

材料 os.tvboxnow.com5 b& L) J8 s5 B1 a! m5 f8 x
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 % I  w/ R% @, W  G8 o

芡汁
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X& M4 v$ T; Z" l
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y; x9 u, o. d# r
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 ; Y* y3 o$ Z% c
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。

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鴛鴦蝦仁
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材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 - |% c5 z2 a3 b/ n, z& y( f1 S- b

調味料tvb now,tvbnow,bttvb( \5 b6 i' b1 ^  O2 R. i/ A
1. 醃料：蛋白、太白粉
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2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量公仔箱論壇$ T1 Q) W; M$ ^+ a7 Z3 d  Q9 c2 o

3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) z6 v: S' P( s
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烹調方法os.tvboxnow.com* q0 a, l! X& j/ L) ?. H# ]
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。# j* i& e9 E2 `+ g$ F
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。

3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb. r6 y9 D, d/ `3 e) L
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [* c( u# j+ Q7 q  G

6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌

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蝦仁蛋
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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去os.tvboxnow.com; k6 M' p# L1 h
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2.       將油放入鍋中加熱
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3.       將蝦子放入鍋中炒熟' K) J+ u$ k5 q, {4 \& N- \
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4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌

5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~7 _$ D8 s. I, Z/ e3 h. F

6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法1 C# I6 Q7 g0 x6 w h- N4 d# V
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

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