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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜

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烤蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o. u0 U% n) h! K1 g0 T

食譜 ◎材料
當然是各位的戰利品哪！os.tvboxnow.com4 j" i/ v: e5 X6 t% Y& z
◎調味料5 f6 u  c9 V4 w) f
哇沙必加醬油3 V% ]* p& x/ O" s  u
◎作法
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
◎備註
烤時別把手烤熟了

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鹽酥蝦) d' r. R5 W+ Y; h; K  j
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食譜 ◎材料
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
◎調味料公仔箱論壇! T% E6 s$ v9 _* X* e: `
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量( h. `& K; k7 H$ s+ N3 U9 N0 R
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
裹太白粉備用。" D3 o; c* S+ }" o. w  ^( Q/ F6 [
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。tvb now,tvbnow,bttvb( e! N3 X$ J/ f. b6 d$ Y6 |
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子. g% r5 t0 v2 P! u& ]% D; q) m
與（b）料即成。
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芙蓉黃金蝦
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食譜 ◎材料! H# {% Y6 B* \' n' C+ P
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
◎調味料5 f3 C, x+ S+ y  X" A
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F* l9 z! L# k
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
◎作法公仔箱論壇7 V) T: v7 l: K! _* A6 t
蔥拍鬆、切斷、薑切片。os.tvboxnow.com' l; {' L) M. r" @( L7 G" E( U
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分
鐘後沾麵包粉備用。
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
◎備註tvb now,tvbnow,bttvb+ W# {0 g, y2 ?; J$ U. T5 v
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。) ]1 k- o% o& p9 t2 `3 [" `  C2 Y

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泰式蝦* t1 J, |" W+ |- J% s: j, w! k

食譜 ◎材料6 P; r  a  S/ q. `
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
◎調味料
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。1 c# R* g% p% n5 b/ x4 L
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四% t7 B8 L2 ^0 {1 \/ A% V
片。tvb now,tvbnow,bttvb9 |# m# C% D) Y( \2 g& n0 a/ ]7 K
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \6 e% y$ s# e5 o5 P) S
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手公仔箱論壇6 x7 l" g5 T  B" p6 S
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻/ M' c: o( U$ a5 m5 ?+ {
炒幾下起鍋。
◎備註
泰國蝦以祖國風味呈現。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R8 A, E  ?2 P/ `# V/ i; T, ?/ U
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XO醬滑蛋蝦仁

材料 tvb now,tvbnow,bttvb3 j  j+ m& \. a
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C3 {) C) K1 }. v
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芡汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y3 e0 A: Y" p9 m
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 0 U" L( ~; Z3 t" S& k6 L+ d
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做法 * t6 F, {  w( Q: ^" j
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb* X- {6 P  I7 Z, |6 g/ Z8 @
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。os.tvboxnow.com0 h1 Q! h: v2 p! d/ U

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鴛鴦蝦仁tvb now,tvbnow,bttvb+ y* |; [2 F* i1 N$ v5 ^; ]

材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆

調味料公仔箱論壇+ a+ A1 u+ i" H7 n, r
1. 醃料：蛋白、太白粉

2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量

3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙os.tvboxnow.com, i! ^  f  E6 N) o

烹調方法os.tvboxnow.com/ ^6 u/ C+ a5 W) c1 \$ N  q! o
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。

3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。; b$ m7 J, h7 I! j6 D- i
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。公仔箱論壇/ ~) C% i9 I9 |& C  T* b$ h
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌公仔箱論壇, m7 }; g7 t- W

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蝦仁蛋) o2 B# ^7 V7 E$ ]& J
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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去$ ~/ x, b& @# m2 l: E: }$ \! L

2.       將油放入鍋中加熱
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3.       將蝦子放入鍋中炒熟

4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌
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5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火9 {* F& Y2 I# ?# s- {

6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

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