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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜( e9 b$ K" r9 ?1 W: [- C) ]; F9 r

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烤蝦

食譜 ◎材料
當然是各位的戰利品哪！1 m9 P. x6 ?# {
◎調味料
哇沙必加醬油3 S6 k- I% Z' z! n1 ~, o
◎作法
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！9 E. x/ I  H/ X+ `  c
◎備註os.tvboxnow.com- p+ `% N$ c+ q2 G. s! [* F( L
烤時別把手烤熟了
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鹽酥蝦
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食譜 ◎材料
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙3 e; J% I7 \: [" N  U: \! P
◎調味料
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量os.tvboxnow.com9 f  x( ]  n1 x9 {/ h9 ?; A' Q5 l
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾os.tvboxnow.com1 K! g+ l4 Y' m$ r: ^0 z; W
裹太白粉備用。公仔箱論壇0 ]- @0 Q- ^+ P: h
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。公仔箱論壇" Q9 ]% n9 f: B# K: D" i
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
與（b）料即成。
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芙蓉黃金蝦
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食譜 ◎材料* H6 c  i' W6 u' ]+ F! r
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s2 n" Z; ]* x
◎調味料' W# E% x# [! F, @9 B( {. J5 B0 W+ d8 Q
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量公仔箱論壇0 G0 [2 S- v- s1 p( E
◎作法* i5 W) G( r: h& }
蔥拍鬆、切斷、薑切片。
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  公仔箱論壇, m. X2 }" U- a; _% w% _/ m! j' n( T
鐘後沾麵包粉備用。
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
◎備註公仔箱論壇, T% e' c, z$ a3 w6 z
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。公仔箱論壇" T0 @: B" Y1 ^6 p

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泰式蝦
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食譜 ◎材料
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
◎調味料
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， # z6 U0 _# i* W  X
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
片。# m7 n* d$ b& R1 k! w* H
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶. U0 E: s# M( }) ~8 Z1 I' l1 K
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手公仔箱論壇' Z! X& [. a8 w
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
炒幾下起鍋。
◎備註7 l# \- v$ [- B; P' l% [$ D( E8 ?
泰國蝦以祖國風味呈現。

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XO醬滑蛋蝦仁  i- y, n0 B" V

材料 tvb now,tvbnow,bttvb2 J, J; W- ]6 N( Y0 _3 n
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 os.tvboxnow.com" ~. x' y! Q$ `; X5 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t% E- Q- d4 D5 D9 u: r! q
芡汁
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙
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做法 os.tvboxnow.com' g' M  }, g4 h4 f2 V# X3 P$ D
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 . Y, |7 c$ c5 Z' D% q
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O( D) O2 g$ ~7 t" W1 e) x
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。

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鴛鴦蝦仁公仔箱論壇; U/ I" |. d/ o# A
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材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆

調味料
1. 醃料：蛋白、太白粉

2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y# m/ B3 D+ @5 ?1 Q; z
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烹調方法% [# c* l+ y3 X# h" V1 \, ^# t. g! S
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J' ~; F6 d/ x
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。

3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。

4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。

5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 tvb now,tvbnow,bttvb  Q+ R6 ^9 g0 H- \) D5 c

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蝦仁蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j; N$ g% J9 w# b

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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去公仔箱論壇6 C' |  }& m' ]

2.       將油放入鍋中加熱

3.       將蝦子放入鍋中炒熟tvb now,tvbnow,bttvb+ y" C" Y. o- `6 D

4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌os.tvboxnow.com. W3 a0 m, b8 ?0 C: A% A
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5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火tvb now,tvbnow,bttvb4 Q  p) u) K# s* ^- k' ]
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6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法tvb now,tvbnow,bttvb5 f8 [' W0 d: ]1 [ s: a( c
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

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