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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜

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烤蝦
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食譜 ◎材料1 z( T' B7 {9 N/ e
當然是各位的戰利品哪！tvb now,tvbnow,bttvb2 _# T* T+ d& Y8 R
◎調味料
哇沙必加醬油
◎作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P! Y4 F) Z; Z, \8 W2 f
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
◎備註
烤時別把手烤熟了

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鹽酥蝦

食譜 ◎材料
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 g- H9 P, H% k8 s- A
◎調味料os.tvboxnow.com$ H" J4 a+ }5 r4 {' B5 O1 A
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙公仔箱論壇& ^+ Y2 Y- T0 M
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
裹太白粉備用。; H6 ]! \0 Y& Y9 B, E2 `' b8 m' l3 g
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。公仔箱論壇2 W- H8 @- k' F0 C+ q6 X7 b1 I6 B
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
與（b）料即成。公仔箱論壇# V+ L1 a; a& N) r

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芙蓉黃金蝦  j& D: j* [  k3 N9 N8 ^9 K
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食譜 ◎材料# _: f( R3 m/ p% i0 K( b
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
◎調味料公仔箱論壇& d, P+ G  Z4 O6 I1 b
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  . H8 p5 i( U4 a  Q. V
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。tvb now,tvbnow,bttvb6 G) {  k; m3 `
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  公仔箱論壇8 p( K* Q, q, A6 K- U# U- ?: H
鐘後沾麵包粉備用。公仔箱論壇' q& Q5 M6 v" F6 i1 `; q- v0 L/ @* y
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
◎備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r4 o7 w. P. U3 f  P1 u
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。2 [2 V4 J8 b  x* x0 N

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泰式蝦
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食譜 ◎材料* o$ U% p% q* Q" }
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬公仔箱論壇: {. F0 F* V. i# @& r3 t
◎調味料os.tvboxnow.com# a2 G5 X$ Z' ]$ B/ v4 n- K0 _7 h$ Y
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
◎作法公仔箱論壇" E- |+ y* t9 m: K# z  D/ ]* ]
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， % u! }0 S! G8 g9 n. n
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四公仔箱論壇) a6 p5 v5 I' }" ?  P
片。
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶4 S# S! u0 d* K, o+ l3 ]
匙翻炒。公仔箱論壇2 K' C/ Y, G6 }
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
炒幾下起鍋。
◎備註
泰國蝦以祖國風味呈現。tvb now,tvbnow,bttvb# b' E- h  ]" Q

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XO醬滑蛋蝦仁

材料 tvb now,tvbnow,bttvb6 J. h% O& A' g* w) U% G
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙
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芡汁 ; R( i- |2 i) Z  x' @
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( V# i: n7 g+ ~% J

做法
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。公仔箱論壇: J/ W/ v. d# j
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。

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鴛鴦蝦仁公仔箱論壇2 {$ P9 |- j" M( s+ p6 `
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材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 / p- ]$ e; }$ W( \3 {5 H" D6 G, Z) U
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調味料
1. 醃料：蛋白、太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y( G4 s7 N' b5 j, S, K& V

2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o/ \: N/ X0 J3 x: c

3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙7 ?) {! j  t$ }3 {8 u9 d! ~  l; g
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烹調方法公仔箱論壇" n6 ^0 k& b5 @; G# E; k
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f* F$ K" t* S$ x* X* I( U  K# U

2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _! u( [8 v. c* q& N5 t& Y5 r

3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。

4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。

5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌

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蝦仁蛋0 i3 }* s8 V+ I4 Q8 d9 f  M
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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去

2.       將油放入鍋中加熱
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3.       將蝦子放入鍋中炒熟

4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌
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5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火0 I; u1 p- i% D7 N/ p+ K
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6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

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