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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜tvb now,tvbnow,bttvb, i# p/ ^- }' B2 b) f

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烤蝦
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食譜 ◎材料' G7 J5 h8 X) d, I
當然是各位的戰利品哪！tvb now,tvbnow,bttvb- T& s8 x8 o2 j( ?. v/ H
◎調味料
哇沙必加醬油: f5 M3 a$ L/ |& e0 z4 ]
◎作法
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
◎備註tvb now,tvbnow,bttvb$ [' y0 Z! b; v5 [% k4 Q
烤時別把手烤熟了" @; k1 i! o" k6 p, B( L

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鹽酥蝦! }7 U* u  g! |. W: F

食譜 ◎材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D: H: i' p' o" [1 h% h: J
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙os.tvboxnow.com, ^9 u+ `7 g4 q  M* k
◎調味料
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& F/ g" w! P7 E9 M! u8 j
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾公仔箱論壇) _7 F$ P7 o% @+ I
裹太白粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^/ o1 M  W+ s1 V$ `) [" n# a
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。( w1 D+ T6 j6 }
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb3 J  h/ @5 P5 E) f
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子公仔箱論壇. w. S9 A6 q8 [/ Q/ m
與（b）料即成。

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芙蓉黃金蝦

食譜 ◎材料2 w5 N6 D% l0 r2 c
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包公仔箱論壇9 d6 P2 W8 G) a5 l) ]7 s
◎調味料公仔箱論壇7 L1 V1 K, k7 ^$ A
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  tvb now,tvbnow,bttvb9 M6 I$ e; `# e" }" C
鐘後沾麵包粉備用。
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。os.tvboxnow.com( ?) ^: b! G0 J: _, c
◎備註os.tvboxnow.com7 b& n- f! \; S
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i8 y9 L  w0 i' T! m
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泰式蝦tvb now,tvbnow,bttvb3 C# h4 @' d% [, S. {/ ]1 p  V& Q
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食譜 ◎材料tvb now,tvbnow,bttvb2 m$ O2 l* A: o9 R- d& B) k$ G
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb! r- C0 h$ i: I& y( ], f
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。os.tvboxnow.com  \/ G( l8 W- ]+ c! u' E" u! N# W
◎作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L; V) A2 E+ p8 @5 p" y# ^
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四tvb now,tvbnow,bttvb1 ^  s0 p, p) U8 U) p1 B4 n
片。4 P  m# K( O, `* @& y$ ]% D- w; d
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶tvb now,tvbnow,bttvb* |0 c, o9 [0 @" g" {* V8 ~# U- \) i
匙翻炒。! y/ t' D! ]1 f5 m9 p: b7 U$ W( v: V
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手公仔箱論壇# K3 o% I- {2 ?* o( _7 d
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
炒幾下起鍋。
◎備註
泰國蝦以祖國風味呈現。os.tvboxnow.com% ^- n+ A0 K4 V7 y! Q6 }% q0 Z

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XO醬滑蛋蝦仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }  T1 G/ z% `# k  W  m# H

材料
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 os.tvboxnow.com! n: {) }1 x! k# h+ \. T! c

芡汁 ) c: y; w/ b* n" y: N
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 0 x  W2 }: U' c- e" i( E
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb3 e- V: O0 v4 k& e7 I. K
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `! ~% o0 H/ }4 p. v5 g+ `
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。
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鴛鴦蝦仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k$ X' w( M! c4 {! X& p
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材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 7 [/ r, Q6 E3 x1 O9 Y

調味料
1. 醃料：蛋白、太白粉
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2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量

3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙
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烹調方法
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。

3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。tvb now,tvbnow,bttvb, w, E1 i; f* I" R$ T- q! L- h

4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。os.tvboxnow.com* t/ v2 ~& d4 L$ |6 f6 b, C
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。9 Q8 F7 C  }+ j' d2 x
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌
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蝦仁蛋
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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去
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2.       將油放入鍋中加熱& S4 n! T. j$ p; T2 z( S, F$ j( k* g
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3.       將蝦子放入鍋中炒熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k) X" N( P2 G+ Y

4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌tvb now,tvbnow,bttvb7 r# Q3 s# \7 B0 c6 X) ?

5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火. w! Q: T: [+ ]9 b2 A
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6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

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