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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜
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烤蝦; Z7 z: t8 C* [: y3 G0 i
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食譜 ◎材料公仔箱論壇" F' P7 K6 _. x8 S6 z! ?, Q
當然是各位的戰利品哪！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x$ g# K) p$ g; }: n
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb  `' j% D0 U2 g: m# {: a
哇沙必加醬油, w: O2 b( r8 O7 @
◎作法公仔箱論壇/ V+ w# m1 K* T! ]( L  K" D+ v
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！os.tvboxnow.com* l! K& g" @; H% s8 v, g: B+ ~
◎備註
烤時別把手烤熟了1 P6 z9 N5 c- c( k% K
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鹽酥蝦9 m  v* i9 t- x6 ]" f
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食譜 ◎材料
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
◎調味料公仔箱論壇3 W7 H# ?7 E7 |) i# u0 x  L
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙公仔箱論壇) s5 O3 p2 u( G* [, d5 I
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
◎作法公仔箱論壇7 }% o" l/ ~/ C7 a( W
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾/ K1 g" @+ M$ M9 D) n$ X
裹太白粉備用。公仔箱論壇5 {4 W: Y& C  y* k, o4 c
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z4 _$ i& }  T# ^, ?
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
與（b）料即成。
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芙蓉黃金蝦6 h% H1 c0 X  ^) o7 r+ `

食譜 ◎材料: }2 T# G8 E" f8 u# e; e+ j1 a0 |
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包公仔箱論壇. c( a) _" ]: [: u. ~& o7 e
◎調味料
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分
鐘後沾麵包粉備用。公仔箱論壇2 w0 a# h: P  [5 x- @  |
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。4 a- s' i/ {5 Q' n5 g! c# S4 w7 ~
◎備註os.tvboxnow.com) M, a. [, a2 `6 {0 V3 i* a7 O0 }
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。

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泰式蝦tvb now,tvbnow,bttvb6 J3 I) b1 z/ ^) N  P  m1 \

食譜 ◎材料& i3 U# \  o2 [/ `2 P8 C
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
◎調味料
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
◎作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r2 m0 A2 |# S3 I
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w, W5 }$ g' K8 p9 ?0 X+ ~
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {: ^/ q! H8 k' A* Z
片。
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
匙翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v8 b# ^& }( S2 |# b& G. G
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手os.tvboxnow.com- @: W) W; {( {: [: ~
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
炒幾下起鍋。公仔箱論壇; `' `; r6 y" k. H2 r  c
◎備註
泰國蝦以祖國風味呈現。公仔箱論壇) V% ^+ P, V8 v8 l. {7 Z
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XO醬滑蛋蝦仁
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材料 . a8 C( G: I! {8 c7 q
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙

芡汁
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ X+ C1 p# e9 ~7 ~1 h

做法
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q, e: i0 E! N
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。
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鴛鴦蝦仁
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材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆公仔箱論壇4 g, b( a, r1 W2 |
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調味料os.tvboxnow.com7 f! y* A# U5 D! ?
1. 醃料：蛋白、太白粉tvb now,tvbnow,bttvb( ~8 A6 w2 o4 b4 H: a* Q  Q) }4 Q
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2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙

烹調方法公仔箱論壇7 s: d9 p. [2 U$ [6 {* o6 D* }0 D
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p7 c8 @  E' s) l0 F6 y

2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。
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3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s1 c0 i! H/ k
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。

6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌
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蝦仁蛋
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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去

2.       將油放入鍋中加熱
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3.       將蝦子放入鍋中炒熟
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4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌

5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火
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6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法tvb now,tvbnow,bttvb) n2 C1 q+ X! C, M3 _
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

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